《環(huán)境保護(hù)》 1982年08期

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風(fēng)靡全球的健康食品

劉運(yùn)道   開通知網(wǎng)號

【摘要】：<正> 隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展,特別是在大、中城市和工礦區(qū)附近,工業(yè)排放的廢氣、廢水及農(nóng)業(yè)本身濫用化學(xué)農(nóng)藥,給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成不同程度的污染。為給人們生產(chǎn)一些清潔的農(nóng)、副產(chǎn)品,有益于人們的健康,目前世界許多國家都在積極發(fā)展食用菌生產(chǎn)(即菇類)。這種被認(rèn)為不易受污染的“健康食品”,正風(fēng)靡全球,發(fā)展迅速。全世界食用菌1977年產(chǎn)量達(dá)100萬噸,比1970年增長了近8倍。我國地大物博,食用菌的資源極其豐富,種類很多,可供食用和藥用的約300余種。通常食用的有蘑菇、香菇、黑木耳、平菇、草菇、口蘑、松口蘑、羊肚菌、美味牛肝菌及藥用的銀

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