最近關(guān)于貓飲食結(jié)構(gòu)的爭(zhēng)論似乎又多了起來(lái)，今天下午比較閑，就把之前在各個(gè)帖子下的回復(fù)整理了一下，并添加了一些內(nèi)容。

事先聲明，我并沒(méi)有寵物營(yíng)養(yǎng)學(xué)背景，只是因?yàn)楣ぷ髟?，可以很方便地翻墻跟查找文獻(xiàn)。以下內(nèi)容基于我在網(wǎng)上獲取的科普及自行搜尋的文獻(xiàn)整理而來(lái)，難免有錯(cuò)漏之處，歡迎專業(yè)人士指出。

Q：貓到底能不能夠消化淀粉？ A：在組里經(jīng)常可以看到這樣一種觀點(diǎn)：“貓是純?nèi)馐硠?dòng)物，沒(méi)法消化淀粉?！?然而實(shí)際上，貓是可以消化包括淀粉在內(nèi)的一系列碳水化合物的，否則貓糧就失去存在意義了。因?yàn)闊o(wú)論是有谷商品糧還是無(wú)谷天然糧，都需要淀粉參與膨化成型。而淀粉的比重跟來(lái)源，也是貓糧成本控制的重要因素之一。 早在上世紀(jì)70年代，加州大學(xué)戴維斯分校便系統(tǒng)地進(jìn)行了貓對(duì)碳水化合物的代謝能力研究。當(dāng)時(shí)的實(shí)驗(yàn)顯示，貓可以有效地消化葡萄糖、蔗糖、乳糖、糊精以及谷物中的淀粉，對(duì)葡萄糖、蔗糖以及乳糖的消化能力要顯著地高于淀粉，而對(duì)谷物的研磨可以改善其對(duì)淀粉的消化。 上世紀(jì)80年代的研究則顯示，食物中含有15%的碳水化合物對(duì)所有貓都不會(huì)造成影響，而食物中含有25%的碳水化合物，也只有極少數(shù)貓會(huì)有不良反應(yīng)。 而到了上世紀(jì)90年代，新的研究成果顯示，經(jīng)過(guò)高溫烘烤、擠壓會(huì)使淀粉分子膨大，并降低葡萄糖之間的氫鍵連接，從而提高貓對(duì)淀粉的消化能力。具備這一系列處理過(guò)程的貓糧，即便碳水化合物含量達(dá)到30%以上，對(duì)絕大多數(shù)貓也不會(huì)造成影響。 Q：既然貓能夠消化淀粉，那為何還要追求純?nèi)馕桂B(yǎng)？ A：雖然貓能夠消化淀粉，而且對(duì)經(jīng)過(guò)處理的淀粉消化能力還不低，但這并不意味著貓適合以淀粉為食。 與草食性及雜食性動(dòng)物不同，作為肉食性動(dòng)物的貓，唾液中并沒(méi)有淀粉酶，而全依賴胰腺跟腸道分泌淀粉酶。然而，因?yàn)樨堅(jiān)谧匀画h(huán)境下能夠攝取到的淀粉微乎其微，這些淀粉酶實(shí)際上是用來(lái)分解肉類中的糖原的，活性程度相當(dāng)?shù)?。這意味著，貓需要分泌比其他動(dòng)物單位數(shù)量更多的淀粉酶才能完成對(duì)淀粉的消化。 因此，如果讓貓長(zhǎng)期進(jìn)食高淀粉食物的話，可能會(huì)對(duì)胰腺跟腸道造成壓力，從而導(dǎo)致一系列疾病的發(fā)生。 而與絕大多數(shù)動(dòng)物相同，貓?jiān)谙矸壑?，?huì)將其轉(zhuǎn)化為葡萄糖，用以供給機(jī)體消耗，剩下的則轉(zhuǎn)化為肌糖原跟肝糖原，以備在機(jī)體葡萄糖不足的時(shí)候轉(zhuǎn)化為葡萄糖供給能量，如果還有多余的話，則會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。 以現(xiàn)在寵物貓的運(yùn)動(dòng)量而言，攝入的相當(dāng)一部分淀粉根本沒(méi)有機(jī)會(huì)消耗掉，而是直接變成了脂肪。這就是為什么高碳水的貓糧會(huì)比較長(zhǎng)肉，因?yàn)樘妓甲兂闪朔嗜狻?眾所周知，過(guò)度肥胖容易引起心臟、關(guān)節(jié)方面的疾病及糖尿病，而對(duì)貓而言后者的威脅可能更大。據(jù)2011年刊登于英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)上的一項(xiàng)研究成果顯示，進(jìn)食高淀粉之后，貓會(huì)持續(xù)8hr的較高血糖水平。而貓相對(duì)于其他動(dòng)物，本身便更容易產(chǎn)生胰島素抵抗，這更進(jìn)一步提高了罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。 此外，瑪氏旗下研發(fā)機(jī)構(gòu)威豪的研究結(jié)果表明，貓對(duì)碳水化合物的利用是有上限的。貓雖然能夠接受高碳水的食物，但這并不意味著這些碳水化合物都被貓所吸收。未被消化的碳水化合物會(huì)堆積于糞便之中，滋長(zhǎng)更多的細(xì)菌，這可能導(dǎo)致貓因?yàn)槊洑舛贿m，并讓貓糞變得更臭。這就是為何全肉喂養(yǎng)的貓排出的糞便會(huì)顯得沒(méi)有那么臭。 Q：既然無(wú)谷糧也含淀粉，那追求無(wú)谷還有什么意義？ A：無(wú)谷糧其實(shí)并沒(méi)有一個(gè)非常嚴(yán)格的定義，常見(jiàn)的標(biāo)有無(wú)谷標(biāo)志的貓糧可以分成兩種。 一種是無(wú)麩質(zhì)糧（gluten free），通過(guò)避開(kāi)小麥、大麥、黑麥等富含麩質(zhì)的谷物，從而避免貓因?yàn)辂熧|(zhì)而過(guò)敏的可能性。 值得一提的是，大米、燕麥、藜麥、蕎麥之類雖然也屬于谷物，但是卻不含麩質(zhì)。因此美士、卡比、halo旗下的一些貓糧會(huì)選擇糙米、燕麥等作為淀粉來(lái)源，這也是符合無(wú)麩質(zhì)定義的。 而另一種無(wú)谷糧則是嚴(yán)格意義上的無(wú)谷物糧（grain free），避開(kāi)了所有的谷類作物。但個(gè)人認(rèn)為與無(wú)麩質(zhì)糧相比意義并不大，因?yàn)檫@一類糧選用的土豆、鷹嘴豆之類淀粉來(lái)源，相較燕麥、藜麥之類不含麩質(zhì)的谷物并沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，因?yàn)槊糠N作物的淀粉含量、蛋白質(zhì)含量、升糖指數(shù)等都各不相同，我們要做的是對(duì)貓糧的淀粉來(lái)源進(jìn)行具體分析，而不是一看到含有谷物成分的貓糧，便下意識(shí)地認(rèn)為肯定比不含谷物的貓糧要差。 另外，玉米雖然也不含麩質(zhì)，但是過(guò)敏的可能性對(duì)比其他淀粉植物來(lái)說(shuō)也相對(duì)較高，而且很容易黃曲霉素超標(biāo)，因此無(wú)論是無(wú)麩質(zhì)糧還是無(wú)谷物糧一般都不會(huì)選用玉米作為淀粉來(lái)源。 Q：如果我家貓對(duì)麩質(zhì)不過(guò)敏，那我是不是可以給它吃有谷糧？ A：你當(dāng)然可以這么選擇。但問(wèn)題是，世面上絕大部分處于安全線之上的貓糧都是無(wú)谷糧，剩下小部分安全有谷糧性價(jià)比也不高，實(shí)際上可以選擇的還是只有無(wú)谷糧。 Q：貓糧添加淀粉是為了膨化成型跟控制成本，那么添加蔬菜水果又是為了什么？貓不是不能消化纖維素嗎？ A：貓的確無(wú)法消化纖維素，貓糧跟部分貓罐頭添加蔬菜水果，一方面是為了補(bǔ)充某些維生素跟微量元素。蔬菜水果中除去胡蘿卜素等貓無(wú)法轉(zhuǎn)化的少量元素外，大部分維生素跟微量元素其實(shí)是可以被貓吸收的。有些標(biāo)榜純天然的貓糧或罐頭甚至以不添加人工補(bǔ)充劑，純靠蔬菜水果提供必要維生素及微量元素為榮 而另一方面，研究顯示少量的不可溶纖維素可以維護(hù)貓腸道的正常功能，延長(zhǎng)消化過(guò)程，幫助糞便成型，并保證糞便的硬度和水分適中。對(duì)于腸胃正常的貓而言，這當(dāng)然沒(méi)有必要，但是對(duì)于某些腸胃敏感的軟便貓，尤其是那些對(duì)貓糧中的淀粉消化能力較差的貓來(lái)說(shuō)，還是相當(dāng)有用的。部分貓糧之所以添加甜菜漿，正是為了補(bǔ)充這一部分不可溶纖維素。 除此之外，當(dāng)纖維素在腸道中發(fā)酵的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生有助于腸道益生菌的熱量及一些短鏈脂肪酸。但是這一部分的研究基本都是關(guān)于狗的，因?yàn)樨埼蘸屠枚替溨舅岬哪芰ο喈?dāng)有限，而纖維素發(fā)酵對(duì)于腸道益生菌的作用，目前也沒(méi)有較為可靠的數(shù)據(jù)。 我個(gè)人的意見(jiàn)是，如果貓吃生骨肉和自制排便正常的話，并不需要額外再添加植物性成分了。對(duì)于純?nèi)馐车呢埗?，纖維素并沒(méi)有太大作用，而想靠蔬菜水果來(lái)補(bǔ)充維生素跟微量元素也有些不切實(shí)際。因?yàn)槭吖木S生素跟微量元素含量其實(shí)受品種跟種植條件、儲(chǔ)存環(huán)境影響很大，你沒(méi)法像寵物食品生產(chǎn)商那樣通過(guò)檢測(cè)來(lái)把控作為原料的蔬果占比，最后還是得再額外添加維生素及微量元素才足夠穩(wěn)妥，那加入蔬果就完全失去意義了。不過(guò)國(guó)外的生骨肉飼養(yǎng)者中也有添加3%左右蔬菜的小眾派系，因?yàn)槲易约翰晃股侨猓詻](méi)有再去進(jìn)一步深入了解。我最多只是在我家貓便秘的時(shí)候，試過(guò)在自制中添加少量南瓜協(xié)助排便，效果還是有的。當(dāng)然也只限于那一兩次，平時(shí)還是吃的全肉自制。 而對(duì)于吃貓糧跟罐頭的貓而言，也不用太過(guò)于糾結(jié)其中的植物性成分，因?yàn)槿缟纤?，那并不是全無(wú)益處。不過(guò)，對(duì)于某些罐頭往里面加豌豆、土豆之類我還是想不通，加蔬菜水果可以說(shuō)是為了微量元素跟纖維素，加豌豆、土豆難道是為了淀粉么？ Q：甜菜漿能夠防治軟便是不錯(cuò)，但聽(tīng)說(shuō)吃多了有害？ A：目前關(guān)于甜菜漿的諸如引起胃部腫脹、腸絨毛損傷等不良反應(yīng)，都是出現(xiàn)在馬身上，而且是在馬的食物中甜菜漿超過(guò)50%以上才出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。對(duì)于犬貓食品中的少量甜菜漿，雖然有觀點(diǎn)認(rèn)為會(huì)因?yàn)檠娱L(zhǎng)消化時(shí)間而對(duì)腸道造成一定負(fù)擔(dān)，但是目前還沒(méi)有確切的研究數(shù)據(jù)對(duì)此進(jìn)行證明。不過(guò)要注意的是，長(zhǎng)期食用甜菜漿的話很可能會(huì)形成依賴，一旦食物中缺少足量的不可溶纖維素就很容易軟便，這在某種程度上降低了換糧時(shí)的可選擇性。雖然這并不是必然發(fā)生的，但是介意的話最好選擇避開(kāi)。 Q：既然甜菜漿沒(méi)有問(wèn)題，那百利貓糧里面同樣用來(lái)防治軟便的蒙脫土呢？ A：首先，我們來(lái)看一下百利的配方，就以最多人買的生鮮雞跟高蛋白雞為例。

可以看到，生鮮雞的蒙脫土含量只比維生素群高一位，而高蛋白雞的蒙脫土含量比維生素群還低。根據(jù)百利公布的數(shù)據(jù)，這兩款貓糧的維生素群含量都在0.3-0.4%之間。也就是說(shuō)，蒙脫土的含量也就略高于或略低于這個(gè)值。 而日常給貓治療軟便時(shí)，蒙脫土的推薦用量是每日1-3g。相比較之下，百利里面的這點(diǎn)子蒙脫土壓根不可能有多少作用。 那么，百利為何要添加蒙脫土呢？答案是為了吸附貓糧長(zhǎng)期存放時(shí)可能產(chǎn)生的微量有害物質(zhì)。實(shí)際上，畜牧行業(yè)中，在飼料內(nèi)添加微量蒙脫土作為吸附劑是一種常見(jiàn)做法。

可惜的是，蒙脫土并不防蟲(chóng)。

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