近幾年，隨著健康風(fēng)潮的流行，糖果市場(chǎng)也刮起了一場(chǎng)關(guān)于“甜”的革命，在造型、口味、包裝、原料等各方面上都有了新的升級(jí)。其中，口味創(chuàng)新的變化是最直觀也是最能夠拿捏消費(fèi)人群的一種創(chuàng)新手段。

在所有的糖果口味中，水果味一直在市場(chǎng)上占有率極高。其中梨口味作為糖果口味中的佼佼者，近幾年也有了新的變化，大量功能性新品在電商平臺(tái)上線。憑借著清新、甜美、水潤(rùn)的口感，受到許多消費(fèi)者的喜愛(ài)，新品牌層出不窮。

那么，梨口味糖果是如何拿捏消費(fèi)市場(chǎng)的？未來(lái)還會(huì)有什么樣的表現(xiàn)呢？

功能性加碼，品牌入局不斷

目前，“輕飲食”、“功能性”、“零食化”等新觀念正影響著行業(yè)的風(fēng)向。梨作為清肺止咳的良品，也成為一種新的口味態(tài)勢(shì)在糖果市場(chǎng)蔓延。早在先前，秋梨膏棒棒糖就已經(jīng)在兒童消費(fèi)群體中收獲了一波粉絲，如今，隨著健康風(fēng)潮的流行，品牌們也做出了新的升級(jí)和變化，在梨口味上創(chuàng)新不斷，賣(mài)點(diǎn)上也多圍繞在“健康”上，從口味、營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)吸引消費(fèi)者。

記者在小紅書(shū)平臺(tái)上搜索梨口味糖果，筆記高達(dá)2100＋篇，相關(guān)商品數(shù)量高達(dá)6800+件，其中包含品類(lèi)軟糖、棉花糖、梨膏方塊糖等等，好評(píng)如潮。人們健康意識(shí)的不斷提升，雖然讓部分消費(fèi)者對(duì)“糖”心生忌憚，但也成為了糖果“功能化”的助燃劑。

以金多多旗下的品牌Biobor貝歐寶為例，近期就聯(lián)合輕奢滋補(bǔ)養(yǎng)生品牌御品膏方重磅推出了貝歐寶秋梨膏軟糖。這款漢方食補(bǔ)系列產(chǎn)品將百年宮廷秋梨膏方糅合進(jìn)美味的軟糖中，既保留梨膏的香味，又保證軟糖的口感，同時(shí)解決了普通膏體不方便隨時(shí)享用的難題，將健康的場(chǎng)景屬性進(jìn)一步加強(qiáng)，成功打造出一款匠心獨(dú)制的Biobor貝歐寶秋梨膏軟糖，一經(jīng)亮相便引來(lái)多方關(guān)注，備受好評(píng)。

金多多食品集團(tuán)銷(xiāo)售中心總經(jīng)理伍薇佳表示：“‘微養(yǎng)生’時(shí)代下，糖果也要適時(shí)做出創(chuàng)新，將傳統(tǒng)養(yǎng)生文化與現(xiàn)代生活方式高度融合，新品秋梨膏軟糖以滿(mǎn)足新生代市場(chǎng)，讓不同于傳統(tǒng)養(yǎng)生保健的‘輕滋補(bǔ)、輕養(yǎng)生’開(kāi)始流行?！?/p>

除此之外，深耕兒童領(lǐng)域的品牌秋田滿(mǎn)滿(mǎn)，也推出過(guò)梨膏無(wú)糖棒棒糖，主打兒童群體，不添加蔗糖，木糖醇呵護(hù)，成為不少寶媽購(gòu)物車(chē)必備。尚品秋梨膏棒棒糖宣稱(chēng)清潤(rùn)不膩、配料簡(jiǎn)單、拒絕化學(xué)添加；北京同仁堂則宣稱(chēng)老少皆宜、0脂肪不上火，解饞不蛀牙，并且0香精、0色素，整體來(lái)看，0色素、不添加香精、防腐劑、獨(dú)立包裝等健康概念成為這些產(chǎn)品的關(guān)鍵詞。

梨膏糖甜如蜜，松而酥，不粘不膩，是許多上海人兒時(shí)的記憶，也是不少外地游客心儀的伴手禮。

糖果的功能化范圍非常廣泛。潤(rùn)喉、清口的功能已經(jīng)在糖果上應(yīng)用很多年。比如我們?cè)诔燥埡箅S手在酒店前臺(tái)抓的寶路薄荷糖，經(jīng)常被用來(lái)清新口氣，這個(gè)糖雖然看起來(lái)不起眼，但是幾乎壟斷了酒店餐飲渠道。而老金磨方則是從中國(guó)人傳統(tǒng)的梨膏糖配方中找到靈感，推出了“梨真棒”，并用海藻糖代替白砂糖，降低齲齒了風(fēng)險(xiǎn)。

可以看出，在養(yǎng)生風(fēng)潮下，梨味糖果的市場(chǎng)占有率正在逐步提升，新品牌的不斷加碼也將給糖果市場(chǎng)帶來(lái)新的轉(zhuǎn)變。

線上火爆，解鎖更多消費(fèi)人群

隨著糖果市場(chǎng)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的糖果行業(yè)如何進(jìn)行產(chǎn)品的自我革新，并將“健康糖”的理念代入更多消費(fèi)場(chǎng)景成為許多企業(yè)急需解決的問(wèn)題。梨味糖果最開(kāi)始流行更多是作為梨膏糖出現(xiàn)在消費(fèi)市場(chǎng)，主打止咳化痰、潤(rùn)喉清肺的功效，深受廣大男女老少的喜愛(ài)。但是怎么才能突破這一桎梏，走向更大的休閑消費(fèi)市場(chǎng)呢？梨味兒童棒棒糖首先給出了答案。

棒棒糖作為兒童群體比較喜愛(ài)的零食，也在朝著細(xì)分化的方向發(fā)展，如無(wú)糖、高鈣等。隨著健康風(fēng)潮的不斷流行，秋梨膏棒棒糖異軍突起，在魔鏡市場(chǎng)情報(bào)發(fā)布的《中國(guó)線上高增長(zhǎng)消費(fèi)市場(chǎng)白皮書(shū)》中顯示，根據(jù)淘寶天貓的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，通過(guò)規(guī)模和增速兩個(gè)維度，篩選出了38個(gè)潛力市場(chǎng)/概念，秋梨膏棒棒糖由于高增長(zhǎng)位列其中。

在淘寶上搜索“秋梨膏棒棒糖”時(shí)，可以看到有奧祥堂、同仁堂、尚品、老金磨方、秋田滿(mǎn)滿(mǎn)、健元堂、白云山、固本堂、梨花貓、小羊森林等品牌，就連徐福記都曾推出過(guò)萊陽(yáng)梨膏棒棒糖。雖然有品牌在電商平臺(tái)上宣稱(chēng)老少皆宜，或者沒(méi)有打出具體的適宜人群，但是大部分品牌會(huì)在產(chǎn)品標(biāo)題中提到兒童、寶寶字樣?？梢愿Q見(jiàn)，梨味棒棒糖在兒童市場(chǎng)的潛力巨大。

黑芝麻養(yǎng)發(fā)、秋梨止咳，以前是老一輩人的常規(guī)養(yǎng)生方式。隨著國(guó)潮復(fù)興，傳統(tǒng)文化回潮，年輕人也開(kāi)始擁抱傳統(tǒng)養(yǎng)生?！傲闶郴B(yǎng)生的興起表明年輕人的養(yǎng)生意識(shí)正在增強(qiáng)。傳統(tǒng)養(yǎng)生食品在包裝上便攜化、口味上多元化，借助于電商平臺(tái)，正好契合了年輕人的需求?！庇须娚唐脚_(tái)表示。

因此，主流的年輕消費(fèi)群體也十分偏愛(ài)這一口味的糖果產(chǎn)品，在傳統(tǒng)的硬糖、軟糖這一品類(lèi)中表現(xiàn)尤為明顯。秋梨膏通過(guò)糖果這一品類(lèi)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新升級(jí)，經(jīng)歷了包裝的變革。在電商平臺(tái)上，秋梨膏形態(tài)各異，大瓶裝變身小支、小袋即食裝，可以嗦著吃嚼著吃，讓養(yǎng)生無(wú)處不在。

比如思意達(dá)推出的邂逅秋梨膏夾心軟糖，主打辦公休閑場(chǎng)景，獨(dú)立包裝，十分輕巧。濃郁的梨香，松糯可口，滿(mǎn)滿(mǎn)的兒時(shí)回憶。綠箭推出無(wú)糖薄荷糖果枇杷秋梨味清潤(rùn)含片，小小一盒，酸甜可口，隨時(shí)隨地享用，不管是在聚會(huì)還是職場(chǎng)，都能及時(shí)緩解卡殼尷尬。這類(lèi)產(chǎn)品對(duì)于追求獨(dú)特性以及以朋克養(yǎng)生的主流消費(fèi)群體也十分有吸引力。網(wǎng)紅展翠也推出過(guò)一款爆漿陳皮秋梨膏軟糖，0卡低糖，好吃無(wú)負(fù)擔(dān)，添加佛手果的香氣，老人小孩皆可食用。

總之，梨味糖果不僅解鎖了滋補(bǔ)糖果的新市場(chǎng)，還滿(mǎn)足了消費(fèi)者個(gè)性化、口感好、多場(chǎng)景、顏值高、隨時(shí)隨地養(yǎng)生的需求，在“開(kāi)袋即食”的日常吃喝中收獲了健康效益，不論是對(duì)于寶媽還是年輕消費(fèi)者甚至老年人都提供了更多樣的選擇。

“健康”成最大賣(mài)點(diǎn)

秋梨膏棒棒糖顧名思義，就是用梨為原料熬制而成的產(chǎn)品，從原料來(lái)看還是比較健康的，因此不少品牌也主打手工、正宗碭山梨、雪花梨等概念。而賣(mài)點(diǎn)也多圍繞在“健康”上，并且從口味、營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)吸引消費(fèi)者。

淘寶平臺(tái)顯示，尚品秋梨膏棒棒糖宣稱(chēng)清潤(rùn)不膩、配料簡(jiǎn)單、拒絕化學(xué)添加；北京同仁堂則宣稱(chēng)老少皆宜、0脂肪不上火，解饞不蛀牙，并且0香精0色素，整體來(lái)看，0色素、不添加香精、防腐劑、獨(dú)立包裝等健康概念成為這些產(chǎn)品的關(guān)鍵詞。

不過(guò)，也有不少品牌在健康概念的基礎(chǔ)上稍有走偏，暗示產(chǎn)品的功效作用。比如小羊森林的梨膏棒棒糖在商品詳情里稱(chēng)“秋天燥熱易咳嗽，吃點(diǎn)梨膏護(hù)護(hù)身”、“清潤(rùn)不上火”等，還有多個(gè)品牌在商品詳情中問(wèn)“是否有不愛(ài)吃飯沒(méi)食欲、經(jīng)常感冒體質(zhì)差、嗓子不適干咳有痰等煩惱”，接著再介紹產(chǎn)品，給人這種產(chǎn)品能解決這些問(wèn)題的錯(cuò)覺(jué)。

一般來(lái)說(shuō)，食品廣告的內(nèi)容是不能涉及疾病預(yù)防、治療功能的，但市場(chǎng)上卻不乏“打擦邊球”的食品，很容易對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)介紹，這些產(chǎn)品功能宣稱(chēng)其實(shí)是借助傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化中的概念，也只有中國(guó)人聽(tīng)得明白。至于某些產(chǎn)品所宣稱(chēng)的一些功能，在學(xué)術(shù)界及專(zhuān)家中也有很大的爭(zhēng)議。對(duì)于長(zhǎng)期存在的中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一些食品功能宣稱(chēng)，現(xiàn)在確實(shí)沒(méi)有明確的管理辦法，未來(lái)有可能采取區(qū)別于現(xiàn)有保健食品管理的方法進(jìn)行監(jiān)管。

拓展創(chuàng)新，走向長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展

隨著大健康時(shí)代的到來(lái)，消費(fèi)者更多關(guān)注食品安全，更注重食品的健康營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體越好，就越能夠吸引消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。梨味糖果踩在健康風(fēng)口下，以功能性為亮點(diǎn)，在未來(lái)會(huì)是一個(gè)新的方向，0糖0卡，做好品質(zhì)升級(jí)，不僅是一個(gè)必然趨勢(shì)，也符合當(dāng)今中國(guó)消費(fèi)升級(jí)和大眾對(duì)品質(zhì)生活的訴求。

如今，許多糖企都在搞梨味的創(chuàng)新研發(fā)，包裝和造型也越來(lái)越卷。大火背后，其實(shí)也能夠預(yù)見(jiàn)其未來(lái)的發(fā)展。像去年爆火的“燉梨”、“梨汁”一樣，成為一個(gè)新的口味占據(jù)糖果市場(chǎng)。不管是棒棒糖還是傳統(tǒng)硬糖、軟糖、棉花糖等等，都能從產(chǎn)品上看到創(chuàng)新的重要性。秋梨膏棒棒糖之所以能夠成為梨味糖果中大火的品類(lèi)，很重要的原因是它的口感、外觀、造型都很適合小孩子食用，兒童得到了口感上的滿(mǎn)足，家長(zhǎng)也減輕了一些負(fù)擔(dān)，畢竟，帶有功能性的無(wú)添加糖果比一些傳統(tǒng)的糖果更有吸引力，吃起來(lái)也更放心一些。

還有不少企業(yè)在造型甚至IP聯(lián)名上也下了功夫，比如前段時(shí)間爆火的剝皮軟糖品類(lèi)，不少企業(yè)也順勢(shì)推出了梨味的剝皮軟糖、爆漿軟糖等，還有企業(yè)把梨和山楂陳皮等原料結(jié)合在一起，碰撞出新的火花，給消費(fèi)者帶來(lái)全新的口感體驗(yàn)。除此之外的創(chuàng)新點(diǎn)還有更多，對(duì)于一家生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)創(chuàng)新，始終是企業(yè)經(jīng)營(yíng)必不可少的一部分。

綜上，梨味糖未來(lái)的市場(chǎng)空間增量還有很大，趁現(xiàn)在大健康風(fēng)潮正盛，企業(yè)要及時(shí)抓住機(jī)遇，看準(zhǔn)市場(chǎng)走向，打好品質(zhì)戰(zhàn)，做好產(chǎn)品創(chuàng)新。梨味糖果未來(lái)的市場(chǎng)也可以向山楂口味糖果的發(fā)展軌跡學(xué)習(xí)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，未來(lái)的糖果市場(chǎng)還有巨大的優(yōu)勢(shì)等待發(fā)掘，讓我們拭目以待！

來(lái)源：全食時(shí)代，母嬰時(shí)代，新華社

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