能治白發(fā)的黑豆8大功效與作用你都清楚嗎？怎么吃最補(bǔ)腎？

黑豆，又名烏豆，性平味甘。原產(chǎn)中國(guó)黑龍江、遼寧、吉林、安徽，現(xiàn)河南、河北、山東、江蘇亦有種植。含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，屬于滋補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為黑豆有養(yǎng)陰補(bǔ)氣、滋補(bǔ)明目、祛風(fēng)防熱、活血解毒以及烏須發(fā)等功效。

黑豆含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化、合物以及胡蘿卜素、煙酸及粗纖維、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。黑豆富含的18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸含量，比美國(guó)FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。

根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達(dá)80%。黑豆基本不含膽固醇，只含不被人體吸收利用且能抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的植物固醇。

秋季常食黑豆，能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚、延緩衰老，特別是對(duì)高血壓、心臟病以及肝臟和動(dòng)脈等方面的疾病有一定輔助治療作用。

黑豆含有豐富的維生素，其中維生素E和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類(lèi)高5~7倍，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，因此說(shuō)黑豆是一種美容養(yǎng)顏的食品。

黑豆皮為黑色，含有花青素。花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，還能增加腸胃蠕動(dòng)。

怎么選購(gòu)黑豆？

選購(gòu)黑豆時(shí)，以豆粒完整、大小均勻、烏黑的才是上好品質(zhì)。

黑豆一般可與其他豆類(lèi)煮粥，還可藥用。

黑豆保存方法——將黑豆放在密封罐中，置于陰涼

處保存，不要讓陽(yáng)光直射。久放后容易被蟲(chóng)蛀，因此，購(gòu)回后要盡早食用完畢。

黑豆飲食宜忌

①《本草經(jīng)集注》記載：“黑豆惡五參、龍膽?！焙诙辜膳c厚樸同食。

②腸胃不好的人不宜多吃黑豆，容易出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象。

客家族群中流傳著一個(gè)保健食療方，是以黑豆、家雞為主料，輔以客家黃酒、老姜一同煮食。此方為廣東客家人產(chǎn)婦日常必備食物，據(jù)說(shuō)可以驅(qū)風(fēng)散寒，快速恢復(fù)體力。

以下介紹三款黑豆食方：

黑豆健脾消腫茶

此茶能健牌益腎，對(duì)水腫、黃疸、腎虛腰痛有較好的療效。

原材料：黑豆100克、薏米30克

做法：①黑豆、薏米分別洗凈、瀝干后，和清水一

起放入鍋中。

②以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮，待原材料熟爛后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。

芝麻黑豆糊

滋補(bǔ)功效超強(qiáng)，對(duì)人體的生理功能有很

好的調(diào)節(jié)作用。

原材料：黑芝麻、黑豆各半杯、棉布包1個(gè)、棉繩1條

調(diào)味料：蜂蜜3大匙

做法：①黑芝麻放入棉布包以棉繩綁緊，入鍋

中以大火蒸6分鐘后，放盤(pán)中待涼。

②黑豆洗凈后，裝盤(pán)放入鍋中，以中火蒸25

30分鐘后，取出待涼至干。

③研砵中放入黑豆，磨成細(xì)末后，放入蒸過(guò)的

黑芝麻，一同研磨至出油后倒入碗中，再加入蜂蜜，攪拌均勻即可食用。

五谷糙米粥

功效：養(yǎng)生調(diào)理，可當(dāng)主食，減肥瘦身調(diào)理，對(duì)便

秘調(diào)理也有效果，也可用于高脂血癥調(diào)理。

主料：糙米50克、黑豆30克、赤小豆30克、綠豆3

0克、青豆30克、大豆30克。

1.將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2~3個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水分。

2.鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑

豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入，先用旺火燒

沸，然后致小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌。

3.待粥軟爛后，熄火，加冰糖調(diào)味，繼續(xù)燜煮5

分鐘，即可盛起食用。如不喜甜食，也可用食鹽調(diào)味，以清淡為宜。

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