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各類茶的保健功效—花茶 2、功效: a. 茉莉花茶能治偏頭痛,能減輕分娩時的陣痛。 b. 玫瑰花茶能治月經(jīng)不調(diào)。 c. 婦女經(jīng)期前后以及更年期,性情煩躁,飲用花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效。 3、適宜人群:適宜任何人群。 4、適宜季節(jié):春季。 5、代表茶:茉莉花茶,玫瑰花茶,桂花烏龍等。 飲 茶 十 忌 一、忌空腹飲茶空腹飲茶,茶性入肺腑,會冷脾胃,等于“引狼入室”,我國自古就有“不飲空心茶”之說。 飲 茶 十 忌 二、忌飲燙茶太燙的茶水對人的咽喉,食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水,可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示,經(jīng)常飲溫度超過62oC茶者,胃壁較容易受損,易出現(xiàn)胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下。 飲 茶 十 忌 三、忌飲冷茶溫茶,熱茶能使人神思爽暢,耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒,聚痰的副作用。 飲 茶 十 忌 四、忌濃茶濃茶含咖啡因,茶堿多,刺激強,易引起頭痛,失眠。 飲 茶 十 忌 五、忌沖泡時間太久沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚,類脂,芳香物質(zhì)等可以自動氧化,不僅茶湯色暗,味差,香低,失去品嘗價值;而且由于茶葉中的維生素C,維生素P,氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營養(yǎng)價值大大降低;同時由于茶湯擱置時間太久,受到周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多,很不衛(wèi)生。 飲 茶 十 忌 六、忌沖泡次數(shù)過多一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗測定,頭開茶湯可含水浸出物總量的50%,二開茶湯含水浸出物總量的30%,三開茶湯則為10%,四開茶湯卻只有1-3%,再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出,因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。 飲 茶 十 忌 七、忌飯前飲茶飯前飲茶會沖淡唾液,使飲食無味,還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。 飲 茶 十 忌 八、忌飯后馬上飲茶茶中含有鞣酸,能與食物中的蛋白質(zhì),鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用,影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。 飲 茶 十 忌 九、忌用茶水服藥茶葉中含有大量鞣質(zhì),可分解成鞣酸,與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀,阻礙吸收,影響藥效。所以,俗話說:“茶葉水解藥”。 飲 茶 十 忌 十、忌飲隔夜茶因隔夜茶時間過久,維生素已喪失,而且茶里的蛋白質(zhì),糖類等會成為細菌,霉菌繁殖的養(yǎng)料。當然,未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上還是有它的作用的。如:隔夜茶含豐富的酸素,氟素,可以阻止毛細血管出血;如患口腔炎,舌痛,溫疹,牙齦出血,皮膚出血,瘡口膿瘍等可用隔夜茶治;眼睛出現(xiàn)紅絲或常流淚,每天用隔夜茶洗眼多次,可奏奇效;每天早上刷牙前后或吃飯以后,含嗽幾口隔夜茶,不僅可以使口氣清新,還有固齒的作用,等等。 1、以龍井為例:獅、龍、梅、虎、云,其中尤以獅峰龍井為佳。 2、龍井按采摘時間不同可以分為:明前茶、雨前茶、雀舌(立夏)、梗片(回春) * * 烏龍茶系青茶的一種。 * * 茶與健康 茶葉的起源及發(fā)展 起源:發(fā)乎神農(nóng),聞于魯周公,興于唐朝,盛在宋代,至今已成為世界三大飲料之首。 功用:藥用——食用——飲用 飲用:唐煮——宋點——后飲 茶與健康—史書 從《神農(nóng)本草》、《神農(nóng)食經(jīng)》到李時珍的《本草綱本》都有很多關(guān)于茶作藥用的記錄。明代錢椿年《茶譜》說:人飲真茶,能止渴消食、除痰少睡、利水道、明目益思、除煩去膩,人固不可一日無茶。這些茶的功效,確實被以后的醫(yī)療科學(xué)所證實。因為茶葉中含有很多有利于人體健康的化學(xué)成份。李時珍《本草綱目》:“茶苦而寒,最能降火……又兼解酒食之毒,使人神思爽,不昏不睡,此茶之功也”。茶是一種飲料,人們在工余飯后飲上幾杯茶,可以醒腦提神、開胃消食,利尿解暑,長期飲用還有益壽延年之效, 稱帝王壽星的清代乾坤皇帝普經(jīng)說過:“君不可一日無茶?!闭秋嫴瑁顾孟?9歲之高齡。 茶與健康—茶葉的化學(xué)成分 茶葉的化學(xué)成分:3.5-7%的無機物和93~96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質(zhì)元素約有27種,包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20-30%的葉蛋白,但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有15-4%的游離氨基酸,種類達20多種,大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物,但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì),也是人體必需的。除這些之外茶葉中富含若干功能性成分,它們的含量及對人體保健的作用起著相當大的作用。 茶葉的31種食療功用 1.助消化 2、提神醒腦 3、延年益壽 4、減肥降血脂。 5、明目 6、利尿、消腫 7、抗菌消炎 8、抗動脈硬化。 9、解毒 10、防治冠心病 11、降血壓、
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