大多數(shù)人可能都知道，少吃糖、脂肪和鹽，多吃綠色蔬菜對健康有益，但是如何將有益于氣候的飲食組合在一起呢? 這份指南首次就這一問題提供了官方指導，包括鼓勵丹麥人多吃豆類和蔬菜，減少肉類攝入。

丹麥食品、農(nóng)業(yè)和漁業(yè)部長拉斯穆斯·普恩表示：“幾十年來，官方的飲食指南就如何健康飲食給出了很好的建議?，F(xiàn)在，指南進一步給予那些希望吃得更環(huán)保的丹麥人一些建議。這里沒有任何指責的意圖，只是一個包含了健康和環(huán)保兩種考慮的指南。幸運的是，對氣候有益的東西，通常對我們也是有益的。因此很明顯，飲食指南考慮到了地球的健康?！?/p>

只有少數(shù)國家推出了可持續(xù)飲食指南

世界上四分之一的溫室氣體排放來自于食品，這進一步說明了該行業(yè)急需采取綠色行動。然而世界上只有少數(shù)國家積極采取了鼓勵氣候友好型飲食的措施。

一項研究對全球85個國家飲食指南對健康和環(huán)境的影響做了評估，結(jié)果于2020年發(fā)表在《英國醫(yī)學雜志》上: 這85個國家的居民都食用過多的肉類和過少的綠色蔬菜，其中只有兩個國家的飲食指南符合政府設(shè)定的健康、氣候和污染目標。

丹麥人也是肉類消耗大戶。根據(jù)新的指導方針，建議丹麥人的肉類攝入量從每周500克減少到每周350克。

新的指南建議每天吃100克豆類 (豆類、鷹嘴豆、扁豆)

小舉動帶來大改變

通過飲食，丹麥人平均每天排放超過8公斤的二氧化碳。一年大約是3噸。根據(jù)丹麥技術(shù)大學的研究，通過減少肉類的攝入和選擇對氣候友好的食物，這一數(shù)字最多可以減少35%。因此，調(diào)整丹麥人的飲食習慣具有巨大的減排潛力。

丹麥氣候、能源和能效部長約恩森說：“在吃東西時將氣候納入考慮，我們將獲益良多。幸運的是，很多人已經(jīng)熱衷于這樣做了。我很高興現(xiàn)在每個感興趣的人都得到了新飲食指南的幫助。這并不是要完全改變你的飲食習慣。如果我們有足夠的人去做，即使是個人層面上的微小改變也會產(chǎn)生巨大的影響?！?/p> 丹麥新的官方膳食指南包括: 多吃植物，種類多樣，注意食物的攝取量 增加蔬菜和水果的食用量 少吃肉——選擇豆類和魚類 多吃粗糧 選擇植物油和低脂乳制品 減少糖、鹽和脂肪的攝入 多喝水

閱讀該飲食指導方針(丹麥語)

了解更多丹麥食品公司如何引領(lǐng)創(chuàng)新，走向更健康的食品，請瀏覽丹麥Food Nation出版的白皮書。

信息來源: 丹麥糧食、農(nóng)業(yè)和漁業(yè)部

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網(wǎng)址: 丹麥官方推出氣候友好型膳食指南 http://m.u1s5d6.cn/newsview345384.html