100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。雞胸肉是雞身上脂肪含量最低，也最經(jīng)濟實惠的肉，吸收率和蛋白質(zhì)含量都比紅肉高，只低于魚類。但是魚類的價格遠(yuǎn)比雞胸肉高得多，所以雞胸肉的性價比更高，非常適合健身人群。而且雞胸肉是一個蛋白質(zhì)高、油脂低的部位，一片雞胸肉大概150g并含有20%也就是30g的蛋白質(zhì)。

煎雞胸肉的做法

用料

雞胸脯肉1塊，海鹽適量，黑胡椒適量

做法步驟

1、先來準(zhǔn)備一塊雞胸肉。

2、用保鮮膜把雞胸肉包起來。包起來的用意是，等下拍的時候肉末不會亂飛。

3、準(zhǔn)備肉錘。

4、敲成這樣子，用尺量一下，差不多是1cm左右!

5、開始腌肉的步驟，先加鹽。加入黑胡椒，另一面也重復(fù)這個步驟喔!調(diào)味的部份可以一自己喜好添加香料，像是辣椒粉、意大利香料、咖喱粉…等等。

6、開始熱鍋!一開始可以先用中大火加速熱鍋。熱鍋完畢后加入少許橄欖油開始煎肉。

7、放入雞胸肉。計時兩分鐘，中間都不用移動肉喔，火可以轉(zhuǎn)中火煎，肉比較不容易焦掉。

8、兩分鐘到了，把雞肉翻面煎好的雞肉取出靜置5分鐘，直接切肉汁會流出來。靜置好，將雞肉切成合適小塊，搭配上蔬菜。