營養(yǎng)與健康通識教育課程教學與實踐 文檔信息 屬性： Doc-024D4W，doc格式，正文4929字。質優(yōu)實惠，歡迎下載！ 說明： 作為教育資料、通識教育資料的寫作參考資料，提供解決怎么寫及格式等相關問題。 適用： 作為文章寫作的參考文獻，解決如何寫好實用應用文、正確編寫文案格式、內容摘取等相關工作。 目錄 TOC o 1-9 h z u 目錄 1 正文 1 文1：營養(yǎng)與健康通識教育課程教學與實踐 1 一、開設營養(yǎng)與健康通識課程的意義 2 二、如何創(chuàng)新營養(yǎng)與健康通識課程教學 2 三、結語 4 文2：通識教育課程建設實踐分析 4 參考文摘引言： 7 原創(chuàng)性聲明（模板） 8 文章致謝（模板） 8 正文 營養(yǎng)與健康通識教育課程教學與實踐 文1：營養(yǎng)與健康通識教育課程教學與實踐 在素素質教育背景下，我國高校普遍注重學生素質的全面發(fā)展，在這其中通識教育課程起到很大作用。當前我國的經濟建設取得良好的發(fā)展，人們開始更加注重健康問題，營養(yǎng)與健康通識教育課也在許多大學開展起來，這門課程的開設也受到了大學生的普遍歡迎，使大學生的飲食更加健康，提升其自我保健意識，促進學生的健康發(fā)展。 一、開設營養(yǎng)與健康通識課程的意義 當前我國已經全面進入小康社會的發(fā)展階段，在物質生活得到極大改善的背景下，人們更加倡導高質量的生活，在飲食方面從吃飽”向“吃好”的階段發(fā)展。近年來，食品安全事件時有發(fā)生，從幼兒的三聚氰胺奶粉事件到瘦肉精、地溝油事件都在觸動人們的神經，引發(fā)社會的高度關注。《營養(yǎng)與健康》這門課程的開設是為了普及食品營養(yǎng)科學知識，使大學生增強健康意識，倡導健康的飲食習慣和生活習慣。大學生是國家發(fā)展的重要力量，他們處于飲食習慣形成的關鍵時期，需要通過相關課程的學習養(yǎng)成健康的飲食習慣，同時也對社會的發(fā)展起到關鍵的促進作用，讓社會更加關注營養(yǎng)和健康知識。[1] 二、如何創(chuàng)新營養(yǎng)與健康通識課程教學 （1）精選教學內容。很多高校的食品專業(yè)和醫(yī)學專業(yè)中會涉及到營養(yǎng)學知識，但是大多數專業(yè)的學生對于營養(yǎng)學知識理解甚少，既不清楚飲食結構，又不能把營養(yǎng)學知識用到實際的生活當中。所以，在《營養(yǎng)與健康》內容設置上可以適當減少專業(yè)性較強或者學生難于理解的內容，更多的增加學生感興趣和容易理解的內容，同時確保知識結構的全面性，深入淺出的讓學生了解營養(yǎng)和健康知識。在內容的安排上主要包括以下內容：營養(yǎng)學基礎，不同人群的營養(yǎng)，營養(yǎng)與疾病，飲食衛(wèi)生。首先，營養(yǎng)學基礎主要講述蛋白質、維生素等七大類營養(yǎng)元素與人體健康之間的關系；不同食物的營養(yǎng)價值對人體健康產生的影響；科學的膳食指南。[2]在營養(yǎng)素的學習中，主要講到每一種營養(yǎng)元素的作用，借助一些典型案例說明這些營養(yǎng)元素的缺乏對人體造成的危害，比如人體缺乏維生素就會出現新陳代謝緩慢和免疫力低的情況。同時對食物的營養(yǎng)價值進行深入分析，教會學生如何進行食物的營養(yǎng)搭配，使學生重視飲食與健康之間的關系。其次，不同人群的營養(yǎng)這部分內容主要講述大學生營養(yǎng)知識和老年人營養(yǎng)知識，通過這部分知識的學習學生就會更加關注飲食習慣，同時也會關注家長和長輩的健康，更重要的意義在于可以為當前的老齡化社會提供營養(yǎng)學人才。在講述大學生的營養(yǎng)時，教師需要把可以提升大腦靈活性的食物與可能減緩大腦反應的食物進行重點講解，比如色氨酸可以合成鎮(zhèn)靜化合物，導致大腦神經變得更松弛，容易昏昏欲睡；蛋氨酸可生成去甲腎上腺素和多巴胺，使大腦處于興奮狀態(tài)，學生進行問題思考也會更加迅速。而蛋白質和碳水化合物也在人體中扮演者重要角色，因此大學生必須注重一日三餐中蛋白質和碳水化合物的營養(yǎng)吸收。[3]再次，營養(yǎng)與疾病所講述內容包括學生的多發(fā)疾病以及學生關注的健康問題，包括以下內容的學習：營養(yǎng)與腫瘤，營養(yǎng)與胃部疾病，營養(yǎng)與減肥，營養(yǎng)與美容，營養(yǎng)與免疫，營養(yǎng)與衰老。通過這些知識的學習學生就會更加關注合理飲食問題，比如在學習營養(yǎng)與免疫后，學生就會知道營養(yǎng)攝入不足就會導致免疫力下降等情況，甚至會出現貧血癥和皮膚病，如果營養(yǎng)過剩也會對肌體造成傷害，比如暴飲暴食和垃圾食品的大量攝入造成營養(yǎng)過剩，會存在肥胖癥、高血壓、糖尿病和心腦血管疾病等。較后，食品衛(wèi)生與食品安全主要教會學生食物中毒的相關知識，以及出現事物中毒的解決方法，學生在這部分的學習中會了解食物中毒的原因、應對措施和如何預防食物中毒，比如豆?jié){、黃花菜必須經過深加工，土豆發(fā)芽、西紅柿為成熟、紅薯長黑斑以及部分水果出現腐爛都不可食用。在食品安全部分主要教會學生鑒別偽劣食品，包括人造雞蛋、拋光大米、病畜禽肉等。[4]（2）利用多種教學方法。為了進一步激發(fā)學生的學習熱情，增強教學效果，教師需要根據《營養(yǎng)與健康》不同章節(jié)的學習內容去變換教學的策略，使教學內容更加生動，幫助學生更好的掌握營養(yǎng)學知識。作為一門重要的公

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