核心提示：低脂飲食即低膽固醇飲食，一般是指每100g脂肪含量低于100mg的飲食。低脂飲食對人體有重要作用，有利于預防動脈硬化、冠心病等心腦血管疾病，所以日常應該注意攝入。低脂飲食主要分為谷薯類、蔬菜水果類、豆類及豆制品、其他食物，可根據(jù)個人情況選擇適合的食譜。

低脂飲食即低膽固醇飲食，一般是指每100g脂肪含量低于100mg的飲食。低脂飲食對人體有重要作用，有利于預防動脈硬化、冠心病等心腦血管疾病，所以日常應該注意攝入。低脂飲食主要分為谷薯類、蔬菜水果類、豆類及豆制品、其他食物，可根據(jù)個人情況選擇適合的食譜。

1、谷薯類：蔬菜和水果含有豐富的維生素、纖維素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，如胡蘿卜、菠菜、蘋果等。肉類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞肉、魚肉等，此類食物低脂肪、低膽固醇，適量食用能夠補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì);

2、蔬菜水果類：主要包括膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、菠菜、蘿卜等，以及膳食纖維豐富的水果，如蘋果、香蕉等。適量食用這類食物，可以促進胃腸道蠕動，預防便秘;

3、豆類及豆制品：豆類及豆制品中含有豐富的不飽和脂肪酸，如大豆、綠豆等，這類食物低脂肪、低膽固醇，適量食用能夠補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì);

4、其他食物：如雞蛋、牛奶等，其中含有的蛋白質(zhì)較豐富，脂肪含量較低，有利于補充營養(yǎng)。另外，奶類也屬于低脂飲食，可以補充身體所需蛋白質(zhì)。

低脂飲食對高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、脂肪肝等疾病的病人較為重要，但是低脂飲食不代表不攝入脂肪，只有攝入脂肪含量合理，才能保證機體的營養(yǎng)需要，提供合理的營養(yǎng)支持。所以日常生活中，不必過度追求低脂飲食，也應避免過量攝入辛辣刺激、油膩的食物。應合理搭配飲食，均衡營養(yǎng)，科學健康地攝入各種食物。

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