BMJ:超加工食品與32種健康問題有關(guān)
原創(chuàng) 代絲雨 *僅供醫(yī)學專業(yè)人士閱讀參考
前幾天,預制菜終于有了個明確的定義,奇點糕淺淺看了一下,發(fā)現(xiàn)官方定義里并沒有把速凍食品、即食食品之類的食物放進去。
其實以奇點糕個人的觀點,比起預制菜,還是超加工食品的健康危害更大一些!
超加工食品(UPF)的定義來自Nova食品分類系統(tǒng),指的是經(jīng)過較為復雜的工業(yè)化處理、添加了額外添加劑、普遍具有較為精致包裝的食品,我們平時愛吃兩口的薯片辣條小面包等零食就屬于超加工食品。
近期,《英國醫(yī)學雜志》(BMJ)發(fā)表了一篇論文,研究者們對超加工食品相關(guān)的45項meta分析進行了一次大匯總,涵蓋了接近千萬量級的人群,發(fā)現(xiàn)超加工食品攝入與32種健康問題風險增加存在關(guān)聯(lián),其中包括全因死亡、癌癥、心血管疾病、胃腸道、代謝、精神障礙等備受關(guān)注的健康焦點。
論文題圖
放眼全球,人類吃下的超加工食品正越來越多。在高收入國家中,美國和澳大利亞國民超加工食品占膳食能量比例高達42%-58%,較低的意大利和韓國也達到了10%-25%。近幾十年來,在人口較為密集的低收入和中等收入國家中,超加工食品的種類和占比也正在迅速增加。
毫無疑問,超加工食品是不健康的。
由于經(jīng)歷了復雜的工業(yè)化加工,超加工食品的營養(yǎng)是十分匱乏的,它們普遍含有過量的糖、油、鹽,與此同時極缺膳食纖維、微量元素和維生素,再加上各種不必要的添加劑,以及加工和包裝過程中引入的潛在污染物,這些問題可能會引發(fā)慢性炎癥和腸道微生物組的變化,并隨后帶來特定疾病的風險。
為了搞清楚超加工食品的影響范圍到底有多大,研究者們篩選了相關(guān)的流行病學研究進行了分析,并給不同證據(jù)進行了可信度評估和GRADE質(zhì)量評估。
研究篩選了過去3年發(fā)表的論文,重點是沒有一項由利益相關(guān)企業(yè)資助。最終入選了45項研究,涉及的參與者總?cè)藬?shù)達到9888373人,近一千萬。
分析結(jié)果顯示,超加工食品攝入與32種健康問題(71%)存在顯著關(guān)聯(lián),其中11種存在劑量關(guān)系。包括全因死亡、心血管疾病死亡、2型糖尿病、抑郁/焦慮等常見精神障礙、睡眠不佳等。
超加工食品與32種健康問題有關(guān)
在可信度最高的I類證據(jù)中,超加工食品攝入與心血管疾病死亡風險升高50%、2型糖尿病風險升高12%、焦慮癥風險升高48%、綜合常見精神障礙風險升高53%有關(guān)。
在高度可信的II類證據(jù)中,超加工食品攝入與全因死亡風險升高21%、心臟病相關(guān)死亡風險升高66%、抑郁風險升高22%、睡眠不佳風險升高41%有關(guān)。
存在劑量關(guān)系的11種健康問題
對不同健康問題的具體證據(jù)評級可以看下圖↓
最后,咱們再仔細嘮叨一遍,超加工食品真的是一類性價比很低的食物。
超加工食品往往額外添加了過量的糖、鹽和飽和脂肪,能量密度很高,但微量元素、蛋白質(zhì)、纖維的含量很低,營養(yǎng)價值比較差;吃了超加工食品,水果、蔬菜、豆類、堅果等高價值食物的攝入就少了,多酚等有益的生物活性物質(zhì)攝入也少了,簡直輸兩次。
超加工食品的復雜加工過程會改變食物的基本性質(zhì),影響消化、營養(yǎng)吸收和飽腹感,代糖、乳化劑、著色劑、硝酸鹽/亞硝酸鹽等添加劑沒有一個是好東西。
工業(yè)加工過程中,有很多的潛在污染物,包括丙烯醛、丙烯酰胺、晚期糖基化終產(chǎn)物、呋喃、雜環(huán)胺、工業(yè)反式脂肪酸和多環(huán)芳烴,食品包裝中也可能會有雙酚、微塑料、礦物油和鄰苯二甲酸鹽等物質(zhì)進入食品,這些都是炎癥的來源。
真的是,不光對身體不好,對環(huán)境也很不友好啊!
參考資料:
[1]https://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310
原標題:《BMJ:超加工食品與32種健康問題有關(guān)!近千萬人大分析發(fā)現(xiàn),攝入超加工食品與全因死亡等32種健康問題風險增加有關(guān)》
閱讀原文
相關(guān)知識
JAMA、BMJ揭示:植物性飲食存在這4種患病風險
終結(jié)超加工食品的暴政:重塑健康飲食
The BMJ:體重和生活方式因素與全因和特定死亡率之間的關(guān)系
只吃素真的健康嗎?JAMA、BMJ揭示:植物性飲食存在這4種患病風險
與腸道健康有關(guān)的五種皮膚問題
淺談如何應對與環(huán)境有關(guān)的健康問題
The BMJ|醫(yī)療行業(yè)如何助力實現(xiàn)碳中和?
不健康飲食傷心臟,還傷心理!BMJ文章
功能性食品與大健康食品代加工的區(qū)別
試析農(nóng)產(chǎn)品健康與環(huán)境安全問題
網(wǎng)址: BMJ:超加工食品與32種健康問題有關(guān) http://m.u1s5d6.cn/newsview340092.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計算公式是什么 11235
- 3補腎吃什么 補腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢有哪些 盤點夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826