參考消息網(wǎng)9月27日?qǐng)?bào)道西班牙《辯論報(bào)》網(wǎng)站近日刊發(fā)一篇文章，題為《黑巧克力沒(méi)那么健康：營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家破除七個(gè)誤區(qū)》。文章摘編如下：

人們通常認(rèn)為巧克力越純對(duì)健康越好。有研究支持這一觀點(diǎn)，指出每天吃1盎司（約合28克）黑巧克力可以降低低密度脂蛋白膽固醇（即“壞”膽固醇）。

然而，另一些理論指出，食用可可含量高于牛奶巧克力的黑巧克力可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生反作用，因?yàn)槠渲竞蜔崃康恼急葧?huì)增加。

西班牙伊莎貝爾一世大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、教授比阿特麗斯·羅夫萊斯將帶我們破除關(guān)于巧克力的七個(gè)誤區(qū)。

1.對(duì)健康有好處

這是假的。盡管巧克力含有黃烷醇，這是一種對(duì)健康有益的生物活性物質(zhì)，但羅夫萊斯建議，“我們不要把這部分黃烷醇看成好像是健康的基石一樣?？煽珊颓煽肆χ械倪@些黃烷醇還伴有許多其他化合物和物質(zhì)，基本上是大量的飽和脂肪，它們會(huì)稀釋黃烷醇的作用”。

2.相比牛奶巧克力，黑巧克力不易使人發(fā)胖

這名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出，話不能這樣說(shuō)，因?yàn)轶w重增加或減少是由多種因素而不是單一因素造成的。

3.可可含量越高越健康

要糾正一下。羅夫萊斯提出的不同點(diǎn)在于，黑巧克力不會(huì)因?yàn)椤皼](méi)那么不健康”就變得更加健康。

4.顏色越深越健康

巧克力的顏色并不總是取決于可可含量。羅夫萊斯再次提到前面所說(shuō)的“可可含量越高，不健康的程度越低”，但“顏色不是一個(gè)指標(biāo)”。

5.可溶性可可與巧克力片是一樣的

必須要區(qū)分各種可可：可可醬、脫脂可可和可可脂。在可溶性可可中，通常使用的是脫脂可可。使用脫脂可可，其熱量會(huì)下降很多，因?yàn)樗闹竞可俚枚?，比例約為11%。

6.每天吃1盎司黑巧克力有助于瘦身

羅夫萊斯認(rèn)為這是一個(gè)“絕對(duì)的誤區(qū)”。她說(shuō)：“不管是1盎司巧克力還是1盎司別的任何食物，都沒(méi)有這個(gè)作用?！?/p>

7.巧克力會(huì)提升幸福度

在這種情況下，我們指的是情緒需求得到某種滿足，從而抵消負(fù)面感受。巧克力，像所有超加工食品一樣，會(huì)對(duì)人體獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)產(chǎn)生非常高的刺激。

羅夫萊斯表示：“它們被設(shè)計(jì)出來(lái)是為了產(chǎn)生這種刺激，我們會(huì)想要一遍又一遍地重復(fù)它。這意味著我們感到更幸福嗎？不，它在那一瞬間會(huì)給我們帶來(lái)快樂(lè)，但我們不會(huì)更幸福。絕對(duì)不會(huì)?！?/p>

這名營(yíng)養(yǎng)專家表示，不存在嚴(yán)格意義上的健康巧克力，她建議適度食用。（編譯/蘇佳維）

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