一、左旋肉堿的概述

　　左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源，對人體無毒副作用。不同類型的日常飲食已經(jīng)含有5-100毫克的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克，素食者攝入更少。

　　左旋肉堿，Left-肉毒堿，別稱L-肉毒堿、維生素BT，化學(xué)名稱 β-羥基γ-三甲銨丁酸，是一種白色晶狀體或白色透明細粉。左旋肉堿極易吸潮，穩(wěn)定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。

　　英文別名：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

　　CAS號：541-15-1

　　分子式：C7H15NO3

　　分子量：161.20

　　純度：>98.0%

　　等級：EP

　　MDL號：MFCD00038747

　　左旋肉堿的研究始于20世紀(jì)初期。1905年，俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發(fā)現(xiàn)了L-肉堿，自此以后，各國科學(xué)家進行了深入的研究。

　　早期的研究發(fā)現(xiàn)，L-肉堿是一種類維生素營養(yǎng)素，并將其命名為維生素Bt。而事實上，堿的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于膽堿，與氨基酸相近;另外，由于一些動物可由自身合成來滿足肉堿的需要，因此認為肉堿不是維生素，但習(xí)慣上仍將其稱為維生素BT。

　　美國科學(xué)院的食品與營養(yǎng)委員會廣泛審查了有關(guān)左旋肉堿的研究，在1989年做出結(jié)論“左旋肉堿不是一種必須的營養(yǎng)成分”，也就不需要“推薦攝入量”。 1985年在芝加哥召開的國際營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議上，將左旋肉堿指定為“多功能營養(yǎng)品”。

二、左旋肉堿與減肥

　　左旋肉堿的重要性

　　左旋肉堿是脂肪代謝過程中的一種關(guān)鍵的物質(zhì)，能夠促進脂肪酸進入線粒體氧化分解?？梢哉f肉毒堿是轉(zhuǎn)運脂肪酸的載體。在長時間大強度運動中，肉毒堿提高了脂肪的氧化速率，減少了糖原的消耗，同時也延緩了疲勞。

　　目前人們已把肉堿應(yīng)用于大眾減肥、競技運動員減脂抗疲勞，經(jīng)多年觀察，效果明顯。1980年奧運會，意大利耐力運動員普遍服用左旋肉堿，取得了令人矚目的成績。

　　特別是1982年意大利足球運動員服用左旋肉堿獲得世界杯冠軍后，左旋肉堿便風(fēng)靡全球，成為營養(yǎng)補劑的新寵，很多高科技減肥品都把左旋肉堿作為減肥的主要成分之一，適當(dāng)補充左旋肉堿，讓你的脂肪及時燃燒，會讓你健康、苗條，擁有迷人的身材。

　　左旋肉堿是脂肪代謝過程中一種必需的輔酶，能促進脂肪酸進入線粒體進行氧化分解。脂肪如果不進入線粒體，不管你如何鍛煉、如何節(jié)食，你都不能消耗它(脂肪)。

　　左旋肉堿作為脂肪酸β-氧化的關(guān)鍵物質(zhì)，能夠在機體內(nèi)除去多余的脂肪及其他脂肪酸的殘留物，使細胞內(nèi)的能量得到平衡。左旋肉堿在減肥過程中真正達到了世界衛(wèi)生組織(WHO)所規(guī)定的健康減肥三大標(biāo)準(zhǔn)：不厭食、不腹瀉、不乏力。

　　左旋肉堿減肥原理

　　脂肪的代謝過程要經(jīng)過一個障礙，障礙就是線粒體膜，線粒體可以燃燒脂肪，使之釋放能量，被身體消耗，但是長鏈脂肪酸通不過這道障礙。左旋肉堿就起到了搬運工的作用!把長鏈脂肪酸一點一點地搬運到屏蔽外面，送給線粒體，讓它進一步氧化!

　　左旋肉堿只是一種運載工具，至于到底消耗多少脂肪，并不取決于左旋肉堿。這就好比蓋樓需要的磚都是用車來運輸?shù)?，但蓋樓消耗多少磚并不取決于車子的多少，而是取決于樓的大小和結(jié)構(gòu)。

　　簡單地說，如果運動量(能量消耗)不大，脂肪消耗不多，只是增加左旋肉堿并不會增加脂肪的氧化功能，故而對減肥并無幫助。

　　一般情況下(運動量不是很大)，人體會自行合成足夠的左旋肉堿，不會出現(xiàn)左旋肉堿缺乏的問題。

　　只有在運動量很大，如運動員或運動健身人士，單位時間內(nèi)能量消耗較多，脂肪氧化供能“流量”較大時，才有可能(很多研究報告支持，也有研究報告否定)出現(xiàn)左旋肉堿合成“相對不足”的情況。此時，額外服用左旋肉堿，擴大運輸車隊(載體)的規(guī)模，在單位時間內(nèi)給工地(線粒體)運送更多的磚(脂肪酸)，顯然有利于氧化消耗掉更多的脂肪。

　　左旋肉堿不是減肥藥，它的主要作用是運輸脂肪到線粒體中燃燒，是一種運載酶。要想用左旋肉堿減肥，必須配合適當(dāng)?shù)倪\動，控制飲食。

三、左旋肉堿有什么作用

　　增強耐力，提高運動成績

　　左旋肉堿由于能夠促進脂肪酸穿過線粒體膜進行氧化供能，因此在運動時可以促進身體內(nèi)脂肪的燃燒來提供能量，同時左旋肉堿還可以促進支鏈氨基酸的氧化利用，可以改變線粒體內(nèi)呼吸酶的活性，從而可以提高機體有氧氧化供能的能力。

　　因此運動員適當(dāng)服用左旋肉堿能夠提高運動中的能量生成，提高機體的耐力水平，從而提高運動成績，尤其適合于耐力性運動項目。

　　早在1982年，參加西班牙世界杯足球賽的意大利隊就廣泛地使用左旋肉堿作為營養(yǎng)補劑，而在該屆賽事中，意大利隊球員的體能非常充沛，加之完美的技術(shù)發(fā)揮，意大利人最終贏得了冠軍。從此以后左旋肉堿開始在體育界被廣泛使用。

　　促進疲勞恢復(fù)

　　補充左旋肉堿可以促進細胞內(nèi)丙酮酸脫氫酶的活性，從而促進葡萄糖的氧化利用，有利于延緩運動時的疲勞發(fā)生。運動時乳酸產(chǎn)生過多會增加血液和組織液的酸性，降低ATP的生成，導(dǎo)致疲勞發(fā)生，補充左旋肉堿可以清除過多乳酸，提高運動能力，促進運動性疲勞的恢復(fù)。氨是蛋白質(zhì)降解的產(chǎn)物，也是運動性疲勞的識別標(biāo)志，即使較低的氨含量也會有較大的毒性。研究發(fā)現(xiàn)左旋肉堿有抗氨毒性的保護作用，能夠促進尿素循環(huán)，使氨降解為尿素，從而解除氨的毒性。

　　適當(dāng)補充左旋肉堿對于慢性疲勞綜合癥也有較明顯的效果。左旋肉堿參與許多代謝環(huán)節(jié)，它在提高人體的免疫力、保護細胞膜的穩(wěn)定性，提高運動耐力、抗疲勞面起著重要作用。積極糾正左旋肉堿的缺乏可促進慢性疲勞綜合癥患者各種代謝紊亂的恢復(fù)，增強機體的能量合成，提高最大運動耐力水平，起到抗疲勞作用。對于亞健康的防治也可以起到一定的作用。

　　延緩衰老過程

　　能量是最大的抗衰老力量，細胞有足夠的能量就會充滿活力。在人體衰老過程中細胞能量的減弱是其加速衰老的原因之一，適當(dāng)補充左旋肉堿可以延緩衰老的過程。

　　另外，足夠的能量對于細胞起著一個保護的作用，機體衰老時細胞能量供應(yīng)不足，補充左旋肉堿不但能夠提供足夠的能量，而且能保持免疫系統(tǒng)的強壯，從而避免一些疾病的侵襲。

　　有利于嬰兒健康

　　左旋肉堿屬條件性嬰兒必需營養(yǎng)物質(zhì)，在嬰兒利用脂肪作為能量來源的代謝中起著重要作用。

　　嬰兒左旋肉堿合成能力較弱，只有成人的12%，尤其是早產(chǎn)兒，必須補充外源性左旋肉堿，才能滿足身體所需。

　　左旋肉堿不僅在能量產(chǎn)生和脂肪代謝過程中起重要作用，而且在維持嬰兒生命及促進嬰幼兒發(fā)育的某些生理過程，如生酮作用、氮代謝等方面均具有一定的功能。目前，世界已有

　　22個國家在嬰幼兒奶粉中加入左旋肉堿，而我國也已有添加左旋肉堿的母乳化奶粉上市。

四、補充左旋肉堿的注意事項和食用方法

　　補充左旋肉堿的注意事項

　　1、運動前大約半小時-1小時補充。

　　提前補充讓身體有個吸收的過程,到運動的時候左旋肉堿就能充分起到“脂肪搬運工”的作用了。

　　2、睡前1小時不要吃左旋肉堿。

　　因為左旋肉堿促進脂肪代謝,燃燒脂肪釋放能量,人就會覺得很精神,個別比較敏感的人會影響睡眠質(zhì)量。

　　3、配合有氧運動。

　　有氧運動過程中,脂肪分解功能比例最大,也就是說此時脂肪燃燒最多,但是如果沒有足夠的左旋肉堿,能去到線粒體燃燒的脂肪就很有限。如果吃了左旋肉堿,配合有氧運動,這樣左旋肉堿的效果會發(fā)揮到最好。沒時間集中時間做運動的話,可以平時多一些日?；顒印Ｗ黾覄?wù)、步行、爬爬樓梯等都可以增加脂肪燃燒代謝。

　　4、多喝水。

　　左旋肉堿促進脂肪燃燒代謝,這個過程是需要水參加的,所以會消耗體內(nèi)大量的水分和氧氣。再加上一些人進行減脂鍛煉,汗液流失過多,因此容易出現(xiàn)口干舌燥,這正是體內(nèi)脂肪大量燃燒、減脂效果顯著的表現(xiàn)。所以,應(yīng)該多補充水分,但不建議喝甜飲料,白開水就可以了。

　　左旋肉堿適宜人群

　　1.需要減肥瘦身的人群

　　2.想減肥 卻害怕有副作用的人群

　　3.不喜歡大量運動的人群

　　4.有將軍肚的男士

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