▎藥明康德內(nèi)容團隊編輯

　　作為高脂、高糖、高熱量的代表食物之一，巧克力聽著就讓人發(fā)胖。然而，哈佛醫(yī)學(xué)院（Harvard Medical School）的研究人員最近發(fā)現(xiàn)，每天吃巧克力有時不會引起體重增加，反而可能有助于身體燃燒脂肪、降低血糖水平，關(guān)鍵在于在什么時候吃。

　　天下還有這等好事？讓我們來看看這究竟是怎么一回事。

　　先前的研究表明，吃巧克力的習(xí)慣與長期體重增加有劑量依賴關(guān)系，尤其對于絕經(jīng)后的婦女，她們特別容易增加體重。

　　并且，在“錯誤的”時間食用巧克力等高能量、高糖食物可能會影響人體的晝夜節(jié)律系統(tǒng)與新陳代謝活動，并導(dǎo)致肥胖風(fēng)險。

　　因此，為了弄清不同時段吃巧克力的影響，研究人員對19名絕經(jīng)后婦女進行了一項隨機對照的交叉試驗。

　　兩個試驗組中，在自由進食的情況下，晨間組（MC）與晚間組（EC）的受試者在早晨（起床后一小時內(nèi)）或夜間（睡前一小時內(nèi)）食用100 g的牛奶巧克力（約542卡路里，約占每日能量攝入量的33%）。此外還有不吃巧克力組作為對照。

　　2周后的試驗結(jié)果表明，試驗組沒有一名女性的體重明顯增加，晨間組的腰圍甚至還縮小了1.7%（P < 0.05）。

　　這究竟是怎么回事呢？

　　研究人員推測可能是由于以下幾個原因。

　　首先，攝入巧克力后，試驗組自動減少了每天的自由能量攝入。相比對照組，晨間組每天減少了16%的能量攝入，晚間組則減少了10%的能量攝入（p = 0.01）。

　　其次，晨間組相比晚間組受試者的皮質(zhì)醇水平明顯降低，并減少了脂肪與碳水化合物的攝入。皮質(zhì)醇俗稱“壓力荷爾蒙”，屬于糖皮質(zhì)激素，對糖代謝有較大影響。皮質(zhì)醇水平升高會引起脂肪細胞內(nèi)化，與大腦對瘦蛋白敏感性降低，導(dǎo)致肥胖。低皮質(zhì)醇水平有助于脂肪燃燒與降低食欲。

　　而晚間組比晨間組降低了更多的饑餓感。并且，相比對照組，兩個試驗組對甜食的欲望都明顯減少了。

　　除了能量攝入外，食用巧克力還增加了能量消耗。研究人員發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，晚間組自發(fā)增加了6.9%（P = 0.003）的體力活動與皮膚散熱。并且，晨間組相比晚間組誘導(dǎo)了更多的脂肪氧化（多25.6%）。而晚間組則誘導(dǎo)了更多的碳水化合物氧化（比晨間組多35.3%），還獲得了更好的睡眠節(jié)奏。

　　此外，早上吃巧克力還能降低血糖水平，晨間組的空腹血糖水平下降了4.4%。

　　這些現(xiàn)象可能與巧克力含有的可可堿、多酚和兒茶素等成分含量有關(guān)。

　　但這并不代表減肥時可以毫無顧忌地吃巧克力。

　　該論文共同通訊作者、Frank Scheer教授表示：“我們的研究結(jié)果表明，除了‘吃什么’，‘什么時候吃’也會影響調(diào)節(jié)體重的生理機制?！?/p>

　　“需要注意的是，受試者只在一個狹小的時間窗內(nèi)吃了定量的巧克力。如果她們一整天都在吃巧克力，那可就不一樣了?！闭撐耐ㄓ嵶髡摺arta Garaulet教授補充道。

　　研究人員表示，還需要進一步的研究來觀察不同時間段吃巧克力對男性和年輕女性的影響。

　　參考資料：

　　[1] Hernández‐González， T。， et， al。 （2021）。 Timing of chocolate intake affects hunger， substrate oxidation， and microbiota： A randomized controlled trial。 The FASEB Journal， 35（7）。 https：//doi.org/10.1096/fj.202002770rr

　　https：//faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1096/fj.202002770RR

　　[2] Eating Chocolate in the Morning May Help Burn Fat and Lower Blood Sugar。 Retrieved July 8， 2021， from https：//www.verywellhealth.com/milk-chocolate-morning-diet-5191422#citation-1

　　[3 Industry News： Researchers find consuming milk chocolate may be a fat-burner in postmenopausal women。 Retrieved June 30， 2021， from https：//www.selectscience.net/industry-news/researchers-find-consuming-milk-chocolate-may-be-a-fat-burner-in-postmenopausal-women/？artID=55124

　　[4] Could milk chocolate help you lose weight？ Retrieved July 1， 2021， from https：//www.jpost.com/health-science/could-milk-chocolate-help-you-lose-weight-672574

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