核心提示：低脂飲食即低膽固醇飲食，一般是指脂肪攝入低于每日消耗熱量，且脂肪低于1％的飲食方式。健康的低脂飲食可以預(yù)防心腦血管疾病，也可以促進(jìn)人體正常生長發(fā)育，低脂飲食的食譜可以分為谷薯類、蔬菜水果類、豆類、蛋類、肉類等幾大類。

低脂飲食即低膽固醇飲食，一般是指脂肪攝入低于每日消耗熱量，且脂肪低于1%的飲食方式。健康的低脂飲食可以預(yù)防心腦血管疾病，也可以促進(jìn)人體正常生長發(fā)育，低脂飲食的食譜可以分為谷薯類、蔬菜水果類、豆類、蛋類、肉類等幾大類。

1、谷薯類：包括全麥面、稻米、小米、燕麥等，富含膳食纖維，可以延緩膽固醇吸收，使膽固醇代謝處于平衡狀態(tài);

2、蔬菜水果類：蔬菜包括菠菜、芹菜、萵筍、西蘭花、茼蒿等，水果包括葡萄、柑橘、蘋果等，富含維生素和膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于膽固醇排泄;

3、豆類：比如大豆、綠豆、紅豆等，含有豐富的卵磷脂，可以降低血液中膽固醇的含量;

4、蛋類：比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且蛋清中含有人體所需的氨基酸，有利于促進(jìn)人體正常生長發(fā)育;

5、肉類：比如牛肉、羊肉、魚肉等，其中富含大量的肌間脂肪酸，可以對(duì)脂肪進(jìn)行分解，促進(jìn)肝臟脂肪代謝，減少膽固醇吸收。

此外，在進(jìn)食低脂飲食時(shí)，應(yīng)注意避免吃動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、肥肉等食物，盡量將主食替換為蔬菜、水果等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。在日常生活中要保持低脂飲食，因?yàn)槿魏斡皖惗己写罅康闹?，?huì)增加心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

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