低脂肪飲食是指脂肪攝入低于總熱量，且脂肪含量低于每日攝入熱量的營養(yǎng)均衡膳食，有助于控制體重，減輕心血管疾病風險，低脂肪飲食的食譜可參考地中海飲食，保證優(yōu)質蛋白的攝入，多吃蔬菜，適量吃水果和堅果類食物。

1、地中海飲食：主要是針對水果、蔬菜、谷物和奶制品，其種類豐富多樣，包括水果、蔬菜、豆類、豆制品、奶類等，多吃一些新鮮的水果和蔬菜，主食以低脂肪、高膳食纖維、高蛋白質、高維生素的食物為主，如蘋果、菠菜、芹菜、燕麥、芝麻等;

2、優(yōu)質蛋白飲食：是指動植物蛋白質中含有人體必需氨基酸的動物蛋白和大豆蛋白，在滿足人體需要的同時，也能夠提供熱量，低脂肪飲食有助于減輕心血管疾病的風險，常見的優(yōu)質蛋白有牛奶、雞蛋、魚肉、蝦等;

3、蔬菜：多吃富含纖維素的蔬菜，如芹菜、菠菜等，其熱量低，脂肪含量較低，有助于減輕心血管疾病的風險。還有一些綠葉蔬菜，如生菜、菠菜等，其含有豐富的葉酸，可預防神經管畸形;

4、水果：水果中脂肪含量較低，且富含維生素和微量元素，有助于降低血脂。低脂肪飲食適合于所有人群，但需注意控制攝入量，避免攝入熱量過高，引起肥胖。

低脂肪飲食不僅要保證優(yōu)質蛋白的攝入，還要在控制其他飲食的基礎上，適當減少碳水化合物的攝入，有助于減輕體重和血糖。但也要注意營養(yǎng)均衡，不可過多攝入高脂肪食物，以免引起肥胖。

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