它是“素食之王”，鐵是芹菜20倍，常吃補(bǔ)血養(yǎng)顏通便，臉色紅潤(rùn)

今天給大家分享一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富，被稱為“素食之王”的山珍——黑木耳，口感脆嫩滑爽，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是每100克含鐵量是芹菜的20倍，豬肝的7倍，常吃黑木耳能補(bǔ)血養(yǎng)顏，令人臉色紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

另外，黑木耳中含有大量的纖維素和植物膠原，這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，通便解毒。

黑木耳也是一種珍貴的藥材，中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳性味甘平，具有清肺潤(rùn)腸、滋陰補(bǔ)血、活血化瘀、明目養(yǎng)胃功效。所以，冬天多吃這“素食之王”，補(bǔ)血養(yǎng)顏通便，好處多多。

今天這黑木耳的做法搭配了雞蛋和兒菜一起炒，口感更豐富了，也更營(yíng)養(yǎng)美味，做法也簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)！

【黑木耳炒雞蛋兒菜】

1、抓1把黑木耳放進(jìn)溫水中，加一點(diǎn)鹽，把鹽攪化開(kāi)后浸泡10來(lái)分鐘，可以讓木耳快速變軟，泡發(fā)后清洗干凈放入滾水中，再加一點(diǎn)鹽焯水1分鐘，撈出。

2、把兒菜切成薄片；3瓣大蒜拍碎切細(xì)；2個(gè)小米辣斜著切。

3、熱鍋中倒少許油，倒入打散的土雞蛋炒熟炒成小塊，起鍋備用。

4、熱鍋涼油，放入蒜末和小米辣炒香。

5、然后放入兒菜中火翻炒。

6、翻炒2分鐘，放入黑木耳和雞蛋，添加適量鹽、少許味精繼續(xù)翻炒1分鐘，菜熟出鍋裝盤(pán)。

7、這道菜鮮香脆嫩滑爽微辣，十分下飯，喜歡的朋友，趕緊試試吧！

【小貼士】

鮮木耳含有毒素，不可食用。干品無(wú)毒，但長(zhǎng)時(shí)間泡會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生生物毒素，或滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)泡發(fā)。

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