自制酸奶這樣做,好吃又健康
自制酸奶這樣做,好吃又健康
在做酸奶之前,酸奶機(jī)內(nèi)膽要用開水徹底消毒,以免雜菌污染,導(dǎo)致酸奶發(fā)酵失敗。
所用材料:酸奶發(fā)酵劑,純牛奶,酸奶發(fā)酵粉(里面有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,已經(jīng)配置好的,開袋使用就行的)
純牛奶的選擇:大家最好用高溫瞬時(shí)滅菌乳,也就是常溫下就能儲(chǔ)存的牛奶來做酸奶,直接拆包就能用。
如果咱們用的是巴氏殺菌乳,也就是需要冷藏儲(chǔ)存的牛奶,就需要再次煮沸,晾涼再去做酸奶。
制作過程:酸奶機(jī)內(nèi)膽開水消毒,純牛奶兩瓶(500/1000毫升均可),酸奶粉一包,把一部分牛奶倒入內(nèi)膽,酸奶粉倒入內(nèi)膽攪拌均勻,把剩余牛奶全部倒入內(nèi)膽,蓋上蓋子,放入酸奶機(jī)進(jìn)行恒溫發(fā)酵(43攝氏度左右),發(fā)酵6-8個(gè)小時(shí),如果發(fā)酵不成功,別擔(dān)心再發(fā)酵一兩個(gè)小時(shí),像豆腐塊狀出現(xiàn),就發(fā)酵成功啦
發(fā)酵好的酸奶放入冰箱冷藏,風(fēng)味會(huì)更好(低溫會(huì)使酸奶凝固)
加入自己喜歡的(白糖或者蜂蜜)我是加了白糖,核桃仁碎攪拌均勻喝,味道也是不錯(cuò),有時(shí)間,想自制酸奶的友友們,可以嘗試一下,自己做的酸奶,比市面上的,總會(huì)干凈衛(wèi)生,也沒有那么多防腐劑啥的
我是醫(yī)生叮囑,要提高免疫力,建議我自制酸奶,
希望對(duì)大家有幫助哦
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