摘要每個(gè)人都應(yīng)該有酸奶，那么你有沒有吃過或者聽說過烘焙酸奶？其實(shí)烤酸奶也是一種很好吃的零食。讓我們來看看如何在家自制烤酸奶。 如何自制烤酸奶 1.準(zhǔn)備食物。 2.將牛奶倒入鍋中...

每個(gè)人都應(yīng)該有酸奶，那么你有沒有吃過或者聽說過烘焙酸奶？其實(shí)烤酸奶也是一種很好吃的零食。讓我們來看看如何在家自制烤酸奶。

如何自制烤酸奶

1.準(zhǔn)備食物。

2.將牛奶倒入鍋中，小火煮開，加入淀粉和白糖，煮成粘稠狀。

3.將酸奶倒入煮好的牛奶漿中，取出的自制酸奶中充滿了活性益生菌。

4.保持?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，將混合好的酸奶奶漿放入容器中冷藏兩小時(shí)。

5.冷藏兩個(gè)小時(shí)后取出，切成塊，裹上一層低筋面粉，再裹上一層蛋液。

6.裹上低筋面粉和蛋液，再裹上一層面包糠。

7.鈦合金炒鍋開始預(yù)熱，炒鍋可以當(dāng)烤箱用。

8.把包好的酸奶塊放入鍋中。

9.開中火，蓋上鍋蓋，開始干燒烤。

10.烘烤大約二十分鐘。

烤酸奶的簡單做法

1.準(zhǔn)備必要的材料。

2.火龍果切成大小合適的片，香蕉去皮切片。

3.瀝干藍(lán)莓水。如果水果上的水分太多，會(huì)影響酸奶的口感。如果來不及晾干，可以用廚房紙巾擦干，然后切成兩半。

4.把準(zhǔn)備好的酸奶倒入其中，拿個(gè)小勺子整理一下，或者拿起盤子來回?fù)u晃。

5.把準(zhǔn)備好的水果放在桌子上就行了。最外面的一圈是綠色，然后是一圈藍(lán)莓，然后是一圈香蕉片，最里面的一圈是幾片火龍果。

6.放在冰箱里4個(gè)小時(shí)以上，然后就會(huì)凍硬。

烤酸奶和酸奶的不同

1.不同的疫區(qū)。

俄羅斯烤酸奶主要流行于北高加索和沈陽。酸奶在全世界都很受歡迎。

2.不同的制造工藝。

俄羅斯烘焙酸奶需要100%鮮奶發(fā)酵，采用du慢發(fā)酵工藝，比普通酸奶長4倍。酸奶的生產(chǎn)過程可以概括為：配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(灌裝：對(duì)于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌：對(duì)于攪拌型酸奶)、包裝、后熟。在配料階段加入變性淀粉。

烤酸奶為什么是褐色的

棕色酸奶生產(chǎn)工藝與普通酸奶相比增加了一個(gè)褐變和香氣的生產(chǎn)工藝，將牛奶和葡萄糖在95下保持?jǐn)?shù)小時(shí)，形成特殊的焦味和黃油味，并改變顏色。之后，通過接種發(fā)酵菌種進(jìn)行發(fā)酵，最終形成市場(chǎng)上具有獨(dú)特棕色風(fēng)味的酸奶產(chǎn)品。

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