蛋白質減肥法 這樣吃才能一瘦到底
蛋白質能燃燒更多脂肪
蛋白質減肥法食譜確實具有一定的減脂瘦身功效,因為蛋白質水解后的物質有利于水分代謝,而且,蛋白質的分子質量比較大,可以維持較長時間的飽腹感,因此多吃含蛋白質的食物,對于控制飲食和食物的攝入量有很大幫助。除此之外,蛋白質還可以抑制住脂肪的產(chǎn)生,而且蛋白質還不會轉換成脂肪,只會被代謝掉,所以是很好的減肥食物。
五款超美味的蛋白質減肥法食譜
一、蛋白質減肥法食譜之杏仁蛋白小西餅
材料:蛋白120公克,細砂糖60公克,低筋面粉40公克,杏仁粉60公克,糖粉150公克,藍苺果醬適量。
做法:
1、蛋白用攪拌機的中速打至濕性發(fā)泡后,加入細砂糖繼續(xù)打至硬性發(fā)泡。
2、將低筋面粉、杏仁粉和糖粉過篩,慢慢加入作法1中攪拌均勻。
3、烤盤紙舖入烤盤中,將作法2立刻裝入擠花袋中,用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫,放進烤箱上層,用180℃約烤8分鐘即可。
二、蛋白質減肥法食譜之椰香咖啡蛋白球
材料:低粉20克,咖啡粉10克,椰絲80克,奶粉10克,蛋白2個,細砂糖50克。
做法:
1、把椰蓉和咖啡粉,低筋面粉、細砂糖混合均勻。
2、用筷子把蛋白打散,倒入椰蓉混合物中、用手抓均勻。
3、取一小塊面團,揉成大約2厘米直徑大小的圓球,再滾上椰蓉,放在烤盤上(烤盤上鋪錫紙或者烤紙)。
4、烤箱預熱150度,25分鐘左右即可。(不要太高溫,容易烤裂)。
三、蛋白質減肥法食譜之蛋白核桃脆餅
材料:蛋白36克,核桃36克,糖粉18克,低粉18克。
做法:
1、核桃需要先用150度10分鐘烤香,用手捏成薏仁大小的碎粒。
2、蛋白加糖打到接近干性,篩進低粉,把核桃碎也倒進去,一并拌勻。
3、舀在烤盤上,稍留出空隙即可,不會膨脹。
4、先用150度烤25分鐘,然后改120度續(xù)烤30分鐘。
四、蛋白質減肥法食譜之甜橙蛋白脆
材料:蛋白80克,糖40克,糖粉80克,玉米淀粉20克,果真粉10克,檸檬汁1/2小勺。此款蛋白質減肥法食譜的具體做法:
1、蛋白加糖打至干性發(fā)泡。
2、篩入糖粉和玉米淀粉,用刮刀輕輕拌勻。
3、加入檸檬汁拌勻。
4、烤箱預熱110度,中層,60分鐘左右。
五、蛋白質減肥法食譜之蛋白椰絲球
材料:椰絲80g,椰絲10g(沾表面),奶粉20g,低筋面粉20g,蛋白2個,細砂糖50g。
做法:
1、椰絲和奶粉、低筋面粉、細砂糖均勻混合。
2、蛋白用筷子打散(不需用打蛋器,否則會產(chǎn)生過多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入第一步的混合物里。
4、用手攪拌均勻,成為一個均勻的面團。
5、取一小塊面團,搓成直徑約2.5cm的小球。
6、把小球在椰絲里滾一下,讓小球的表面均勻沾上椰絲(此步可省略)。
7、把小球們放入預熱好的烤箱,150度,25分鐘。
哪些食物蛋白質含量比較高?
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高,而谷類含量較少,蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決于蛋白質的含量,而且還取決于蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養(yǎng)價值高。
在植物性食物中,米、面粉所含蛋白質缺少賴氨酸,豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取長補短,大大提高混合蛋白質的利用率,若再適量補充動物性蛋白質,可大大提高膳食中蛋白質的營養(yǎng)價值。
常見蛋白質的含量(每100克食物)如下:大米7克、面粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、蘋果0.4克、花生27克、豬肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低,但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符,所以營養(yǎng)價值較高,是膳食中最好的食品。
添加含蛋白質多的食物,蛋白質是構成人體的重要物質,身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質,因此,就要多給小兒添加含蛋白質豐富 的食品。
含蛋白質多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉,如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高,它是嬰幼兒食品中優(yōu)質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質的含量均較高。
由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異,且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同,因此,給嬰兒添加輔食時,以上食品都是可供選擇的,還可以根據(jù)當?shù)氐奶禺a(chǎn),因地制宜地為小兒提供蛋白質高的食物。
蛋白質食品價格均較昂貴,家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起,提高蛋白質在身體里 的利用率,例如,單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%, 若把這三種食物,按比例混合后食用,則蛋白質的利用率可達77%。
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