首頁(yè) 資訊 各種魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效【2】

各種魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效【2】

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月08日 18:54

原標(biāo)題:各種魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

  那么,在挑選魚(yú)類(lèi)時(shí)需要注意什么呢?

  魚(yú)類(lèi)的選購(gòu)須知

  魚(yú)肉過(guò)紅過(guò)白不吃。魚(yú)因品種不同,本身就存在金槍魚(yú)這樣的紅肉魚(yú)和帶魚(yú)這樣的白肉魚(yú)之分,但如果魚(yú)的顏色過(guò)于鮮紅或呈亮白色,很有可能是染色劑的“功勞”。

  魚(yú)眼渾濁塌陷、魚(yú)鰓發(fā)灰的不買(mǎi)。選購(gòu)“冰鮮魚(yú)”,應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚(yú)眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓絲清晰呈鮮紅色。其次,鮮魚(yú)眼球不飽滿,眼角膜起皺,稍變渾濁,有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅,鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚(yú)眼球塌陷或干癟,角膜皺縮或有破裂,魚(yú)鰓呈褐色或灰白色。

  個(gè)頭挑“八分大”的。魚(yú)的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小,魚(yú)還沒(méi)有長(zhǎng)大成熟,肉質(zhì)不夠鮮嫩,魚(yú)刺也會(huì)顯得格外多。太 大,意味著魚(yú)的年齡老,肉質(zhì)粗糙,體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此,買(mǎi)魚(yú)選個(gè)頭“八分大”左右的比較合適,例如,鯉魚(yú)和武昌魚(yú)以1斤半、鯽魚(yú)0.5 斤~1斤、草魚(yú)4~5斤的為宜。

  水箱內(nèi)水的顏色不對(duì)不選。在超市購(gòu)買(mǎi)活魚(yú)時(shí),要看看“水色”。因?yàn)樗撬|(zhì)好壞的體現(xiàn),如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色,可能是藻類(lèi)過(guò)多,說(shuō)明很久沒(méi)有換過(guò)水和清洗水箱了,可能會(huì)影響魚(yú)的健康。水色清且流動(dòng)更換的水箱中的魚(yú),一般會(huì)更鮮活。

  價(jià)格太低的不買(mǎi)。價(jià)格低得離譜,就要考慮魚(yú)的來(lái)源、品質(zhì)和安全性問(wèn)題,變質(zhì)魚(yú)吃下會(huì)帶來(lái)很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

  各種魚(yú)類(lèi)有各種不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以根據(jù)自身情況來(lái)選購(gòu)哦。

 

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