“增加膳食纖維攝入，與冠心病、糖尿病、腸癌等多種健康問(wèn)題的發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)下降有關(guān)”——這是今年新西蘭奧塔哥大學(xué)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)綜合多項(xiàng)研究分析，在《柳葉刀》雜志上發(fā)表的研究結(jié)果。

那么，膳食纖維到底有什么神奇之處呢？小固來(lái)為大家揭秘。

膳食纖維是什么？

膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維主要有果膠、樹(shù)膠和黏膠，銀耳、木耳、麥片等食物都含有豐富的可溶性膳食纖維。

不可溶性膳食纖維主要存在于麩皮、種子和蔬菜的木質(zhì)化部分中，如麥麩、糙米、豆類(lèi)等。

膳食纖維有何用？

近幾年，有關(guān)膳食纖維的研究越來(lái)越多，發(fā)現(xiàn)它對(duì)人體大有裨益，小固隨口就能為大家介紹一堆好處：

√ 增加飽腹感

√ 促進(jìn)腸道健康

√ 調(diào)節(jié)體重

√ 調(diào)節(jié)血糖

√ 預(yù)防脂代謝紊亂

   ……

膳食纖維怎么吃？

膳食纖維雖好，攝入也要因人而異，掌握方法才能盡“膳”盡美。

 成人每天25~30克，才算日臻完“膳”！

世界衛(wèi)生組織推薦成年人每日至少要攝入25克膳食纖維，我國(guó)建議成年人（19~50歲）膳食纖維的攝入量為25~30克/天。

其他年齡段的人群（19歲以下和50歲以上）可略減少膳食纖維的攝入，以下三類(lèi)人群尤其要控制攝入量：

1、青少年的膳食纖維攝入量可以相對(duì)于成人減半；

2、嬰幼兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚未完全，唾液分泌少、牙齒少、咀嚼能力差，2歲前不建議吃高纖維食品；

3、老年人每日進(jìn)食膳食纖維的總量一般情況下不超過(guò)30克，但胃腸功能較弱的老年人最好控制在每日25克以下。這是因?yàn)槔夏耆伺K器功能退化，胃腸不能承受過(guò)重負(fù)擔(dān)，膳食纖維的攝入要較年輕人少一些。

 高纖食物，多多“益膳”！

每天應(yīng)該吃些什么食物，才能攝入足夠的膳食纖維呢？《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》建議成年人每天攝入：

· 谷薯類(lèi)250~400克（其中全谷物和雜豆類(lèi)50~150克，薯類(lèi)50~100克）；

· 蔬菜類(lèi)300~500克；

· 水果類(lèi)200~350克。

看完了全文，大家有沒(méi)有感受到小固的滿(mǎn)滿(mǎn)“膳”意呢？

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