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海外黨們大概都知道讓全世界為之瘋狂的Greek Yogurt吧？ 不知道從什么時(shí)候起，超市奶制品區(qū)的冰柜滿滿的一排排都是希臘酸奶。 這么受歡迎絕對(duì)不是沒(méi)原因...我瘋狂的愛(ài)上希臘酸奶以后就再也不要吃別的酸奶了。 怎么說(shuō)呢...口感濃郁的同時(shí)味道清新，吃起來(lái)有一種無(wú)負(fù)罪感的飽足感。 更別提因?yàn)檫@個(gè)完全可以在各種菜譜里代替奶油，奶油奶酪，酸奶酪甚至黃油什么的。有種別樣的好吃哦~ 對(duì)于減肥的姑娘們，它能夠幫助消化，能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還非常飽腹。 蛋白質(zhì)翻倍，乳糖含量下降（碳水化合物下降），低鈉。 其他乳制品的好處就不用說(shuō)了。 無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外希臘酸奶都會(huì)特別貴一點(diǎn)，而且很多時(shí)候里面都是添加劑，加了奶粉讓它變厚的還算好，最可惡的是加了植物膠和其他化學(xué)添加劑的。健康不光是身材好，還要是整個(gè)人都能精神，毒素都排出去。所以為了健康，這個(gè)superfood我們就自己來(lái)做！ 很簡(jiǎn)單喲~ ENJOY！

用料

Superfood! —— 簡(jiǎn)易自制希臘酸奶的做法步驟

步驟 1

新鮮的牛奶倒入奶鍋加熱。

步驟 2

溫度上升到80~90攝氏度時(shí)關(guān)小火，讓溫度維持在85度左右十分鐘。

步驟 3

將牛奶倒入一個(gè)大容器，等溫度下降到45攝氏度左右。

步驟 4

取兩勺（約20ml）酸奶。如果經(jīng)常自己做希臘酸奶的話可以用兩勺上次剩下來(lái)的乳清。

步驟 5

把容器蓋上，用茶巾或毛巾包裹住，放到溫暖的地方（如設(shè)置到50度的烤箱）。用溫度計(jì)測(cè)量一下，溫度不可以下降，要保持4~8個(gè)小時(shí)。

步驟 6

4~8個(gè)小時(shí)以后查看是否凝固，應(yīng)該是豆花里面固體物的那種狀態(tài)，很嫩滑。

步驟 7

漏勺（漏斗）上面罩上紗布，把酸奶倒在紗布里，底下放一大盆子接乳清。

步驟 8

濾乳清1~2個(gè)小時(shí)。如果酸奶做的成功，又是熱的時(shí)候直接濾的話一兩個(gè)小時(shí)肯定夠了。等冷了再濾會(huì)要久一點(diǎn)，隨時(shí)查看覺(jué)得厚了基本就好了。

步驟 9

乳清濾好了以后把酸奶倒出來(lái)，用打蛋器瘋狂的打一下，就會(huì)變的很細(xì)滑。這時(shí)候嘗一下，不愛(ài)太酸的可以加點(diǎn)糖。我喜歡酸的，不過(guò)喜歡奶味濃，會(huì)加一點(diǎn)淡奶油。

步驟 10

然后就是愛(ài)怎么吃就怎么吃唄...直接吃都很好吃的！我喜歡配水果，配甜甜的青椰肉超級(jí)美好哦~

Superfood! —— 簡(jiǎn)易自制希臘酸奶的小貼士

1. 牛奶不能滾... 2. 加入種子（酸奶，乳清）的時(shí)候牛奶不可以太燙，會(huì)燙死細(xì)菌 3. 溫度沒(méi)那么精確的話可能會(huì)每次做的不一樣，但大部分時(shí)間還是會(huì)成功 4. 保溫越久會(huì)越酸，這個(gè)看個(gè)人口味 5. 做酸奶要用新鮮的牛奶和酸奶，開(kāi)了很多天的容易有雜菌 6. 自己開(kāi)始常做的話最好用自己的酸奶做種子，無(wú)添加什么的做出來(lái)效果好，但是必須一星期至少做一次，不然就不新鮮了

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2014-11-29 13:16:15

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