牛奶是否含有優(yōu)質(zhì)蛋白

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

牛奶確實(shí)含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其中的酪蛋白和乳清蛋白都是高質(zhì)量蛋白質(zhì)，具備人體所需的全部必需氨基酸，并且被人體吸收利用效果較好。酪蛋白占據(jù)牛奶蛋白質(zhì)的80%，乳清蛋白占20%。這些蛋白質(zhì)的攝入有助于維護(hù)和修復(fù)身體組織、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等方面的功能。

此外，牛奶還富含鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)以及維生素A、維生素B群等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于保持骨骼和牙齒的健康、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)和視力功能等方面都有益處。因此，牛奶被認(rèn)為是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，適量飲用有助于維持身體健康。

然而，對(duì)于乳糖不耐癥患者和部分過(guò)敏體質(zhì)者，他們需要謹(jǐn)慎選擇適合自己的乳制品。如果有任何疑慮，建議向相關(guān)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生咨詢。

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