平時(shí)可能我們最常見(jiàn)到的奶類(lèi)就是酸奶和牛奶，酸奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，所以味道和牛奶是有區(qū)別的，我們平時(shí)喝的牛奶是沒(méi)有什么味道的，所以很多人不太喜歡，但是有人說(shuō)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比酸奶高，那酸奶營(yíng)養(yǎng)上可以代替牛奶嗎？酸奶較牛奶有哪些優(yōu)點(diǎn)？

1、酸奶可以代替牛奶嗎

酸奶可以代替牛奶。不管是喝酸奶還是喝牛奶，最主要的是乳制品可以為人體提供優(yōu)質(zhì)且豐富的鈣質(zhì)，在這一點(diǎn)上，牛奶和酸奶都是很好的選擇。

2、酸奶的優(yōu)點(diǎn)

做酸奶對(duì)原料奶的要求比較高。含有抗生素的牛奶是無(wú)法做成酸奶的，原因很簡(jiǎn)單：乳酸菌都被抗生素滅掉了。

酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在發(fā)酵的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。

酸奶中含有大量的活的乳酸菌，在經(jīng)過(guò)了胃液和各種消化酶的折磨后，仍然會(huì)有一大部分活菌抵達(dá)腸道。雖然乳酸菌并不能長(zhǎng)期駐扎在腸道中，僅能存活幾個(gè)小時(shí)到幾天，但是在這段時(shí)間內(nèi)乳酸菌仍然能夠發(fā)揮一定的益生菌功效，有助于幫助消化和恢復(fù)腸道正常菌群。

酸奶中的部分蛋白質(zhì)已經(jīng)被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，因而更容易被消化吸收。

3、忌空腹喝酸奶

夏天天氣非常炎熱，很多人早上起來(lái)不吃早飯，直接從冰箱里取一杯酸奶就開(kāi)始喝，其實(shí)，我們是忌在空腹時(shí)候喝酸奶的。如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，喝酸奶能夠促進(jìn)腸胃消化和吸收，幫助滋潤(rùn)腸道，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加腸道內(nèi)有益菌數(shù)量，抑制腐敗菌滋生。酸奶是非常適合大眾飲用的飲品，每個(gè)人每天喝1-2杯的酸奶對(duì)身體是很有好處的。

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