PAGE PAGE 1 淺談中學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)與健康 戶縣蔣村初級(jí)中學(xué) 林養(yǎng)生 梁增民 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平得到了很大的提高,健康也隨之成為現(xiàn)代人追求的目標(biāo)。但一些健康問(wèn)題總是在考驗(yàn)和挑戰(zhàn)我們的身體，尤其是被視為祖國(guó)未來(lái)的中學(xué)生健康也越來(lái)越受到關(guān)注。然而據(jù)了解，中學(xué)生的不良飲食引起的健康問(wèn)題是中學(xué)生健康問(wèn)題的核心，作為初級(jí)中學(xué)生物教師，調(diào)查中學(xué)生飲食與健康的有關(guān)問(wèn)題，使中學(xué)生懂得正確飲食才健康。 一、現(xiàn)階段中學(xué)生飲食存在的主要問(wèn)題 通過(guò)調(diào)查，筆者認(rèn)為，不科學(xué)飲食可能會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。總結(jié)起來(lái)最主要原因有一下幾點(diǎn)： 1、學(xué)生自己不了解飲食和健康關(guān)系； 2、同學(xué)們對(duì)自己的飲食方面重視程度不夠； 3、很多的家長(zhǎng)自己忙于工作，玩樂(lè)，無(wú)暇顧及子女，造成很多子女只吃零食，正餐得不到保證。 4、學(xué)生自己的自制能力差，造成較為嚴(yán)重的挑食，偏食現(xiàn)象。 5、長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有形成良好的飲食習(xí)慣，形成了營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，腸胃綜合癥等多種疾病。 二、中學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要 對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，進(jìn)入了中學(xué)也就隨之進(jìn)入了生長(zhǎng)發(fā)育的飛躍階段——青春期。那么，中學(xué)生對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)有何特殊需要？首先，青春期體格發(fā)育極為迅猛，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來(lái)自主食（米、面）和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。并且要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物。其次，中學(xué)生代謝旺盛，骨骼生長(zhǎng)快，肌肉組織細(xì)胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。另外，大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，因此鐵質(zhì)的補(bǔ)充也很重要。 三、中學(xué)生合理的飲食結(jié)構(gòu)建議 早在我國(guó)古代的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就寫到， 五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五茶為充。對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的中學(xué)生而言，全面合理的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)于身體健康成長(zhǎng)就顯得尤為重要。通過(guò)調(diào)查的資料和參閱相關(guān)的文獻(xiàn)，我們總結(jié)出以下幾點(diǎn)合理的飲食意見(jiàn)： （一）做到合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng) 合理的膳食制度是指每日進(jìn)食的時(shí)間、次數(shù)和各種熱能的分配應(yīng)與青少年達(dá)標(biāo)生理特點(diǎn)和生活習(xí)慣相適應(yīng)。青少年胃排空時(shí)間為4－6小時(shí)，三餐是可行的。每餐間隔時(shí)間不要超過(guò)6小時(shí)。三餐的熱量分配：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。通俗地講：“早吃好、午吃飽、晚吃少”。目前，許多同學(xué)只重視晚餐而忽略早餐，這樣做是利多弊少的。因?yàn)槿嗽谒邥r(shí)，消化吸收等生理活動(dòng)比較緩慢，晚餐吃的過(guò)飽，不僅影響睡眠，而且容易造成消化功能失調(diào)，容易營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而肥胖。 （二）培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 飲食習(xí)慣的好壞直接影響人的健康，青少年應(yīng)該自覺(jué)地培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。進(jìn)餐要定時(shí)定量，不能暴飲暴食，這有助于預(yù)防由飲食無(wú)規(guī)律而造成消化道的疾病，如胃炎、消化不良等；不要挑食和偏食；少吃零食；要特別注意食品衛(wèi)生，防止食物中毒。 （三）凈化自己的思想，自覺(jué)抵制不良誘惑 現(xiàn)代人生活條件好了，人們吃的也越來(lái)越好了，高脂肪，高熱量，高蛋白質(zhì)“三高”食品也越來(lái)越受到學(xué)生的青睞，由此導(dǎo)致的中學(xué)生肥胖癥也不能說(shuō)不是一個(gè)問(wèn)題，要謹(jǐn)防由此引起的高血壓，糖尿病等三高癥在中學(xué)生中提早發(fā)生。最好就是做到葷素搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)。 其次，要禁止吸煙，飲酒，吸毒，自覺(jué)抵制三大公害，凈化自己的思想，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙，以免誤入歧途。 “病從口入”指疾病是吃出來(lái)的，其實(shí)，健康何嘗不是吃出來(lái)的呢？我們?cè)诖撕粲鯊V大的中學(xué)生以及家長(zhǎng)朋友們吃自己該吃的，不要光吃自己想吃的。保證食物多樣化，滿足自身生長(zhǎng)發(fā)育的需要，也為自己終身的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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