巧克力是大家都愛吃的一種零食，小時候總夢想每天都吃巧克力，現(xiàn)在長大了，也許你可以實現(xiàn)你的夢想了，但我們今天說的不是白巧克力，而是——黑巧克力，近年來黑巧克力成為了大眾新晉的寵兒，因為它包含了許多健康益處，黑巧克力富含礦物質(zhì)，如鐵、鎂和鋅。黑巧克力中的可可還含有稱為類黃酮的抗氧化劑。大家對它的印象基本停留在抗氧化特性和對心血管健康上，其實這種食物對健康的益處遠不止如此。

黑巧克力對健康有多種益處

通常我們說的黑巧克力，至少要含有 70%—90% 的可可固體、可可脂和糖，可可純度越高則越苦，而牛奶巧克力含有 10-50% 的可可固體、可可脂、和某種形式的牛奶和糖。雖然黑巧克力不應(yīng)該含有牛奶，但在加工過程中可能會出現(xiàn)交叉污染的牛奶痕跡，因為生產(chǎn)牛奶和黑巧克力時經(jīng)常使用相同的機器。質(zhì)量較差的巧克力還可能添加黃油、植物油或人工色素或香料。白巧克力不含任何可可固體，僅由可可脂、糖和牛奶制成。所以從健康角度來說，黑巧克力更好一些。吃過的朋友可能對它“苦澀”的味道至今難忘。良藥苦口應(yīng)該是對它最好的解釋了。

70%以上的可可含量才算的上是黑巧克力，可可含量越高越苦

營養(yǎng)信息

含有70–85% 的可可固形物，一塊100克左右的黑巧克力包含有：

黑巧克力的營養(yǎng)豐富

黑巧克力對健康的好處

由于可可含量較高的黑巧克力含有更多的營養(yǎng)成分。比如：黃烷醇，多酚，可可堿等，這些有益的多酚化合物會提供一些健康幫助?？煽膳c健康益處有關(guān)可能包括：

黑巧克力對健康的好處很多

黑巧克力營養(yǎng)豐富，但食用要適量，過量食用適得其反

風(fēng)險和注意事項

黑巧克力的健康益處主要來自可可固體中的黃烷醇。但黃烷醇的含量因黑巧克力產(chǎn)品而異。制造商之間的加工方法也不同，這會影響巧克力的黃烷醇含量。盡量選擇 70% 或更高的黑巧克力。可可固形物的百分比越高，苦味就越大。

雖然黑巧克力含有有益的抗氧化劑和礦物質(zhì)，但它通常也含有高糖和脂肪，這使其成為一種熱量非常高的食物。黑巧克力含有可可脂形式的脂肪，主要由不健康的飽和脂肪組成。因此，人們應(yīng)該盡量限制黑巧克力的攝入，以避免攝入過多的卡路里、脂肪和糖。

盡量儲存在陰涼干燥區(qū)域的密封容器中。如果儲存得當(dāng)，黑巧克力可以保存長達兩年。

總結(jié)

有大量證據(jù)表明黑巧克力能提供很多的健康益處，尤其是預(yù)防心臟病。但這并不意味著你應(yīng)該每天吃大量的巧克力。它仍然含有卡路里并且吃太多很容易發(fā)胖。（請謹(jǐn)記：只要劑量足，萬物皆有毒）另外市場上的很多巧克力都沒有營養(yǎng)。盡量選擇可可含量為 70% 或更高的黑巧克力。黑巧克力通常含有一些糖，但含量通常很少，巧克力越黑（可可含量越高），所含的糖就越少。巧克力是一種特別的食物，味道很棒，適當(dāng)食用對健康有益處。返回搜狐，查看更多

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