前兩天一條“舊聞”又被翻了出來：美國一男子堅持每天一日三餐只吃加鹽的土豆，60 天后成功減重 20 斤。

有人問：網(wǎng)上?？吹健竿炼箿p肥法」，真能減肥嗎？不是說土豆都是淀粉吃多了會胖么？

為什么土豆能減肥？

憑心而論，土豆確實是一種不錯的減脂或健身食材，第一個優(yōu)點就是熱量低，平均每 100g 只有 76 大卡的熱量，熱量和碳水含量都不到同等重量米飯的三分之二。

再加上膳食纖維豐富，體積相對較大，飽腹感強，還含有更利于減脂的抗性淀粉，可以說是非常優(yōu)秀了。

更讓人驚喜的是，土豆中維生素和礦物質(zhì)也相當(dāng)豐富，VC 含量是蘋果的 4 倍，鉀含量比香蕉還高。

那個減肥的男子和電影《火星救援》里的馬特達(dá)蒙可以靠它撐那么久就不足為奇了，如果換成只吃米飯，不出事才怪。

但是！這并不代表 我們支持這種單一的飲食方案?？赡芏唐诓粫惺裁瓷ｋU，但長期持續(xù)還是有可能因蛋白質(zhì)和脂肪等缺乏影響身體健康。

換個角度，這種極端的吃法對心理也是極大的挑戰(zhàn)，生活質(zhì)量降低到如此地步，也太難堅持了。

為什么有的人吃土豆反而更胖了？

薯條薯片是眾所周知的身材殺手，這不是土豆的錯，問題出在烹飪方式上。

同樣重量的土豆，過油一炸，熱量立馬飆升 8 倍。中份（110g）的薯條熱量就是 673 大卡，超過一頓正餐了，再健康的食材也經(jīng)不起下油鍋。

另外，減脂飲食最關(guān)鍵的兩點，一是控制總熱量，二是控制碳水比例

因為怎么做都好吃，很多人還是更喜歡拿土豆當(dāng)菜或零食，比如經(jīng)典的土豆絲蓋飯，已經(jīng)有主食再來一份碳水，明顯要超標(biāo)的節(jié)奏，還不如吃肉。

還有紅薯蓮藕山藥芋頭這些根莖類蔬菜都是同樣的道理，吃火鍋時點了它們，就少吃或干脆別點米飯了吧。（什么？你還想再加份火鍋面？）

土豆不僅減肥，還是增肌好朋友

作為營養(yǎng)豐富做法百變的優(yōu)質(zhì)碳水，土豆還是增肌人群的好朋友。不少增肌的朋友有過“吃飯吃到想吐”的經(jīng)歷，而土豆可以極大豐富你們的食譜，改善吃的的體驗，當(dāng)主食當(dāng)加餐都 OK 。

連巨石強森也不例外，每天七餐，其中肯定少不了土豆，最推薦的吃法是烤土豆或土豆泥。

當(dāng)然，油炸還是要拒絕的，否則增肌就變增肥了，裹著脂肪誰能看到你的肌肉。

圖片來源：123rf

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