瓊脂又稱凍粉，系用海藻類石花菜、牛毛菜等為原料，除凈雜質(zhì)，用沸水溶化，提凈砂子，凝結(jié)后干制而成。

　　我國山東、遼寧、廣東各省均有加工生產(chǎn)，國外日本、朝鮮也有生產(chǎn)。瓊脂外形有細(xì)條、長條、薄片、小塊等幾種不同形體，以細(xì)條為佳。

　　營養(yǎng)價值

　　瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質(zhì)有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用?？汕宸位担鍩犰顫?，滋陰降火，涼血止血。

　　適用人群

　　一般人都可食用，尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂人群食用。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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