文／營養(yǎng)在前線 梁方利

　　夏天天氣炎熱，大家都喜歡吃點冰涼的食物來消暑，那么午餐后喝一杯酸奶，既冰涼可口，又比雪糕、冰激凌更健康營養(yǎng)。因此，酸奶是很多人心目中夏季健康零食的不二之選。

　　可是最近朋友圈流傳：一杯酸奶＝兩罐可樂！

　　一杯酸奶相當(dāng)于兩罐可樂的熱量！

　　喝一杯酸奶還不如吃一碗大米飯！

　　酸奶、可樂

　　看到這條消息，很多人大吃一驚，心里都開始犯嘀咕了：啊，原來酸奶的熱量這么高啊，那以后還喝不喝酸奶呢？

　　這是真的嗎？

　　為了還原真相，營養(yǎng)在前線的營養(yǎng)師特意前往家附近的超市，對比了酸奶和可樂的營養(yǎng)成分表。

　　拿起它們的包裝，找到“營養(yǎng)成分表”，對比一下，酸奶的“能量”值確實是可樂的兩倍，甚至還要比兩倍多一些。

　　酸奶、可樂能量對比

　　吃瓜群眾們看到這里，是不是就想散了：一杯酸奶比兩罐可樂能量還要高，酸奶別喝了，可樂還是可以喝一喝滴！

　　且慢，且慢啊，群眾們不要散去，這里有“誤區(qū)”！

　　食品營養(yǎng)成分表中標(biāo)注的能量值≠該食品最終提供的能量值

　　按照《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定，食品的營養(yǎng)成分標(biāo)示應(yīng)當(dāng)以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量數(shù)值標(biāo)示的。

　　因此，食品營養(yǎng)成分表中標(biāo)注的能量值是每100克（毫升）和/或每份該食品提供的能量，而該食品提供的總能量還需要乘于相應(yīng)的倍數(shù)。

　　現(xiàn)在我們來算一個小學(xué)的數(shù)學(xué)題：

　　食品提供的能量＝標(biāo)注的能量值／100（g/ml）＊該食品的量（g／ml）。

　　那么：

　　一罐可樂的能量＝180千焦／100ml＊330ml＝594千焦

　　一杯酸奶的能量＝389千焦／100g＊100g＝389千焦

　　由計算結(jié)果得知，一杯酸奶的能量不但不等于兩罐可樂的能量，一杯酸奶的能量還小于一罐可樂的能量！

　　酸奶、可樂

　　吃瓜群眾又出現(xiàn)了，對著酸奶比心：哦耶，酸奶又可以放心喝了。

　　且慢，還是需要冷靜！

　　其實除了能量，大家還應(yīng)該關(guān)心它們的含糖量（即營養(yǎng)成分表中的“碳水化合物”）酸奶是12.2克（每100g），可樂是10.6克（每100ml），兩者的含糖量都不低！

　　一杯酸奶（100g）相當(dāng)于2.7塊方糖（一塊方糖4.54克）

　　一罐可樂（330ml）相當(dāng)于7.7塊方糖

　　喝那么一小杯酸奶就相當(dāng)于吃了2、3塊糖，群眾們，還是不要敞開了喝呀。

　　吃瓜群眾們糾結(jié)了：那酸奶到底能不能喝了？?。?/p>

　　酸奶當(dāng)然可以喝！

　　酸奶是由牛奶發(fā)酵制成的，蛋白質(zhì)、鈣的含量甚至略高于牛奶，是營養(yǎng)價值高的食物。

　　既然酸奶要喝，又不能隨便喝。那么，營養(yǎng)在前線為大家提供6個喝酸奶的妙招，讓大家既可以獲得酸奶的營養(yǎng)，又不會攝入過多的熱量增加肥胖的風(fēng)險。

　　1、選擇小包裝的酸奶

　　最好購買100克或者125克的小杯、小瓶裝的酸奶。

　　超市酸奶貨架

　　有些酸奶一瓶就將近4、500克，這一瓶的能量基本相當(dāng)于一頓正餐，如果作為加餐食用，全天的能量就容易過量。

　　2、盡量選擇無糖／低糖／低脂／脫脂的酸奶

　　在購買時，多看看酸奶的包裝、配料表，盡量選擇無糖／低糖／低脂／脫脂的酸奶。

　　3、選擇純酸奶

　　超市貨架上有很多添加了果粒、谷物的酸奶，這種酸奶給人的感覺是非常艱苦，既有酸奶的營養(yǎng)，又有谷物、水果的營養(yǎng)，越來越多的人也傾向于選擇這樣的酸奶。

　　加入了果粒、谷物的酸奶，和純酸奶對比營養(yǎng)成分表，可以看出來蛋白質(zhì)、鈣的含量略有降低，而能量、碳水化合物的含量卻更高，果粒的含量并不算高。

　　果粒酸奶

　　如果想要追求更多營養(yǎng)，還不如喝杯酸奶、啃個水果呢。

　　4、建議兩餐之間或餐前喝酸奶

　　餐前半小時喝酸奶，有利于增強飽腹感，可以有效減少正餐時攝入的食物量。

　　兩餐之間喝酸奶，有利于平穩(wěn)血糖水平，不至于在下一餐進(jìn)食過多的能量。

　　5、每天最多喝兩杯

　　《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議我們每天食用奶及奶制品300克，一盒牛奶200克、一杯酸奶100克是比較好的搭配。

　　中國居民平衡膳食寶塔（2016）

　　由于酸奶的含糖量通常比牛奶高，因此每天最好喝一杯，不超過兩杯。

　　6、如果有條件，建議自制酸奶

　　自制的酸奶雖然比較酸，但可以自行控制添加糖的量。建議加入少量的蜂蜜、木糖醇或者有甜味的水果等來調(diào)節(jié)酸味。

　　“物無美惡，過則為災(zāi)”。對于食物而言，既使是健康的食物，也不要過量、大量的吃，而應(yīng)該均衡地吃各種食物。

　　均衡飲食，不但能獲得充足的營養(yǎng)，還能減少食物帶來的安全風(fēng)險。

　　文中圖片均由營養(yǎng)在前線拍攝、制作，可免費轉(zhuǎn)載，但請注明出處。

　　———————分割線———————

　　營養(yǎng)在前線 主編營養(yǎng)師 梁方利

相關(guān)知識

酸奶知乎
果粒酸奶=水果+酸奶？會更健康、更營養(yǎng)嗎？
妊娠糖尿病可以喝酸奶嗎
什么時間喝酸奶好？晚上喝酸奶補鈣嗎
1杯奶茶=7罐紅牛，網(wǎng)傳咖啡因含量真實嗎？奶茶還能不能喝？
孕婦早餐可以吃酸奶嗎
營養(yǎng)餐奶昔減肥靠譜嗎 如何制作
酸奶VS牛奶 哪一個熱量高？
權(quán)威實測！一杯奶茶=3聽可樂=6包薯片！看完你還敢喝嗎？
一杯奶茶=4.3罐紅牛！蘇州抽檢30批次網(wǎng)紅奶茶：全部含有咖啡因

網(wǎng)址: 一杯酸奶＝兩罐可樂？這樣說靠譜嗎，酸奶熱量那么高嗎？ http://m.u1s5d6.cn/newsview361070.html