民以食為天，一日三餐都是人體能量與營養(yǎng)的來源。

而作為最容易被大家放棄的早餐，更是對健康有著巨大的促進作用。

有研究證實，規(guī)律進食早餐可以降低老年人群發(fā)生心血管疾病以及糖尿病的風險。

早餐一定要吃好

早餐一定不能少，但怎么吃也很關鍵，生活中常見的4種早餐搭配，吃了也未必健康。

01

牛奶+雞蛋——能量不足

牛奶、雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但組合起來當早餐卻是不合格的。

這是因為，經過一晚的消化，胃內的食物已經消耗殆盡，早上血糖水平較低，葡萄糖是維持機體正常運轉的能量，更是大腦唯一的能量來源，亟需補充。

但牛奶+雞蛋的搭配，更側重于補充蛋白質，碳水含量低，難以提供充足的葡萄糖，從而容易導致上午昏昏欲睡、精神不佳。

02

包子+粥

這是國人常見的早餐搭配，但因為二者都屬于主食，如此搭配進食，使早餐所需攝入的其他營養(yǎng)并不足夠。

要知道，主食大多含有大量的碳水化合物，而過多的碳水化合物會在體內轉化成脂肪，不僅容易導致肥胖，還會增加脂肪肝、高血脂、動脈粥樣硬化等疾病的風險。

03

油條/油餅+豆?jié){

這種干稀搭配的早餐，是很多人的首選。但是，油條這種食物，真不建議大家多吃。

一則油條是高溫油炸食品，在油炸過程中會吸很多油，熱量偏高，容易導致肥胖。

二則很多人的油條都是在路邊買的，不排除有些早餐攤上的油是反復使用的，很可能產生反式脂肪酸、多環(huán)芳烴類等有毒、有害物質，長期吃容易增加肝腎代謝壓力及心血管疾病風險。

04

剩飯剩菜

沒吃完的晚餐放到第二天當早飯，是國民的常態(tài)，甚至有些人為了方便，會特意在前一天晚上多做點。

然而剩飯剩菜放置的時間較長，容易產生亞硝酸鹽，其本身雖然不致癌，但會在胃酸的作用下，與蛋白質反應產生一級致癌物亞硝胺，增加消化道癌癥風險。

更何況，如果保存不當，剩飯剩菜還容易受到細菌污染，若是吃的時候沒有徹底加熱，也容易引發(fā)消化道不適。

常見的幾個早餐缺陷

除了只吃牛奶和雞蛋外，很多人的早餐在營養(yǎng)方面可能會存在一些缺陷。

1

零食代替

許多學生、上班族早上來不及吃早餐，會隨便買幾包零食充饑。但這類食物大多含糖量高，會造成營養(yǎng)不良或肥胖。

時間實在緊迫，可選擇堅果類零食外加牛奶、豆?jié){，補充能量的同時增加營養(yǎng)攝入。

2

吃剩飯菜

有人會把前一天的剩飯菜作為第二天的早餐，這樣做不是不可以，但要注意“剩葷不剩素”。

因為蔬菜經過反復加熱營養(yǎng)素損失嚴重，而動物性食物的蛋白質和礦物質不易流失。

3

高油高鹽

大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如漢堡、油炸雞翅、手抓餅等食品，會加重腸胃負擔。

油條豆?jié){也是許多人的早餐“標配”。油條在高溫油炸過程中，營養(yǎng)素被破壞，對健康不利。

腌制蔬菜、咸菜、榨菜、醬菜等食物營養(yǎng)價值低，含有大量鹽，不但對控血壓不利，還易引起鈣質流失。

燒烤熏制的食物，尤其是肉類，比如培根、熏腸等，也盡量不要吃。

4

忽略蔬果

早餐吃點果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，有助于維持腸道正常功能。但有人沒時間準備，還有人早上吃不習慣。

如果吃雞蛋灌餅、雜糧煎餅時，可以多加些蔬菜絲，若早上來不及準備蔬菜，可換成蘋果或者橙子。

5

缺蛋白質

傳統(tǒng)的中式早餐，多以饅頭、煎餅、米飯、面條、粥為主，肉蛋奶比例較低，屬于典型的高碳水化合物、低蛋白質飲食。

健康早餐搭配公式

早餐吃得好，開啟精力充沛的一天，健康的早餐長什么樣呢？

1 碗紅豆粥

1 碗燕麥牛奶

2 片全麥面包

1 個蛋黃、好幾個蛋白

1 個大橙子

這份早餐，和膳食指南所推薦的早餐搭配理念一致。

一份健康的早餐，通常由4 個部分組成，包括：

1 份谷物

一份優(yōu)質的谷物主食可以提供能量，促進代謝，控糖還不長胖。但是前提需要粗細搭配，多吃全麥饅頭、全麥面包、非即食燕麥片、蕎麥面、雜糧粥、玉米、地瓜等。

1 份肉蛋

魚蝦、瘦肉、蛋類都屬于優(yōu)質蛋白，我們可以換著吃。如果時間來不及，一個煮雞蛋搞定。時間充?？梢赃x擇輕加工就能烹飪熟的低脂肉類，比如空氣炸鍋微煎一塊雞胸肉或者之前鹵煮好的牛肉。

1 份奶或奶制品

牛奶、酸奶、奶酪都可以。膳食指南建議，我們每天奶量要達到 300ml～500ml。注意要選擇真正健康的奶，可別是什么燕麥奶、果汁奶，那些都是乳飲料，實際是糖水，并不健康。

1 份蔬果

可補充維生素和膳食纖維。蔬菜大約 150g 左右，可以選擇簡單的炒菜或涼拌菜，沒時間做菜可以生吃番茄或黃瓜。水果就吃一個拳頭大小，像蘋果，橘子，藍莓等都可以。如果再吃些松子、杏仁等堅果就更好了。

早餐吃得好，開啟精力充沛的一天，你的早餐是什么搭配呢？

來源：約見名醫(yī)

相關知識

健康減肥早餐搭配，14種減肥營養(yǎng)早餐搭配，瘦身早餐營養(yǎng)師給你搭配，健康減肥早餐要怎樣搭配
減脂早餐萬能搭配公式！讓你輕松吃對早餐
早安～4月減脂早餐合集?附搭配公式?總結
教你最健康的早餐搭配
健康早餐，20套簡單易做的營養(yǎng)早餐搭配，6種健康早餐搭配，早餐的5種營養(yǎng)搭配
這4種常見的早餐經典搭配，竟是錯誤吃法
營養(yǎng)早餐搭配 推薦幾種最適合當早餐的食物
減脂期食堂早餐怎么吃？｜低卡早餐搭配公式?
如何早餐營養(yǎng)搭配？ 健康早餐營養(yǎng)搭配？
營養(yǎng)師幫你搭配瘦身早餐

網址: 4種常見的“不合格”早餐，看你的早餐屬于哪一種？一篇教會你早餐搭配公式！ http://m.u1s5d6.cn/newsview374981.html