奶制品中豐富的鈣+水果中豐富的維C

酸奶中的益生菌抑制腸道腐敗菌的生長+水果中的水溶性纖維促進(jìn)益生菌的生長

如果這樣看來，果粒酸奶的營養(yǎng)簡直是絕配。

但是，事實真的如此嗎？

它濃郁的果香和果粒是怎么回事呢？

首先，安安帶你了解一下為什么酸奶味道香濃、口感粘稠，讓人愛不釋口。

濃郁果香源于水果香精

香精：僅添加少量果粒無法帶來果粒酸奶濃郁的果香，其誘人的香味更多的是源于水果香精。

增稠劑：果粒酸奶中經(jīng)常添加乙酰化雙淀粉己二酸酯、羧酸基纖維素鈉等增稠劑以增加酸奶的粘稠感。

酸奶中的果粒不一定是真果粒

有心的朋友可能會發(fā)現(xiàn)，有的果粒酸奶的配料表中完全沒有添加果粒，而是添加了果醬。這是為什么呢？因為果醬由水果切塊、加糖經(jīng)過高溫煮制得到的，這時水果里的酶已失活，微生物也被殺死，添加到酸奶中更穩(wěn)定。另外，與果粒相比，果醬更便于運輸。所以很多果粒酸奶中幾乎沒有果粒，只有果醬。

經(jīng)過高溫煮制過的果醬，其所含的維生素C基本已經(jīng)被破壞。即使是添加了果粒的酸奶，添加果粒的量也是有限的，所以通過喝果粒酸奶補充人體所需的維生素C有點不太現(xiàn)實。

一些想減肥的朋友如果選擇用果粒酸奶代替晚餐，也有點不太明智，因為：

果粒酸奶讓你攝入更多的糖

蒸煮過的水果或果醬，一般酸味較濃，發(fā)酵后的酸奶酸味也較濃，在制作酸奶時廠家一般都會添加白砂糖、果葡糖漿。另外廠家為了節(jié)約成本，也會添加一些甜味劑以減少白砂糖或果葡糖漿的用量。即使這樣，大多數(shù)果粒酸奶的含糖量也在10%左右。果粒酸奶在口感上確實更甜蜜了，但是過多的攝入精制糖會增加患肥胖的風(fēng)險。

如何科學(xué)地喝酸奶？

酸奶盡量選擇原味的。因為原味酸奶添加的其他成分最少，味道最純粹，更加安全靠譜。如果實在想喝果味酸奶或者其他口味的，建議可以自己在家制作，在酸奶當(dāng)中填充其他食物。

建議選擇靠譜、大眾化的品牌。因為大廠家生產(chǎn)的酸奶更加放心，另外經(jīng)過的檢驗認(rèn)證也相對較多。

喝酸奶的時間可隨意。早上飲用可以很好的補充能量和益生菌，晚上喝（最好是飯前）還能促進(jìn)消化，適當(dāng)助眠。

酸奶建議一天一杯（150ml左右）。另外為了保證鈣質(zhì)的充足攝入，每天別忘了再喝一杯牛奶。中國居民膳食指南中推薦每天飲奶300g或相當(dāng)量的奶制品。

最后，安安建議大家合理膳食，遵循食物多樣、谷類為主的原則，以補充人體所需的能量和營養(yǎng)素。

相關(guān)知識

什么時間喝酸奶好？晚上喝酸奶補鈣嗎
紅棗+香蕉+酸奶=健康又瘦身
喝酸奶的六大禁忌
早餐牛奶搭配三種食物更健康
揭秘 喝酸奶的幾大誤區(qū)
酸奶喝多的5大壞處
酸奶VS牛奶 哪一個熱量高？
孕婦吃什么|孕婦能吃酸奶嗎
想減肥是喝牛奶好還是酸奶好
比牛奶更有營養(yǎng)的七種食物

網(wǎng)址: 果粒酸奶=水果+酸奶？會更健康、更營養(yǎng)嗎？ http://m.u1s5d6.cn/newsview59175.html