過年吃好更健康方法有哪些？很多人到了春節(jié)期間就會大吃大喝，導致身體發(fā)胖，其實如果在春節(jié)的時候稍微控制下就可以了，今天小編就來介紹下過年吃好更健康方法有哪些？

　　節(jié)日飲食須知

　　春節(jié)期間選擇營養(yǎng)可口的食物不但可以增添口福，同時亦有益健康。下面幾點供您參考：

　　1.多吃蔬菜少吃肥膩食品。

　　許多家庭會準備很多如雞、鴨、燒豬肉等豐富食物，這些均是肥膩及高鹽食物，應(yīng)淺嘗即止。

　　2.節(jié)日要防止意外發(fā)生。

　　要加倍留意常見的疾病及意外事故發(fā)生，包括腸胃炎、食物中毒、烹飪時的意外等。

　　3.老人小孩切勿暴飲暴食。

　　老人應(yīng)特別注意選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進食及消化。

　　小朋友應(yīng)盡量避免進食過量零食而影響正餐。

　　春節(jié)家宴怎么吃

　　春節(jié)期間，人們食用量較少，特別喜歡吃一些少油膩多清淡的菜肴。辦家宴選用席譜時要葷素相配，冷，熱，小吃兼顧。冷菜清淡不膩，可佐酒。熱菜中既要有軟熟、細嫩之菜，也要有香脆類的油炸食物。菜肴的色澤宜紅、白、綠、黃相映，體現(xiàn)喜迎新春的情趣;口味既有甜、咸，又有酸、辣，搭配合理，使人感到滋味無窮。

　　上菜程序亦有講究，前人曾有總結(jié)：“咸者宜先，淡者宜后;濃者宜先，薄者宜后;無湯者宜先，有湯者宜后?！币话銘?yīng)先上涼菜后上熱菜，炒菜中要咸的先上，其鮮咸突出，能開胃，刺激食欲;油炸、甜食類可在中間或上大菜之前上，因先吃油炸、甜食易使人肚飽和倒胃;酸、淡湯菜應(yīng)放在最后，既可醒酒，也可解膩;小吃安排在飯后，以取特色風味調(diào)整味覺，增加口感。

　　春節(jié)飲食三搭配

　　1、堿搭酸

　　健康人體必須保持微堿性狀態(tài)，以PH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。

　　2、鉀排鈉

　　我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛(wèi)生組織建議量的2倍以上。節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

　　3、“多渣”摻“少渣”

　　葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細的“少渣食品”，吃多了會造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。

　　春節(jié)即將來臨，親朋好友相聚，難免要吃一些大魚大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢佳節(jié)就會患腸胃消化不良癥。因此，在節(jié)日期間，無論外出吃飯還是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，還要符合人體健康的需要，這樣才能過一個快樂又健康的春節(jié)。

　　淺談春節(jié)健康飲食

　　(一)新鮮蔬菜勝良藥

　　家庭餐桌上越來越豐盛，到了春節(jié)更是頓頓離不開魚肉葷腥。然而，人們卻常感覺到疲勞倦怠、胃腸脹氣。其實，人們不妨多吃一些蔬菜，便可以解除這些身體危機。

　　新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動、預(yù)防便秘。比如：蘿卜，芹菜，辣椒等。

　　當然，蔬菜種類還有好多，每一種都有去油膩、助消化的作用，所以，人們應(yīng)盡可能吃全面一點，不要有偏愛。

　　(二)水果伴君側(cè)

　　春節(jié)里享受美味時卻不能忽略身邊的水果。它能夠調(diào)節(jié)改善人體的代謝機能，預(yù)防各種疾病、增進身體健康。

　　蘋果富含多種維生素及礦物質(zhì)，具有生津止渴、補腦助血、安眠養(yǎng)神，治療慢性腹瀉、減肥等功效。

　　梨子富含糖分、維生素、礦物質(zhì)及果膠等。性寒涼，具有降壓化痰、潤燥和津的功效?？人浴⑻刀嗟睦夏耆烁鼞?yīng)多吃。

　　山楂含有豐富的維生素C、B、尼克酸、鐵等成分，對食欲不振、消化不良尤其有較好的療效。

　　春節(jié)飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，此時不妨多吃些香蕉，因為香蕉具有很好的清熱、解毒、潤腸等功效。

　　(三)瓜子糖果莫亂吃

　　春節(jié)期間，一般人家里都準備了各種各樣的糖果、瓜子、花生等小食品，或招待客人，或自己享用。再加上春節(jié)期間，或看電視，或打牌聊天，順便吃點零食是很自然的事情，因而節(jié)日里常常吃掉平時好幾倍甚至是十幾倍的瓜子糖果。而瓜子糖果中的糖分和香料，盡管可以讓食物更加可口，但過多食用攝取，就容易讓人嘴干舌苦、情緒激動，甚至出現(xiàn)莫名其妙的憤怒。如孩子出現(xiàn)了這種癥狀，家長應(yīng)該讓孩子們立即停止食用甜食香果。

　　三餐示范搭配

　　早餐：土豆泥+水果燕麥粥+蔥油手撕杏鮑菇

　　營養(yǎng)點評：假期間，因為不用上班，很多朋友喜歡睡“懶覺”，與平時上班時相比，身體的活動量減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風等代謝性疾病。因此，應(yīng)特別注意調(diào)整飲食，堅持吃早餐很有必要，并且盡量多吃一些比平時更清淡的食物，以減少脂肪的堆積，為身體減少不必要的負荷。

　　午餐：清炒山藥片+五彩蝦仁+涼拌芥末菜+蓮藕排骨湯+雜糧飯

　　營養(yǎng)點評：午餐除了在食材上作選擇外，在烹飪方法上也有講究，采取“能蒸不要炸 能煮不要煎”的原則，這樣即能帶出食物的美味又能減少攝入過多的油脂，并且還能較大程度的保留食物的營養(yǎng)，同樣，能生吃盡量生吃，比如類似水果以及某些蔬菜，盡可能采取生吃的方法。

　　晚餐：蔥香蝦醬蕎麥面+豆腐包+大拌菜+酸奶水果

　　營養(yǎng)點評：節(jié)日里人們往往會選擇煎炸面食、年糕、餃子等主食，在吃下滿桌的菜肴后，再攝入或含大量脂肪，或質(zhì)地黏糯甜膩的主食，會加重身體負擔。所以作為晚餐，主食宜清淡，可以把雜糧豆類做成主食更健康，即可以補充B族維生素、微量元素和纖維素，讓腸胃輕松起來;或者是煮一鍋蕎麥面條、雜豆面條、玉米面條，澆上菜鹵或肉湯，美味又健康;還可以用蔬菜、豆制品、菇類、海鮮等低脂原料做餡料，制成清爽可口的包子、餃子等，也可為節(jié)日餐桌增添新花樣。

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