健康中國(guó)|院士、專家共解無糖飲料五大迷思
央廣網(wǎng)北京6月12日消息(記者 雷妍)如今,無糖飲料成為便利店、超市的飲料柜的主角。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示,2023年無糖飲料的體量達(dá)241億元,同比增長(zhǎng)26%。無糖飲料消費(fèi)暴漲,但不少人仍心存疑慮:無糖飲料真的不含糖嗎?甜味劑真的安全嗎?無糖飲料有助于減肥嗎……央廣網(wǎng)總結(jié)了人們關(guān)于無糖飲料的五大“迷思”,中國(guó)工程院院士陳君石、科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員王華麗詳細(xì)解讀。
1.無糖飲料真的不含糖嗎?
“無糖飲料不代表完全不含糖。”鐘凱介紹,根據(jù)規(guī)定,當(dāng)飲料產(chǎn)品中糖含量小于等于0.5g/100ml時(shí),即可稱為“無糖飲料”。常見無糖飲料一般用甜味劑代替糖提供甜味,甜味劑具有甜度高、能量低的特點(diǎn),比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右。但“無蔗糖”只代表不含蔗糖,也可能含有其他種類的糖,兩者概念不同,不要混淆。
2.用甜味劑代替糖安全嗎?
陳君石院士指出,甜味劑距今已有100多年的使用歷史,其安全性已得到全球100多個(gè)國(guó)家和國(guó)際眾多食品安全機(jī)構(gòu)的確認(rèn)。我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑經(jīng)過了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的系統(tǒng)評(píng)估,其安全性經(jīng)嚴(yán)格論證,毋庸置疑。《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030)》也提倡城市高糖攝入人群選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品。
我國(guó)是全球最大的甜味劑生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó),占全球甜味劑產(chǎn)量的75%。像羅漢果甜苷和甘草酸銨這種由食藥物質(zhì)制取的甜味劑,也是我國(guó)特有的甜味劑品種。
3.喝無糖飲料可以幫助減肥嗎?
鐘凱表示,在膳食總量不變的前提下,以甜味劑替代糖可減少糖和能量的攝入,有助于體重管理。但甜味劑不是減肥藥,不應(yīng)夸大它的作用。體重管理取決于總能量平衡,而不是把希望寄托在甜味劑上。如果在喝無糖飲料的同時(shí)又?jǐn)z入其它高熱量食物,還是會(huì)導(dǎo)致總能量攝入超標(biāo),增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
與此同時(shí),鐘凱強(qiáng)調(diào),就補(bǔ)水而言,首選還是白開水。如果想喝點(diǎn)甜的又不想增加糖的攝入,可以選擇無糖汽水、無糖咖啡飲料、無糖茶飲等產(chǎn)品。
4.甜味劑會(huì)不會(huì)導(dǎo)致糖尿???
“糖尿病不是吃糖吃出來的,更不用說甜味劑了?!辩妱P介紹,甜味劑幾乎不影響血糖,因此可用于糖尿病人的飲食干預(yù)。無糖飲料通常不含其他碳水化合物,因此糖尿病人飲用也沒問題。但有些無糖食品,比如無糖糕點(diǎn)、餅干,由于含有淀粉類碳水化合物,會(huì)升高血糖,需要控制攝入量。
5.“純天然”“零添加”更健康嗎?
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員王華麗指出,食品、飲料的安全和健康與是否添加食品添加劑沒有必然關(guān)系。所謂“零添加”“純天然”,是常見的商業(yè)炒作,并不能說明更安全、更健康。至于“人工”和“天然”食品添加劑,都要站在同一起跑線上接受科學(xué)、嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,從專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)來看,二者并沒有本質(zhì)區(qū)別。
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