無論是減肥人士還是糖尿病人這樣的特殊疾病患者，對于甜甜的水果，都是有些“恐懼”。很多人認為，越甜的水果含糖量就越高，這是真的嗎？其實，我們嘗到的甜，是味覺。水果中能夠產(chǎn)生甜味的物質(zhì)主要是各種糖類，主要有蔗糖、葡萄糖 （= 0.7 倍蔗糖）、果糖 （最甜= 1.7 倍蔗糖）等幾類。而果糖含量越高，水果吃起來會越甜。

但是，品嘗到的甜味并不等于水果的含糖量。 甜甜沙沙的大西瓜，含糖量為 6.2%；而我們覺得不怎么甜的火龍果，含糖量是 13.3% ；酸酸的山楂，含糖量竟然更高，有 22% ！他們的甜味只是被酸味掩蓋了。

在這里，聰寶媽特別貼心地整理了 水果血糖生成負荷排行榜，對常見水果的GI值、100克含糖量，GL值以及100克所含的熱量都進行了對比，供大家挑選水果時進行查詢。

水果升糖指數(shù)一覽表(含GI/GL/含糖量/熱

聽聰寶媽說了這么多理論知識，大家一定很想知道減脂期間水果到底應(yīng)該怎么吃。我先給大家兩個減脂期吃水果的原則：

1、控制攝入量，不餓不吃

健康飲食指南建議每人每天吃不超過200～350克的水果。如果你不是糖尿病患者，那么減肥期間確實什么新鮮水果都可以吃，但請遵循原則：不餓不吃。如果你選擇水果做加餐，則盡量選擇低GI并且含糖量低的水果。

2、多吃新鮮水果，各種水果輪換著吃

原料的加工及烹調(diào)方法會影響食物的升糖指數(shù)。加工越精細，纖維含量越低，加工過程中混入的高GI原料越多，則食物的升糖指數(shù)越高；烹調(diào)溫度越高、時間越長，越容易消化，則食物的升糖指數(shù)越高。不同水果的營養(yǎng)優(yōu)勢各不相同，從營養(yǎng)均衡的角度，各種水果輪換著吃更好。

附上一份聰寶媽精心整理的減脂期水果加餐量級推薦表，實在不想計算熱量，就照著吃。

減脂期水果加餐量級推薦表

最后，還是要給大家推薦水果食譜，不光要知道怎么吃，還得學(xué)會做。

西柚蘋果果昔

西柚蘋果果昔

用料

西柚 半個蘋果 半個礦泉水 250ml

做法

西柚半個剝皮去籽，蘋果去皮切小塊，放入攪拌機，倒入礦泉水，然后打成果昔。這兩款水果混合在一起，不僅可以解決便秘的問題，作為代餐也極其飽腹，但是建議現(xiàn)打現(xiàn)喝。

享瘦行動派聰寶媽小貼士：

葡萄柚包含能夠促進新陳代謝的檸檬酸和能利尿的鉀，果肉還有豐富的膳食纖維，常吃可以調(diào)整腸胃，改善便秘，還能消除浮腫。酸甜之中透著一點苦味，而這種不走尋常路的苦味，讓它有了很好的減脂效果，這種味道的來源是“類黃酮”，學(xué)名“柚甙”，它能起到抑制食欲的作用。

蘋果中含有獨特的果酸，能夠加速身體的新陳代謝，去油排毒。它所含有的豐富維生素，能夠促進身體的消化吸收，在具有較強的飽腹感同時，也能避免熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積。

自制無油無糖低卡香蕉燕麥餅

無油無糖迪卡香蕉燕麥餅

用料

香蕉 2根雞蛋 2個牛奶 50克燕麥片 200克

無油無糖迪卡香蕉燕麥餅

做法

1、準備好食材，燕麥片200克，牛奶250ml，雞蛋2個，香蕉2根。2、香蕉2根碾碎，打入兩個雞蛋。3、倒入50克牛奶，攪拌混合，不用太勻。4、加入200g燕麥片，我用的是五谷的麥片，拌勻。5、碼入烤盤，整理出形狀。6、180度，30分鐘。取出切塊，裝盤。

享瘦行動派聰寶媽小貼士：

提到減脂期的水果，恐怕爭議最大的就是香蕉了。香蕉的含糖量很高，但是它能夠給人強烈的飽腹感，同時可以幫助排毒，它富含維生素B1、B2、鉀元素、鎂元素等，香蕉中的酶還有燃燒脂肪的功效。 運動之后來一根香蕉可預(yù)防肌肉痙攣。

由于香蕉天然的甜味和綿軟的口感，香蕉常在蛋糕和面包的制作過程中代替部分糖和脂肪，這樣既可以減少卡路里的攝入，又能增加營養(yǎng)，甚至完全可以將香蕉加到糖尿病患者的膳食計劃中，因為它有助于整體控制碳水化合物，穩(wěn)定血糖。

這款香蕉燕麥餅可以做早餐，也可以做加餐，做一次可以根據(jù)重量稱好放入密封罐保存，一周內(nèi)吃完。

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