躋身于“減肥界”、“三高界”、“便秘界”的人，都知道一個(gè)“大腕”——膳食纖維，也許是聽(tīng)醫(yī)生叮囑過(guò)，如“平時(shí)飲食要注意高膳食纖維”。

那么，它究竟是何方神圣?有什么作用?下面就來(lái)和大家聊聊膳食纖維那些事兒……

膳食纖維是什么

膳食纖維究竟是什么?

膳食纖維其實(shí)是碳水化合物的一種，但他們是碳水化合物中不易被消化的各種多糖成分。由于人體內(nèi)沒(méi)有能消化他們的酶，所以吃進(jìn)去的膳食纖維最終會(huì)被排出體外，只是一個(gè)“腸道過(guò)客”而已。

膳食纖維主要來(lái)自于植物細(xì)胞壁，包括纖維素、半纖維素、果膠和非多糖成分的木質(zhì)素等。膳食纖維可以分為兩大類：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

膳食纖維

膳食纖維到底有什么作用?

有人可能會(huì)問(wèn)：既然膳食纖維不能被人體吸收，那我們吃膳食纖維有什么作用呢?

雖然膳食纖維只是我們身體中的一個(gè)“過(guò)客”，無(wú)法被腸道消化吸收，但別小看它在身體里走的這一遭，發(fā)揮的作用可大著呢!

膳食纖維

減肥小助手

我們都知道減肥時(shí)要控制熱量的攝入，但美味的食物那么多，總是管不住自己的嘴，一不小心就吃多了!

這時(shí)膳食纖維的作用就體現(xiàn)了，它本身體積較大，吸水易膨脹，由于膳食纖維不能被人體消化，卻占據(jù)部分空間，所以會(huì)增加人的飽腹感，從而減少對(duì)食物的攝入量，一天攝入的卡路里妥妥地就減少啦!

需要減重的人餐前1小時(shí)進(jìn)食，會(huì)讓你在正餐時(shí)吃的很有節(jié)制。

另外，可溶性膳食纖維，進(jìn)入腸道后還能溶于水形成膠樣薄膜覆蓋腸道表面，從而減慢其他物質(zhì)的吸收過(guò)程。延緩血糖升高，減少脂肪吸收。

膳食纖維

通便小能手

不溶性的膳食纖維是組成糞便的“骨架”，由于膳食纖維有良好的吸附能力，它們進(jìn)入結(jié)腸之后，會(huì)一路上吸收脫落的腸黏膜、過(guò)多的腸道菌群，以及腸道中對(duì)人體有害的物質(zhì)，促進(jìn)其排出體外。

成人的話也可以纖維片來(lái)補(bǔ)充膳食纖維，寶寶則可以通過(guò)如金領(lǐng)冠塞納牧這種含有膳食纖維的奶粉來(lái)補(bǔ)充。

同時(shí)膳食纖維會(huì)不斷吸水膨脹，使大便變松、變軟，更易排出，還可以直接刺激腸道蠕動(dòng)，加快糞便排泄，堪稱“通便小能手”。

穩(wěn)糖小幫手

膳食纖維可以減緩食物的消化速度，幫助調(diào)節(jié)血糖。

我們知道，食物中的淀粉經(jīng)過(guò)消化會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵者M(jìn)入血液，導(dǎo)致血糖升高。所以，食物被消化的速度越快，短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入血液的葡萄糖就越多，容易造成餐后血糖急劇升高。

而膳食纖維，可以通過(guò)降低消化速度，讓葡萄糖緩慢地吸收進(jìn)入血液，從而幫助我們保持餐后適中的血糖水平。膳食纖維還可以幫助增加飽腹感，避免過(guò)多攝入食物，從而幫助穩(wěn)定血糖。

另外，膳食纖維還有助于調(diào)節(jié)血脂水平，預(yù)防心血管疾病!“三高”病友們適量多吃膳食纖維，簡(jiǎn)直是一舉多得。

腸道小衛(wèi)士

雖然膳食纖維不能被人體吸收，但它可以作為益生元，促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，再通過(guò)這些益生菌發(fā)揮有益作用，維持腸道健康。

膳食纖維

膳食纖維從哪兒來(lái)?

膳食纖維的好處這么多，那平時(shí)吃什么可以補(bǔ)充膳食纖維呢?膳食纖維主要存在于全谷雜糧、薯類、豆類和蔬菜水果中。

根據(jù)我國(guó)居民膳食指南，成年人建議每日攝入膳食纖維 25～30g。想要補(bǔ)充膳食纖維，平時(shí)可以多吃這些食物：

? 全谷雜糧類：如糙米、麩皮、小米、黑米、燕麥、全麥面粉等;

? 薯類：如紅薯、紫薯等;

? 豆類：如黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆等;

? 蔬菜：如毛豆、豌豆、豆角、莧菜、菠菜、油麥菜、西蘭花、胡蘿卜等;

? 水果：如蘋(píng)果、梨、桃、草莓、柚子、橘子、櫻桃等。

? 藻類：如海帶、紫菜等

? 菌菇類：蘑菇、金針菇等

膳食纖維雖好，老年人不易過(guò)量。

過(guò)量的膳食纖維，對(duì)消化功能不好的患者而言，胃腸負(fù)擔(dān)不小，甚至可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉。而且，過(guò)多不溶性的膳食纖維還可能影響鈣、鐵等微量元素的吸收。返回搜狐，查看更多

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