編者按：

2020 年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)美國糖尿病協(xié)會（ADA）診斷標(biāo)準(zhǔn)，中國成年人總糖尿病患病率為 12.8%，糖尿病患者總數(shù)為 1.298 億，糖尿病前期患病率為 35.2%。人們可以采取多種措施控制糖尿病，其中飲食是關(guān)鍵的控制手段之一。

今天，我們共同關(guān)注低 GI 飲食與糖尿病。希望本文能夠?yàn)橄嚓P(guān)的產(chǎn)業(yè)人士和諸位讀者帶來一些啟發(fā)和幫助。

僅僅是在美國，1 型糖尿病和 2 型糖尿病就影響了超過 3400 萬人——總?cè)丝诘?10.5%。其中，2 型糖尿病患者約占糖尿病患者總數(shù)的 90-95%。

如疾病預(yù)防控制中心（CDC）解釋的那樣，糖尿病是一種涉及到胰島素的慢性疾病。胰島素起著關(guān)鍵作用，可以幫助食物中的糖進(jìn)入機(jī)體細(xì)胞，而這些細(xì)胞以糖作為能量。

然而，在糖尿病患者機(jī)體中，食物中的糖存留在了血液中，而未進(jìn)入細(xì)胞。血液中持續(xù)高水平的糖會對血管和器官造成損傷。因此，糖尿病會對患者的長期健康狀況造成影響，導(dǎo)致多種疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)上升，如神經(jīng)損傷、腎病和心血管疾病。

人們可以采取多種措施控制糖尿病，包括服用藥物、采取積極的生活方式以及健康飲食。往往，糖尿病患者會與他們的醫(yī)生一起制定個性化的治療計(jì)劃。

在糖尿病管理中，監(jiān)控血糖水平是至關(guān)重要的。血紅蛋白 A1C（HbA1C）檢測可以衡量 2～3 個月內(nèi)的血糖水平，這也是了解一個人血糖水平平均讀數(shù)的主要方法。

此外，飲食也是關(guān)鍵的控制手段。具體來說，糖尿病患者需要了解特定的食物是如何影響他們的血糖水平的。有些食物比其他食物會造成血糖升高得更多，而另一些食物則會造成血糖水平迅速地上升和下降。了解哪些食物會造成這些變化，可以幫助糖尿病患者以最適合他們健康的方式來規(guī)劃他們的膳食。

血糖生成指數(shù)（GI）和血糖負(fù)荷（GL）就是一些有用的指標(biāo)，可以幫助衡量某一特定食物會使一個人的血糖水平升高多少。

GI 指數(shù)表示，與參照食物（通常是純葡萄糖）相比，某種食物中的碳水化合物提升血糖水平的潛力。而 GL 也是類似的一種工具，將食物的 GI 指數(shù)乘以該食物中碳水化合物的數(shù)量，然后除以 100，就可以得到 GL 值。

（更多關(guān)于 GI 指數(shù)和 GL 指數(shù)的信息，請閱讀：光看血糖指數(shù)還不夠，這個指標(biāo)才是關(guān)鍵?。?/p>

總體而言，GI 值高的食物會使得血糖快速地上升和下降，而 GI 值低的食物則會讓血糖的升降更為平緩。

最近一項(xiàng)發(fā)表于 BMJ 雜志的分析表明，采納含有低 GI 食物的飲食方式或可幫助糖尿病患者（特別是 2 型糖尿病患者）維持更好的平均血糖水平，并改善其他的健康指標(biāo)。

這項(xiàng)研究是一項(xiàng)對 29 個隨機(jī)對照試驗(yàn)的系統(tǒng)性綜述和薈萃分析。作者指出，該研究的目的在于“為歐洲糖尿病研究協(xié)會更新糖尿病營養(yǎng)治療臨床實(shí)踐指南提供信息”。

分析中納入的試驗(yàn)，要求在至少 3 周的試驗(yàn)周期中，調(diào)查 GI/GL 飲食對糖尿病患者的影響。最終，該分析納入了共計(jì) 1617 名 1 型糖尿病/2 型糖尿病患者的數(shù)據(jù)。

該分析納入的試驗(yàn)主要在加拿大、澳大利亞、法國、美國、以色列和墨西哥進(jìn)行，另一些則在歐洲或亞洲的其他地方進(jìn)行。

研究人員報(bào)告說，大部分參與者為病情控制尚可的 2 型糖尿病中年患者，并通過藥物、胰島素或兩者組合來治療糖尿病。不過，還存在某些參與者僅通過膳食措施就控制了他們的病情。

根據(jù)匯總數(shù)據(jù)，該團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，與采納高 GI 飲食的人相比，采納低 GI 飲食的人血糖水平降低幅度更大，盡管幅度差異較小，但是具有臨床意義。

數(shù)據(jù)進(jìn)一步表明，與采納高 GI 飲食的參與者相比，采納低 GI 飲食的參與者在體脂、血脂水平和炎癥水平方面也具有微小但有意義的改善。

該分析的共同作者、多倫多大學(xué)博士后 Laura Chiavaroli 表示：“低 GI/GL 飲食模式對于血糖控制的首要目標(biāo) HbA1C 造成了具有臨床意義的下降，現(xiàn)有的證據(jù)為此提供了一個很好的例證?！?/p>

她也解釋說：“其他已確定的心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)因素，比如血脂、體重和炎癥水平，也都具有臨床意義的小幅改善”。

不過，該薈萃分析仍在存在一定的局限性。比如，有許多針對1型糖尿病的兒童或成人的試驗(yàn)并沒有被納入其中。而且，該分析也排除了那些涉及到孕期或哺乳期參與者的試驗(yàn)。

除此之外，納入分析的試驗(yàn)大部分都是將低 GI 飲食與中等 GI 的飲食作比較，并未提供全方位的可能性比較。

考慮到數(shù)據(jù)在某些方面存在不準(zhǔn)確性和局限性，最終該文的作者得出結(jié)論：

低 GI//GL 飲食可以幫助改善 HbA1C 和高密度脂蛋白（HDL）膽固醇水平，高證據(jù)水平；

低 GI//GL 飲食可以幫助改善炎癥、體重、BMI、非 HDL 膽固醇水平及甘油三酯水平，中等證據(jù)水平；

低 GI//GL 飲食可以幫助改善血壓、空腹胰島素水平、低密度脂蛋白膽固醇水平和腰圍，低證據(jù)水平。

總之，研究人員觀察到，低 GI 飲食與其他治療措施一起，會對糖尿病患者產(chǎn)生益處。Chiavaroli 表示：“這些發(fā)現(xiàn)的重要性在于，它們提供了一些證據(jù)來支持現(xiàn)有的飲食推薦，即在糖尿病管理的血糖控制中采用低 GI/GL 飲食模式，也為其能夠降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)提供了數(shù)據(jù)支撐，而心血管疾病是糖尿病患者的主要死亡原因?！?/p>

她接著說道：“這意味著，低 GI/GL 飲食成為了幫助患者實(shí)現(xiàn)糖尿病管理目標(biāo)的又一循證選擇，可以與糖尿病藥物和胰島素療法相輔相成，共同用于控制糖尿病?！?/p>

原文鏈接：

https://www.medicalnewstoday.com/articles/diabetes-do-low-glycemic-index-diets-work

作者｜Jessica Norris

編譯｜C。

審校｜617

編輯｜咲

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網(wǎng)址: 控制糖尿?。旱虶I飲食有用嗎？ http://m.u1s5d6.cn/newsview136760.html