（一） 板栗飄香 誘惑著你的味蕾

“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈?！毕氲桨謇?，就想到豐收，想到飽滿的果實(shí)，秋收的喜悅。

“風(fēng)韻栗房開(kāi)紫玉”板栗吃起來(lái)是真的香！可以說(shuō)中國(guó)的板栗史就是一部吃貨的贊“栗”史。

板栗，土生土長(zhǎng)的中國(guó)堅(jiān)果，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，現(xiàn)如今已有兩千多年的種植歷史。早在《詩(shī)經(jīng)》就有板栗的身影“樹(shù)之榛栗”，在《呂氏春秋》板栗更有“果之美者，有冀山之栗”贊美。對(duì)于杜甫來(lái)說(shuō)，板栗就是招待客人的好東西，他曾經(jīng)在《野望因過(guò)常少仙》寫(xiě)道“入村樵徑引，嘗果栗皺開(kāi)?！蹦纤未笤?shī)人范成大，曾經(jīng)就把板栗與山梨紅棗相對(duì)比，“紫燦山梨紅皺棗，總輸易栗十分甜”，一語(yǔ)道出板栗的甘甜滋味。

現(xiàn)如今，板栗在干果界已經(jīng)非常的火爆了，板栗香已經(jīng)飄到了世界的每一個(gè)角落，挑逗著你的味蕾。

（二）厲害了！干果之王

板栗好，好在哪里呢？

在中國(guó)人看來(lái)，板栗是千果之王，是三大木本糧食之一。在外國(guó)，板栗被看作是健脾補(bǔ)腎的“人參果”。

板栗，真的是好，好在它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用上。

首先板栗富含大量的不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，含有豐富的鈣、鉀、鋅、鐵等元素，即使是孕婦在適量的情況下，食用板栗是有助于強(qiáng)身健體，消除疲勞。

其次板栗的維生素C含量比西紅柿還要高，已經(jīng)高出蘋(píng)果的好幾倍，對(duì)人的牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用有維持的作用，可以有效地預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、全身乏力、腰腿酸痛等癥狀。

第三，板栗抗餓，它的碳水化合物含量比其他的堅(jiān)果、干果要高得多，能有效地為人體提供大量的熱量，幫助脂肪的代謝，起到耐餓減肥的作用。

說(shuō)到功效，就不得不提板栗的健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎氣的作用。不僅對(duì)老人有延年益壽的好處，而且對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)有抗衰老的作用。神醫(yī)曾經(jīng)就這樣評(píng)價(jià)“板栗，腎之果也，腎病宜食之”。在孫思邈所著的《千金方·食治》就有專(zhuān)門(mén)介紹板栗補(bǔ)腎氣的作用，他說(shuō)人到中年以后，就會(huì)因?yàn)殛?yáng)氣不足，而出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛、牙齒松動(dòng)等現(xiàn)象，可以利用每天食用生板栗，來(lái)達(dá)到補(bǔ)腎氣的作用。

對(duì)于板栗治療腰酸背痛，還有這么一個(gè)有趣的歷史故事。相傳北宋的大文豪蘇澈在晚年的時(shí)候經(jīng)常被腰腿疼痛給困擾，久治不愈。后來(lái)一位山中老翁告訴了他一個(gè)秘方，說(shuō)是可以治療他的腰腿疼。秘方操作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，只需要每天十粒新鮮的板栗，搗碎煎湯飲，連服半月，即可藥到病除。后來(lái)蘇澈堅(jiān)持了一段時(shí)間，結(jié)果真的把他多年的腰腿疼給治好了，蘇澈開(kāi)心的賦詩(shī)一首“老去自添腰腳病，與翁服栗舊傳方。

經(jīng)霜斧刃全金氣，插手丹田借火光。入口鏘鳴初未熟，低頭咀噍不容忙?？蛠?lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿?！倍鞔奈娜藚菍捪矊?duì)板栗這個(gè)功效也在他的《煮栗粥》作出了如下描述“腰痛人言食栗強(qiáng)，齒牙誰(shuí)信栗尤妨。慢熬細(xì)切和新米，即是前人栗粥方?！泵鞔t(yī)學(xué)家李時(shí)珍還介紹了食栗養(yǎng)生的方法：“以袋盛生果，懸掛，每晨吃十余顆，隨后豬腎助之，久必強(qiáng)健?！?/p>

不管是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是功效作用，板栗真的是一級(jí)棒。

（三）吃什么？舉個(gè)“栗”子

糖炒板栗 心中的愛(ài)

在板栗的做法最最誘人的就要數(shù)糖炒栗子了，從古至今都非常地受歡迎，幾乎可以算是街頭小吃的“一霸”。在京津地區(qū)，對(duì)于糖炒栗子的喜歡，莫過(guò)于那膾炙人口的詩(shī)句“堆盤(pán)栗子炒深黃，客到長(zhǎng)談索酒嘗。寒火三更燈半施，門(mén)前高喊灌香糖（糖炒板栗）?！?/p>

糖炒栗子的滋味不用多說(shuō)，大家也是了熟于心，翻炒過(guò)的板栗油亮溢香，肉色金黃，味道甘美，風(fēng)味獨(dú)特。這也難怪清代文人騷客對(duì)于板栗的喜歡已經(jīng)躍然紙上，文人郎蘭皋在《曬書(shū)堂筆錄》中說(shuō)：“聞街頭喚炒栗之聲，舌本流津?！倍徊於爻缭凇堆嗑q時(shí)記》中更說(shuō)：“栗子來(lái)時(shí)，用黑砂炒熟，甘美異常，青燈誦讀之余，剝而食之，頗有味外之美?！焙贸缘奶浅窗謇蹙瓦B皇帝也能吸引過(guò)來(lái)，據(jù)說(shuō)乾隆皇帝吃過(guò)糖炒栗子后龍顏大悅，不禁寫(xiě)下了一首《食栗》“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候調(diào)。惟盤(pán)陳立幾，獻(xiàn)歲同春椒。何須學(xué)高士，圍爐芋魁燒?！?/p>

除了糖炒板栗，板栗的吃法還有很多，例如板栗燒雞就非常的好吃，做法也非常簡(jiǎn)單，只需要加入蔥姜蒜末將雞塊炒熟炒香后，再散上一把白糖作為輔助，最后倒入清水沒(méi)過(guò)雞肉。等水開(kāi)后倒入新鮮的剝好的大板栗，小火慢燉半個(gè)小時(shí)即可。另外糖醋板栗排骨也非常好吃，是一道老少皆宜的名菜。

溫馨提醒：

板栗好吃可不要貪多哦，如果板栗涼著吃，會(huì)比較容易脹氣的現(xiàn)象。板栗熱著吃，相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)好一些。吃板栗的時(shí)候，細(xì)嚼慢咽更有滋味些，并且通過(guò)細(xì)細(xì)的咀嚼，板栗的養(yǎng)分也會(huì)充分得到吸收，達(dá)到補(bǔ)益的效果。如果腸胃不好的人可以水煮板栗吃，這樣煮出來(lái)的板栗含水量大一些，更容易消化。

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