文/盧首君

相傳，千山在一、二百年以前，常有從南方飛來(lái)的大雁落在千山一帶歇息。有一年春天，有一只像天鵝似的紫褐色的大雁從南面飛來(lái)，在千山的九百九十九座山峰中間飛來(lái)飛去，一個(gè)勁兒地打旋兒，它把南方叼回來(lái)的一顆梨籽吐出來(lái)，梨籽落在對(duì)樁石村石門溝的向陽(yáng)坡上了。這梨籽一落到地上就入了土，立刻發(fā)了芽，抽了枝，眼瞅著長(zhǎng)成了一棵帶有榛刺的野梨樹(shù)。正好，這一切叫一個(gè)采野果的高姓老漢看見(jiàn)了。他覺(jué)得很新奇，就常常來(lái)到這里看望這棵梨樹(shù)。不久這棵樹(shù)開(kāi)了花，結(jié)了果。這果，開(kāi)始是青色的，個(gè)頭不大，有點(diǎn)發(fā)澀，不好吃。后來(lái)，梨色由青色變成金黃，還有點(diǎn)桔紅，咬一口，哈，好吃極了！因?yàn)槿藗儚母咝绽蠞h那里知道，這是那只大雁從南方叼來(lái)的種子，種下的梨樹(shù)，于是就把這種梨起名為南國(guó)梨了。古時(shí)候稱南方也叫南國(guó)。后來(lái)這南國(guó)梨叫白了，人們就叫成為南果梨。因?yàn)樗a(chǎn)于鞍山、海城，所以南果梨還有另外一個(gè)稱呼叫“鞍果”或“海果”。這個(gè)神奇的故事就是南果梨的美麗傳說(shuō)。雖然未必真實(shí)可信，卻很形象地體現(xiàn)了遼寧鞍山地區(qū)的群眾對(duì)于南果梨的深切贊美與喜愛(ài)。

聞名遐邇的南果梨

南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省鞍山市的千山和海城地區(qū)，屬于北方水果。該梨以其色澤鮮艷、果肉細(xì)膩、爽口多汁、風(fēng)味香濃而深受國(guó)內(nèi)外友人贊譽(yù)，素有“梨中之后”美稱，也叫做香水梨。南果梨最大的特點(diǎn)是，不管聞著還是吃著，都能感受到濃濃的酒香，這是因?yàn)槟瞎娉墒鞎r(shí)，果肉會(huì)自然發(fā)酵，也只有發(fā)酵后的南果梨才最好吃。待到可以在果實(shí)表面按出一點(diǎn)淺淺的指印時(shí)，便到了南果梨最好吃的時(shí)候。這時(shí)不僅能感受到這南果梨的美味甘甜，更有如飲了醉人的美酒。而如今，南果梨產(chǎn)業(yè)在鞍山地區(qū)已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)毓r(nóng)賴以生存的產(chǎn)業(yè)模式。隨著南果梨產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展和大眾對(duì)南果梨的認(rèn)可，有不少的果農(nóng)開(kāi)始投機(jī)取巧，給自家果樹(shù)使用農(nóng)藥激素等，以提高產(chǎn)量，不僅破壞了南果梨市場(chǎng)，更重要的是吃壞了老百姓的身體，寒了老百姓的心，讓大眾對(duì)南果梨市場(chǎng)失去信任。而這次我們走訪的海城市岔溝鎮(zhèn)盛霞種養(yǎng)殖專業(yè)合作社（以下簡(jiǎn)稱“盛霞種養(yǎng)殖合作社”），這是一家由八家果農(nóng)組成的，全面專注于種植有機(jī)南果梨的企業(yè)。

南果梨是所有梨中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一個(gè)，這種梨中的可溶性固形物高達(dá)百分之十五左右，另外還有大量的酸性成分，可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。南果梨中微量元素含量也很多，其種類高達(dá)三十七種，特別是鋅、鐵與鉀等物質(zhì)的含量都特別高，經(jīng)常食用會(huì)明顯提高人體各器官的功能。其不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有大量的氨基酸和天然抗氧化成分存在，特別是花色素苷的含量特別高，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能減少人體中氧化反應(yīng)的發(fā)生，并清除人體中積存的自由基，起到延緩衰老和延長(zhǎng)壽命的作用。南果梨中有的花色素苷，是天然的抗氧化成分，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能軟化血管，增加血管韌性，并加快血液的流動(dòng)，提高血紅蛋白活性，對(duì)中老年高發(fā)的心腦血管疾病有很明顯的預(yù)防作用。南果梨在眾多水果中出類拔萃，深受大眾喜愛(ài)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)水果的概念

盛霞種養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人表示，有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)基本標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過(guò)程中完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑，不采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)。有機(jī)水果就是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的規(guī)范要求生產(chǎn)出來(lái)的水果,它是有機(jī)農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中不使用化肥、農(nóng)藥和激素。常吃有機(jī)水果不僅能避免農(nóng)藥殘留帶來(lái)的危害，還能更充分地補(bǔ)充人體所需要的各種礦物質(zhì)和維生素A、C和果膠。有機(jī)水果是人們膳食生活中維生素A和C的主要來(lái)源，專家指出，定期食用足量有機(jī)水果和有機(jī)蔬菜的人，患胃癌、大腸癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌的幾率明顯較低。實(shí)驗(yàn)證明，有機(jī)水果更環(huán)保、健康、美味和營(yíng)養(yǎng)。

我國(guó)有機(jī)水果的發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)

據(jù)悉，我國(guó)開(kāi)展有機(jī)水果技術(shù)研究較早的是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心。他們?cè)诒本┑拇笈d對(duì)有機(jī)梨園進(jìn)行了試驗(yàn)，認(rèn)為核心技術(shù)是病蟲綜合防治和樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控。盛霞種養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人介紹到，總體而言我國(guó)有機(jī)水果的生產(chǎn)尚處起步階段,但有機(jī)生產(chǎn)的研究和開(kāi)發(fā)已經(jīng)引起廣泛重視.有機(jī)水果在我國(guó)局部地區(qū)也己開(kāi)始試驗(yàn)示范基地的建設(shè),如北京的華邦公司在河南西峽大山深處建設(shè)的數(shù)6萬(wàn)畝野生獼猴桃生產(chǎn)基地、新疆建設(shè)兵團(tuán)建設(shè)的1000畝有機(jī)香梨和葡萄基地、北京大興的有機(jī)桃以及高州的有機(jī)荔枝、龍眼等基地。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的逐步改善和有機(jī)食品行動(dòng)計(jì)劃的進(jìn)一步實(shí)施,勢(shì)必加速我國(guó)水果生產(chǎn)向有機(jī)化栽培模式的縱深推進(jìn)。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，我國(guó)的水果生產(chǎn)長(zhǎng)期以來(lái)依靠大量使用化肥、農(nóng)藥，如蘋果、葡萄等樹(shù)種每年都要噴藥十幾遍，在這樣的情況下，難以向有機(jī)栽培轉(zhuǎn)變，加之目前有機(jī)生產(chǎn)的技術(shù)研究和推廣力度不夠，廣大果農(nóng)不懂這些新技術(shù)，初期生產(chǎn)成本高、將來(lái)的市場(chǎng)價(jià)格定位把握不準(zhǔn)等等憂慮。其實(shí)，有機(jī)生產(chǎn)方式并不是一種高科技的、新的栽培體系，而是一種最古老、最簡(jiǎn)單、最傳統(tǒng)的生產(chǎn)體系，或者說(shuō)是一種在化學(xué)工業(yè)發(fā)展之前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。成功地進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)，首先是果園的選址準(zhǔn)確,要選擇新區(qū)新建或老產(chǎn)區(qū)內(nèi)相對(duì)獨(dú)立的老園片,建立隔離帶。其次病蟲防治上將防治重點(diǎn)提前,重點(diǎn)解決休眠期病蟲源的鏟除,減小生長(zhǎng)季的病蟲發(fā)生強(qiáng)度。第三要充分利用現(xiàn)有的生物、農(nóng)業(yè)、礦物類藥物防治措施綜合防治。因此將現(xiàn)有的一些無(wú)害栽培技術(shù)進(jìn)行嫁接、整合，形成一套完整的有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)體系，目前是完全可行的。

盛霞種養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人對(duì)筆者談到，我國(guó)開(kāi)展水果有機(jī)栽培也有一定優(yōu)勢(shì)，首先我國(guó)的有機(jī)果品需求市場(chǎng)將是巨大的，一方面隨著人民收入水平的迅速提高，使人民有能力支付較高價(jià)格的有機(jī)水果消費(fèi)，另一方面，由于大量使用農(nóng)藥、化肥而導(dǎo)致的高殘留，嚴(yán)重影響人民的身體健康，也使真正健康的有機(jī)水果有著廣泛的國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。其次對(duì)于有機(jī)果品生產(chǎn)這樣的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),我國(guó)充足的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源是一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)。這也是盡管有機(jī)水果的生產(chǎn)雖起源于發(fā)達(dá)國(guó)家,但經(jīng)過(guò)了這么多年的發(fā)展,其在整個(gè)水果生產(chǎn)中所占比重仍然不高的原因。第三，我國(guó)地域遼闊，有各種地理、氣候條件可供選擇。適合建立有機(jī)果園的理想地點(diǎn)為數(shù)眾多。

我國(guó)有機(jī)水果發(fā)展的展望

目前聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織已把有機(jī)農(nóng)業(yè)作為提高食品安全和生物多樣性、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的一條可實(shí)踐的途徑，將有機(jī)農(nóng)業(yè)列為16項(xiàng)多學(xué)科行動(dòng)重點(diǎn)領(lǐng)域之一。由于有機(jī)水果的安全性與優(yōu)良品質(zhì)，有機(jī)水果的消費(fèi)需求會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。我國(guó)地域遼闊，勞動(dòng)力資源豐富，傳統(tǒng)果樹(shù)栽培的基礎(chǔ)好。通過(guò)解決好選址、隔離、水源的分開(kāi)使用以及病蟲防治思路的轉(zhuǎn)變。特別是在資源和生態(tài)環(huán)境具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的區(qū)域,有計(jì)劃地加快建設(shè)和轉(zhuǎn)化步伐,建設(shè)一批有特色的有機(jī)水果生產(chǎn)基地，應(yīng)是本世紀(jì)我國(guó)果業(yè)持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。作為一項(xiàng)勞動(dòng)密集性產(chǎn)業(yè)，期盼在今后的發(fā)展中，出現(xiàn)越來(lái)越多像“盛霞種養(yǎng)殖合作社”這樣的綠色企業(yè)，讓中國(guó)的有機(jī)水果在未來(lái)有一個(gè)飛躍。這也是中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)、克服綠色貿(mào)易壁壘，大規(guī)模進(jìn)軍國(guó)際高端水果市場(chǎng)的千載難逢的歷史機(jī)遇。

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