豆?jié){比牛奶好消化?比牛奶更多營養(yǎng)?更少危害?更安全?豆?jié){一直和牛奶PK它的優(yōu)勢，可是專家提醒兒童喝豆?jié){有很多注意事項。

　　豆?jié){是我國傳統(tǒng)的美味“飲料”，在補(bǔ)鈣方面的作用更是堪比牛奶。但對寶寶來說，豆?jié){喝早了可不行，否則他們的腸胃就要鬧意見了。

　　1歲半以內(nèi)的嬰幼兒，最好不要喝豆?jié){，因為這個年齡段的嬰幼兒腸胃功能尚未發(fā)育完全，胃內(nèi)還沒有分解豆類的消化酶。大一些的寶寶可以喝些豆?jié){，但要從少至多，一點一點地添加。同時，家長要注意觀察，如果寶寶出現(xiàn)腹脹、排氣或腹瀉，就要先控制飲用量，待寶寶腸道適應(yīng)之后再逐漸增加。

　　此外，喝豆?jié){的方法也要科學(xué)。

　　喝完全煮熟的豆?jié){。豆?jié){中的凝集素攝入過多，可能導(dǎo)致惡心嘔吐、消化不良甚至發(fā)生中毒;胰蛋白酶抑制劑，則會嚴(yán)重妨礙人體對蛋白質(zhì)的消化吸收，嚴(yán)重時可能發(fā)生胰腺腫大。要破壞這兩種“毒物”，只有完全煮熟才做得到。此外，隔夜的豆?jié){也不要喝。

　　不要在豆?jié){里加雞蛋和紅糖。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低人體對營養(yǎng)的吸收。而紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生沉淀物，也會破壞營養(yǎng)。

　　盡管孩子喝豆?jié){有種種限制，但對于大一些的超重兒童來說，因為熱量偏低，豆?jié){比起牛奶更易控制體重。同時，豆?jié){中以可溶性纖維為主，豆渣中有大量不可溶纖維，這也是牛奶無法比擬的。

（實習(xí)編輯：鄧惠紅）

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