兩項新研究證實了多吃植物蛋白和乳制品以及少吃紅肉對心臟健康的好處。

第一項研究報告稱，食用更多植物蛋白的人死于冠心病的可能性降低29%。

第二項研究報告稱，用堅果、谷物和奶制品代替紅肉的人死于心臟病的可能性較小。

減少紅肉對于心臟健康飲食很重要，但選擇正確的蛋白質(zhì)替代品也很重要。

兩項新的初步研究強調(diào)了減少紅肉攝入并食用植物性蛋白質(zhì)的重要性。

這兩項研究均在美國心臟協(xié)會2020年流行病學和預防|生活方式和心臟代謝健康科學會議上發(fā)表。

降低疾病風險

第一項研究發(fā)現(xiàn)，從植物來源獲取更多卡路里的美國人死于任何原因的可能性較小，也不太可能死于冠狀動脈疾病。

人們應該考慮用堅果、豆類和全谷物等健康植物蛋白來替代紅肉和加工肉等動物蛋白來源。

該研究使用了1999年至2014年八個國家健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查周期的數(shù)據(jù)，研究了美國37,000多名平均年齡為50歲的人的飲食習慣與健康結(jié)果之間的關系。

吃最多植物蛋白的人因任何原因死亡的可能性降低27%。與食用植物蛋白最少的人相比，他們死于冠心病的可能性也降低了29%。

利用熱量信息，研究人員能夠估計，只要用等量的植物蛋白替代每日5%的動物蛋白熱量，人們就可以將全因死亡冠心病的風險降低50%。

研究人員報告稱，即使用植物替代品替代動物蛋白中2%的熱量，死亡風險也能降低32%。

2、用堅果、乳制品替代

在美國心臟協(xié)會會議上提出的第二項研究得出了類似的結(jié)論。

該研究的研究人員發(fā)現(xiàn)，男性用堅果、豆類、全谷物或乳制品等食物代替一份紅肉或加工肉，可以大大降低患冠心病的風險。

與之前僅關注紅肉影響的研究不同，這項研究的目的是研究用其他替代品替代紅肉會如何影響整體健康。

我們的研究結(jié)果支持當前的建議，即限制紅肉的消費，并表明高質(zhì)量的植物蛋白（如堅果、豆類、大豆）對于那些計劃減少紅肉攝入量的人來說是很好的替代品。

研究團隊查看了1986年至2010年間43,000名男性的數(shù)據(jù)，這些男性是哈佛大學健康專業(yè)人員跟蹤研究的一部分。

在此期間，參與者每四年完成一次有關其飲食的調(diào)查問卷。

研究人員發(fā)現(xiàn)，根據(jù)紅肉替代品的不同，有不同的保護作用。

例如，用等量熱量的堅果代替每日一份紅肉，可使死于心臟病的風險降低17%。

用全谷物代替每天一份紅肉可使死于心臟病的風險降低48%。

3、紅肉的健康問題

總而言之，這些研究提供了越來越多的證據(jù)，證明限制紅肉和加工肉類并選擇健康的植物性替代品的重要性。

紅肉，尤其是加工紅肉的潮流正在轉(zhuǎn)向。我們認為植物性蛋白質(zhì)更天然，在我們食用蛋白質(zhì)之前不需要經(jīng)過中間動物。

在過去的十年中，多項研究表明，飲食中更多的植物通常意味著通過降低慢性疾病風險和炎癥來延長壽命。

特別是，植物性飲食已被證明是降低心臟病風險的最佳選擇。

盡管存在健康風險，美國人仍然食用過多的紅肉和加工肉類——這些肉類通常富含鹽和防腐劑。

也幾乎沒有跡象表明趨勢正在放緩。

2018年美國肉類消費量創(chuàng)歷史新高。

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