低脂肪飲食即低膽固醇飲食，一般是指每100g脂肪含量低于100克的飲食，低脂肪飲食對人體有一定好處，可以減少心腦血管疾病的發(fā)生風險，但是也會增加肝臟代謝的負擔。健康的低脂肪飲食，應包括五大類食物，即新鮮蔬菜、水果、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物、富含膳食纖維的食物、富含鉀的食物、富含不飽和脂肪酸的食物。

1、新鮮蔬菜：如菠菜、蘆筍、卷心菜、芹菜、黃瓜、胡蘿卜、西紅柿等，這些蔬菜中含有大量的維生素、微量元素和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量比較高，能夠補充多種營養(yǎng)物質(zhì);

2、水果：如橙子、蘋果、獼猴桃、香蕉、橘子等，水果中脂肪含量比較低，多為可溶性脂肪酸，能夠促進人體對脂肪的吸收;

3、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：如魚肉、蝦肉、雞肉、牛肉等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多吃這些食物能夠補充身體內(nèi)的蛋白質(zhì)，可溶性脂肪酸能夠?qū)ρ芷鸨Ｗo作用，有利于身體健康;

4、富含膳食纖維的食物：如白菜、菠菜、木耳、燕麥、蕎麥等，膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，加快油脂的排出;

5、富含鉀的食物：如海帶、紫菜、香蕉、西瓜等，鉀是人體內(nèi)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，適量攝入鉀能夠促進身體健康，增加基礎(chǔ)代謝，防止血脂升高。

低脂肪飲食對高脂血癥、動脈粥樣硬化或者高血壓等疾病的病人較為重要，但是低脂肪飲食不代表不攝入脂肪，只有攝入脂肪含量合理，才能保證機體的營養(yǎng)需要。如果長期攝入低脂肪飲食，會造成營養(yǎng)不良，導致身體出現(xiàn)乏力、免疫力下降等癥狀。

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