人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍车慕】禒I(yíng)養(yǎng)、隨著人們生活水平的提高。素食在近幾年也變得越來越受歡迎。健康清淡的素菜——素炒腐竹，今天我們就來介紹一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美。

一、腐竹的介紹

非常適合健身人士，而且脂肪含量極低、減肥人群和老年人食用，它富含蛋白質(zhì)和多種維生素，腐竹是一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。

二、選擇腐竹的技巧

油潤(rùn)有光澤的腐竹、顏色透明、在選購(gòu)腐竹時(shí)，應(yīng)該選擇質(zhì)地細(xì)膩。否則會(huì)影響口感和健康，還要注意不要買到受潮發(fā)霉的腐竹。

三、腐竹的處理方法

然后用清水沖洗干凈、腐竹在處理前要先用溫水浸泡30分鐘左右。不易炒散，處理后的腐竹口感更佳。

四、炒腐竹的步驟

然后用油爆香，首先將蔥姜蒜切末；接著將泡發(fā)好的腐竹加入鍋中翻炒；生抽和糖等調(diào)味料即可，最后加入適量的鹽。

五、注意火候

要注意火候、炒腐竹時(shí)，否則容易糊鍋，火不能太大；否則容易散，火不能太小。

六、加入配菜

青椒，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的配菜、豌豆等、不僅口感更豐富、如胡蘿卜，而且營(yíng)養(yǎng)更全面。

七、可以做成涼菜

非常適合夏天食用，醋，蔥姜蒜末等調(diào)料、加入適量的辣椒油，炒好的腐竹也可以做成涼菜，口感清新爽口。

八、可以做成湯

加入適量的肉骨、炒好的腐竹也可以做成湯、口感鮮美，蔬菜等，非常適合冬天食用。

九、可以做成炒飯

再加入適量的鹽，可以做成美味可口的素炒飯，將炒好的腐竹與米飯一起翻炒，生抽等調(diào)味料。

十、不易膩口

非常適合長(zhǎng)時(shí)間食用，而且不易膩口、腐竹炒出來的菜肴不僅口感鮮美。

十一、可以充分利用

不僅可以炒菜，做湯，腐竹可以充分利用，做涼菜、還可以做成香糯可口的腐竹米線。

十二、多種營(yíng)養(yǎng)元素

有助于增強(qiáng)身體免疫力和提高身體抗病能力，腐竹富含蛋白質(zhì)、鐵，鈣，鋅等多種營(yíng)養(yǎng)元素。

十三、適合多種人群

健身人士、減肥人群，兒童等多種人群食用，還適合老年人，孕婦，素炒腐竹不僅適合素食主義者。

十四、清淡健康

是一道非常適合日常飲食的素菜，口感鮮美、素炒腐竹清淡健康。

十五、結(jié)尾

素炒腐竹是一道非常營(yíng)養(yǎng)豐富，健康清淡，我們不難發(fā)現(xiàn)、通過以上介紹，口感鮮美的素菜。我們不妨多吃一些這樣健康美味的素菜，在日常生活中，讓身體更加健康。

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