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做戚風(fēng)蛋糕時可以把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起代替牛奶，也可以用酸奶代替牛奶。我們在制作戚風(fēng)蛋糕時，要先把酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋面粉混合在一起，再把它和打發(fā)的蛋清翻拌均勻倒入模具中烘烤即可。

用什么可以代替牛奶制作起風(fēng)蛋糕

如果我們在制作戚風(fēng)蛋糕的時候遇到?jīng)]有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然后再把它晾涼加入蛋糕中即可。

除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風(fēng)蛋糕里的牛奶。戚風(fēng)蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋面粉混合在一起備用。

然后用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子，再將它和蛋黃糊混合在一起，注意這里我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡，最后把調(diào)制好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。

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