日前，元?dú)馍职l(fā)布公告稱，在其乳茶產(chǎn)品的標(biāo)示和宣傳中，沒有說(shuō)明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解，為此進(jìn)行修正升級(jí)，將原包裝的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”。此公告一出，引發(fā)網(wǎng)友極大關(guān)注。

近年來(lái)，隨著大眾對(duì)健康飲食的日益關(guān)注，“既好喝又不胖”的新需求催生出了一大批主打“0糖0脂0卡”飲品進(jìn)入市場(chǎng)，不少品牌為做好健康生意使出渾身解數(shù)，奶茶店、食品企業(yè)等紛紛加入無(wú)糖陣營(yíng)。但是，號(hào)稱“0糖0脂0卡”的產(chǎn)品，食用起來(lái)真的健康嗎？錫城消費(fèi)者又是否買單呢？日前，記者走訪了市內(nèi)多家商超和便利店等，一探究竟。

“0糖0脂0卡”成飲料市場(chǎng)新寵

“店里新到了夏黑葡萄味和酸梅汁兩種新口味，現(xiàn)在的年輕人都愛喝這款飲料。”在錫山區(qū)錫滬路上的一家大型超市內(nèi)，一位工作人員正向幾名年輕女孩推薦某品牌的一款“0糖0脂0卡”的蘇打氣泡水。在這家超市的飲品區(qū)貨架上，記者看到，擺放著無(wú)糖氣泡水、無(wú)糖可樂、無(wú)糖紅茶、無(wú)糖咖啡等多種無(wú)糖飲品，價(jià)格從3元至18元不等，幾乎占據(jù)了整個(gè)貨架的“半壁江山”。正在選購(gòu)飲品的市民俞女士向記者表示，她買飲料只買無(wú)糖或低糖的。“我平時(shí)就喜歡喝奶茶和汽水，但是喝太多就容易發(fā)胖?，F(xiàn)在這種無(wú)糖或低糖飲料的出現(xiàn)，讓像我這樣控制不了口腹之欲的人有了新選擇，喝起來(lái)也沒有太多心理負(fù)擔(dān)?！?/p>

近年來(lái)，在健康減肥的風(fēng)潮下，降糖已成為國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)的趨勢(shì)，飲料含糖量的高低也成為消費(fèi)購(gòu)買與否的重要考量因素。根據(jù)智研咨詢《2020—2024年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，隨著無(wú)糖飲料市場(chǎng)滲透率不斷提升，其增長(zhǎng)率已經(jīng)遠(yuǎn)高于飲料總體增長(zhǎng)率。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模已從2014年的16.6億元增長(zhǎng)至2020年的117.8億元，年增長(zhǎng)率達(dá)38%以上。

有業(yè)內(nèi)人士表示，隨著大眾對(duì)健康飲食的關(guān)注度越來(lái)越高，各種無(wú)糖、低糖的飲品成了“香餑餑”，在市場(chǎng)上表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭?！皬目刂迫粘ｏ嬍硜?lái)進(jìn)行健康管理，已成為不少年輕人的習(xí)慣，這也讓無(wú)糖低糖成為飲品行業(yè)的趨勢(shì)。伴隨新一代消費(fèi)群體的崛起，越來(lái)越多的企業(yè)會(huì)緊跟消費(fèi)新需求，加入無(wú)糖低糖的陣營(yíng)。相信在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，口感好又健康的飲品會(huì)一直占據(jù)市場(chǎng)主流地位?！?/p>

“減糖風(fēng)”刮向食品細(xì)分賽道

眼下，無(wú)糖熱潮席卷國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)，各大品牌也瞄準(zhǔn)這一風(fēng)口，紛紛推出無(wú)糖產(chǎn)品。如健力寶推出“健力寶纖維+”運(yùn)動(dòng)飲料，主打“0糖0脂”概念；農(nóng)夫山泉推出了無(wú)糖蘇打氣泡水；還有雀巢主推的添加維生素B6、葉酸等成分的優(yōu)活氣泡水。除了常規(guī)的飲料企業(yè)，不少新式茶飲企業(yè)也想從無(wú)糖的“大蛋糕”中分得一杯羹，比如喜茶推出了主打“0糖”的氣泡水，星巴克推出了無(wú)糖咖啡……不少消費(fèi)者對(duì)飲品企業(yè)的產(chǎn)品迭代速度表示出感嘆，“現(xiàn)在不管是喝可樂、奶茶、咖啡、氣泡水還是任何其他飲料，都能找到相應(yīng)的無(wú)糖產(chǎn)品。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，實(shí)在太友好了。”

記者在走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，無(wú)糖低糖的風(fēng)潮不僅在飲料品類中逐步升溫，同時(shí)也在烘焙、茶飲、乳制品等多個(gè)食品細(xì)分品類中迅速蔓延開來(lái)。上周四，記者來(lái)到友誼中路上的五點(diǎn)半烘焙坊，看到店內(nèi)有不少消費(fèi)者正在選購(gòu)烘焙食品。記者向店員詢問是否有無(wú)糖或低糖的面包，店員為記者介紹了貨柜中擺放著的幾款面包?！斑@些面包大多是以全麥或藜麥為原料，制作過(guò)程中少糖少油，雖然口感稍遜普通的面包，但是符合現(xiàn)在消費(fèi)者追求健康的理念，很受年輕人的歡迎?！痹摰陠T表示，店內(nèi)的蛋糕使用的也是純天然的動(dòng)物奶油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且口感清爽不油膩，滿足了消費(fèi)者追求清淡口味的需求。

在錫城不少超市和便利店里，記者也看到了越來(lái)越多低糖低脂，甚至無(wú)糖無(wú)脂食品的身影，包括無(wú)糖的口香糖、酸奶、餅干和冰淇淋等等。當(dāng)下，“減糖風(fēng)”正刮向越來(lái)越多的食品細(xì)分行業(yè)，大眾對(duì)無(wú)糖產(chǎn)品的接納度日益提升，但也對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)提出了更高的要求，這將進(jìn)一步帶動(dòng)食品品類向細(xì)分化、多元化和專業(yè)化方向發(fā)展。

無(wú)蔗糖但含有代糖，飲用應(yīng)適量

雖然，“0糖”產(chǎn)品成為商家的新賣點(diǎn)，但也有不少消費(fèi)者疑惑，為什么一些無(wú)糖的飲品喝起來(lái)還是很甜？食用起來(lái)真的健康嗎？

對(duì)此，無(wú)錫市第二人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任姚偉峰告訴記者，現(xiàn)在市面上在售的無(wú)糖飲品一般指的是不含蔗糖、果糖、葡萄糖等，但是很多企業(yè)為了保證口感，會(huì)使用赤蘚糖醇、阿斯巴甜等甜味劑來(lái)代替，這些代糖不提供或只提供少量熱量。“無(wú)糖飲品含有的其他營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)產(chǎn)生一定的熱量，只是相對(duì)一般飲品來(lái)說(shuō)比較健康，消費(fèi)者可以選擇適量食用。但是，有消費(fèi)者認(rèn)為無(wú)糖飲品很健康、可以無(wú)限制飲用，這樣的想法顯然是不正確的，因?yàn)橛胁糠譄o(wú)糖飲品含有咖啡因，喝多了易上癮，同時(shí)還容易引發(fā)腸胃脹氣等不適癥狀。”姚偉峰還提醒，代糖是否健康仍然存在爭(zhēng)議，市民切勿因?yàn)闊o(wú)糖低糖的宣傳就過(guò)量攝入。“尤其是對(duì)高血糖或糖尿病患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)遠(yuǎn)離這些無(wú)糖飲料?！?/p>

有業(yè)內(nèi)人士表示，用代糖替代蔗糖等已是飲品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)市場(chǎng)也將迎來(lái)快速增長(zhǎng)期。但是，隨著入局無(wú)糖陣營(yíng)的企業(yè)越來(lái)越多，產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢(shì)也將愈發(fā)明顯。如何生產(chǎn)出更多兼顧健康營(yíng)養(yǎng)需求和消費(fèi)場(chǎng)景需求的產(chǎn)品，已成眼下不少商家的頭等大事。“對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打，用產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)征服消費(fèi)者，才能贏得更廣闊的市場(chǎng)。”

（尤佳莉）

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