牛奶是否含有優(yōu)質蛋白

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

牛奶確實含有優(yōu)質蛋白，其中的酪蛋白和乳清蛋白都是高質量蛋白質，具備人體所需的全部必需氨基酸，并且被人體吸收利用效果較好。酪蛋白占據(jù)牛奶蛋白質的80%，乳清蛋白占20%。這些蛋白質的攝入有助于維護和修復身體組織、增強免疫系統(tǒng)、促進生長發(fā)育等方面的功能。

此外，牛奶還富含鈣、磷、鋅等礦物質以及維生素A、維生素B群等營養(yǎng)素，對于保持骨骼和牙齒的健康、促進神經(jīng)系統(tǒng)和視力功能等方面都有益處。因此，牛奶被認為是一種營養(yǎng)豐富的食品，適量飲用有助于維持身體健康。

然而，對于乳糖不耐癥患者和部分過敏體質者，他們需要謹慎選擇適合自己的乳制品。如果有任何疑慮，建議向相關營養(yǎng)師或醫(yī)生咨詢。

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