摘要：現(xiàn)在人們生活水平的提高，生活質量上升但是食品安全方面卻面臨著跟多擔憂。這時候，大家都追求“有機”，牛奶也不例外。有機奶是什么意思？有機純牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么？接下來小編將一一解答。

有機奶是什么意思 有機純牛奶和純牛奶的區(qū)別

有機奶是什么意思

有機奶是按有機標準生產，并經第三方嚴格認證的“最健康，最天然”的奶制品。有機奶強調的是“完全天然”和“全程無污染”，生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質，包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。除此以外，還要求生產廠必須建立完善的質量跟蹤審查體系。所以對廣大消費者來說，有機奶是“最安全”的奶制品。

其生產加工過程嚴禁使用化肥、農藥、激素、食品添加劑等人工合成的化學物質，其包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。

目前，關于有機奶的生產過程已經出現(xiàn)較為系統(tǒng)的理論標準，例如360°專屬全有機鏈。從宏觀層面來講，360°專屬全有機鏈主要包含兩層意思，首先360°專屬全有機鏈是指一套完整的有機奶生產加工及認證體系，每個環(huán)節(jié)相互聯(lián)系，相輔相成；另外一層含義是指有機鏈上的主要環(huán)節(jié)，包括有機牧場、有機奶源、有機生產等要素是隸屬于同一個企業(yè)，而非眾多企業(yè)的協(xié)作，這樣可以在一定程度上解決奶源的高品質問題。

其中，“3”主要是指“3”大環(huán)境指標保障，即土壤、空氣、水源符合國家有機農業(yè)生產標準。如土壤中自然存在的鎘、汞、鉛等被檢測的十種重金屬含量必須嚴格控制在一定范圍內，如果超標，必須經過改良；在水質環(huán)節(jié)，國家標準對于當地水源中的懸浮物、重金屬含量以及生物需氧量等29項指標進行嚴格檢測，檢測結果需達到飲用水的級別?！?”指的是六大環(huán)節(jié)認證，即牧草培育、奶牛飼養(yǎng)、“一站式”取奶、生產、高標準檢驗、包裝運輸，須符合國家標準?！?”主要指的是對于一切不合標準的因素嚴格執(zhí)行“0容忍”（Zero Tolerance）的態(tài)度，以保證每一滴牛奶的天然純凈、無污染。

據了解，這一理論最早是由特侖蘇提出并赴之實踐的，特侖蘇有機奶即是在這一理論的指導下誕生的。

有機純牛奶和純牛奶的區(qū)別

有機牛奶更安全

有機牛奶與普通牛奶的不同主要在于飼料來源、奶牛的飼養(yǎng)方式、牛奶處理過程。有機食品與我國綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，后者則允許有限制地使用這些物質。因此，有機食品的生產要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產體系，采用相應的替代技術。只有這樣，有機奶牛所產的有機牛奶才能最大限度保存牛奶的天然營養(yǎng)成分，有機牛奶新鮮程度會大大提高。當然，在牛奶的后期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質，有機奶的保質期也會相應縮短。

一、不使用生長素喂養(yǎng)

貼上“有機”標簽的牛奶絕對不能來自為提高牛奶產量而使用生長素(BGH)喂養(yǎng)的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌癥的危險系數，或是導致體內與癌癥有關的類胰島素生長因子-1(IGF-1)水平偏高。

二、不使用抗生素

喂養(yǎng)奶牛過程中不能使用抗生素。如果一只奶牛確實需要使用抗生素，那么它在12月之內是不可以重返牛群的。檢測人員要一桶一桶地進行測試，確保牛奶中不含抗生素成分。

三、飼料不含殺蟲劑

有機奶牛所吃的飼料必須是在非殺蟲劑環(huán)境下生長的——無論是青草還是谷物。美國農業(yè)部最近的報告顯示，非有機牛奶可能含有某些低水平的殺蟲劑，雖然數量遠遠低于危險水平。

四、保證一定的放牧時間

有機奶牛必須進行放牧。一般工業(yè)化生產會將奶牛作為生產工具集中喂養(yǎng)，違背了動物的生長規(guī)律和動物習性的滿足。奶牛一年當中的絕大多數時間都是在圍欄中度過的，她的情緒當然會受到某種影響。

五、必須通過獨立的有機食品認證機構的認證

在我國有機食品認證是獲得國家授權的幾個獨立的科研機構或專業(yè)機構進行的。

有機奶的好處

1、有機牛奶來自于自然飼養(yǎng)奶牛，不用抗生素，人飲用后不會產生抗藥性；

2、有機牛奶在生產過程中不涉及任何化學合成成分，如用于飼料生產的化肥等；

3、有機奶牛食用的是不受農藥污染的有機飼料，牛奶也不含農藥殘留物；

4、由于有機奶牛食用的是綠色飼料，有機牛奶所含的膽固醇和脂肪酸比普通牛奶的量要高，有助于預防糖尿病和心血管?。?/p>

5、有機牛奶是良好鈣質的來源，其中的乳鈣是最易被人體吸收的生物鈣，可以降低患癌癥和心臟病的風險。

有機奶的品質更高

正因如此，有機奶的品質遠遠高于其它種類的牛奶。相對于一般牛奶，有機牛奶更富含維生素E、不飽和脂肪酸，維生素原A等抗氧化物質，更有利于人們保持青春、促進健康。有機牛奶中omega3脂肪酸含量非常豐富，比普通牛奶高出近兩倍。omega3對于保護心臟，維護骨骼、韌帶的柔韌性有很好的功效，同時還可以促進骨骼、牙齒的健康和堅固。所以，無論成年人還是兒童，喝有機牛奶都大有好處。總之，與普通牛奶相比，有機牛奶營養(yǎng)價值更高、更安全、更有利于健康、乳香更濃、口感更好。歐美發(fā)達國家把發(fā)展有機牛奶作為生產無公害牛奶、綠色食品之后的又一次革命，將有機牛奶稱為奶品至尊，而有機牛奶也成為世界乳業(yè)發(fā)展的新趨勢。

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