素食美味與健康指南?
四月，春意盎然，正是享受素食的好時(shí)節(jié)！今天為大家?guī)硭目罱】涤置牢兜乃厥巢俗V，讓你的餐桌更加豐富多彩。

推薦食譜一：油燜春筍
食材：春筍500g，醬油1勺半，米醋半勺，香油半勺，水淀粉、色拉油，鹽、蔬果粉適量。
烹飪步驟：
春筍剝皮洗凈切條。
鍋燒9成熱，倒入色拉油。
倒入春筍翻炒至斷生變色。
加入1勺醬油翻炒。
淋上少許米醋，倒入1勺水淀粉勾芡。
淋入香油翻炒均勻。
出鍋前調(diào)入鹽和蔬果粉調(diào)味即可。

推薦食譜二：薺菜春筍豆腐羹
食材：竹筍三小根，薺菜100克，嫩豆腐250g，芝麻油少許，枸杞、玉米淀粉，胡椒粉、鹽適量。
烹飪步驟：
薺菜洗凈焯水控干切末，竹筍剝殼洗凈切滾刀塊焯水，豆腐劃塊備用。
起油鍋，七成熱時(shí)下豆腐翻炒片刻。
倒入開水煮半分鐘下竹筍和薺菜末，煮半分鐘根據(jù)自己口味加鹽。
二勺淀粉加水調(diào)好倒入鍋中，邊煮邊輕輕攪動(dòng)。
加入適量泡發(fā)好的枸杞，再次沸騰就可以關(guān)火了。

推薦食譜三：蠶豆炒春筍
食材：春筍、去皮蠶豆，姜末、食用油 、鹽，蔬果粉、水淀粉適量。
烹飪步驟：
蠶豆春筍分別焯水備用。
把煮好的筍切成丁，再切一點(diǎn)姜末。
起鍋熱油，炒香姜末。
入筍丁翻炒片刻。
再烹入蠶豆翻炒兩三分鐘后調(diào)入鹽和蔬果粉。
淋入水淀粉，收汁后即可出鍋了。

推薦食譜四：果仁菠菜
食材：菠菜400克，腰果100克，橄欖油1茶匙，蔬果調(diào)味粉少許，鹽2克、紅椒少許。
烹飪步驟：
涼油放入腰果，開小火慢慢炸。
炸至腰果微黃即可關(guān)火，盛出備用。
菠菜洗凈。
起鍋燒水，水開后放幾滴橄欖油，放入菠菜焯水。
焯熟的菠菜盛出，瀝干水分，加鹽、蔬果粉、橄欖油，拌勻。
放炸好的腰果，拌勻后放一點(diǎn)紅椒圈點(diǎn)綴即可。

?這些素食菜譜不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，適合各種口味的人群?？靵碓囋囘@些簡單又健康的烹飪方法吧！

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