1 餐前30分鐘吃蘋果，更有利于降低餐后血糖

一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)通過對比直接吃米飯、同時(shí)吃米飯和蘋果、先吃蘋果30分鐘后吃米飯，三個對照組來比較血糖反應(yīng)的高低。

最后得出結(jié)論，只吃白米飯的血糖反應(yīng)最高，而其他兩種吃法均有利于血糖控制：

①白米飯和蘋果同時(shí)吃，前兩個小時(shí)的血糖曲線下面積下降了23%。②飯前30分鐘吃蘋果這一組，前兩個小時(shí)的血糖曲線下面積降低值最高（達(dá)51%），而且餐后4小時(shí)之內(nèi)的血糖波動值，也降低了整整一半。注意：血糖曲線下面積是持續(xù)血糖監(jiān)測系統(tǒng)，監(jiān)測的血糖曲線和目標(biāo)血糖曲線之間的面積，能更全面地分析血糖變化的時(shí)間和程度。

而蘋果對于血糖的影響，主要來源于以下這幾種營養(yǎng)素：

2 蘋果的3種成分，有利于控血糖

①蘋果含有豐富的鉻元素，其能激活胰島素，提高葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的效率，是重要的血糖調(diào)節(jié)劑；

②果膠在人體消化系統(tǒng)內(nèi)吸水膨脹后，會將食物中的碳水化合物、膽固醇等包裹起來，并延緩吸收，從而可以幫助維持餐后血糖穩(wěn)定；

③蘋果中的類黃酮物質(zhì)能降低炎性反應(yīng)，這對于控制三高也有好處。

美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)對20萬人的飲食習(xí)慣，進(jìn)行了長達(dá)24年的跟蹤，最后發(fā)現(xiàn)，每周吃至少5個蘋果者，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比那些從不吃蘋果者低23%。所以，大家不妨將蘋果納入日常膳食。

(我是大醫(yī)生官微）

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