??聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)對食物營養(yǎng)安全的解釋是：“營養(yǎng)安全是指在人類日常生活中，要有足夠、平衡并且含有人體發(fā)育必需的營養(yǎng)素供給，以達(dá)到完善的食品安全。”食品安全包括衛(wèi)生安全和營養(yǎng)安全，前者關(guān)注毒害，後者關(guān)注營養(yǎng)品質(zhì)，包括營養(yǎng)素數(shù)量和品質(zhì)。

10大營養(yǎng)食物:

野生藍(lán)莓、紅葡萄酒、綠茶、小米、燕麥、堅果、西紅柿、西蘭花、蘆筍。

一、藍(lán)莓：藍(lán)莓含有花青素，能保護(hù)視力，消除眼部自由基，消除眼睛疲勞，預(yù)防眼疾，因為藍(lán)莓營養(yǎng)很高，還可以防止腦老化、強心、抗癌、軟化血管，增強免疫功能。

二、紅葡萄酒：紅葡萄酒中的酒石酸、果膠和礦物質(zhì)，丹寧酸等物質(zhì)，可以防止靜脈曲張，保護(hù)血管，防止動脈硬化，紅葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、幫助消化和減肥的作用，而紅葡萄酒也有抗癌作用。

三、綠茶：綠茶是茶多酚中的兒茶素，豐富，葉綠素，咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的抗衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等保健飲品，綠茶也有軟化血管的作用，減肥。

四、小米:  小米又名粟米，它清香甘甜，色金黃酥糯。在我國北方地區(qū)喜食小米粥，是因為它既可口又富于營養(yǎng)。在每100克小米中含蛋白質(zhì)9.7克，脂肪3.5克，淀粉72?76克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵4.7?7.8毫克。跟南方地區(qū)喜食的大米相比，小米不僅產(chǎn)生的熱量高，而且鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2的含量均高于大米。袓國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除熱，益腎氣補虛損，利尿消腫的作用。而用小米制成的鍋巴（以焦厚不糊者為佳）性味甘平、功能補氣健脾，消積止瀉、治消化不良、泄瀉、腹痛諸飲食引起的癥狀。用小米制成的小米油還有祛風(fēng)、殺蟲、止癢、收斂的功效，谷油（小米油）還可以治療濕疹、腳氣、牛皮癬等皮膚病。

五、燕麥：燕麥含有B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸豐富，特別是維生素E，還含有其他食物缺乏的皂甙，具有降低膽固醇、糖尿病、便秘等脂肪肝，有輔助治療作用，可增加飽腹感，對于想減肥的人因為最好的選擇，大城府燕麥含有獨特的營養(yǎng)，還能改善血液循環(huán)，促進(jìn)傷口愈合。

六、堅果：堅果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有磷、鈣、鋅、鐵等微量元素，具有清除體內(nèi)自由基、保護(hù)心腦血管、調(diào)節(jié)血脂、大腦、提高智力等功效。

七、西紅柿：番茄含有豐富的番茄紅素、胡蘿卜素、維生素C和維生素B等物質(zhì)，具有保肝解毒、利尿、抗衰老、美容作用，增強免疫力，抑制癌細(xì)胞增殖，特別是具有很好的陽新男性前列腺的保健功能。

八、西蘭花:  西蘭花味甘鮮美，容易消化。且其含有蛋白質(zhì)，維生素諸多營養(yǎng)物質(zhì)，是健康家居不可少去的一道菜，最重要的是西蘭花對保護(hù)血液有益，所以要常吃啊，尤其是血液酸性化的人更有常吃。

九、蘆筍：蘆筍是涼的，苦的，甜的，蘆筍中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有鈣、磷、鉀、鐵和其他大量的微量元素，是抗癌之王，與心腦血管疾病的預(yù)防，熱，利尿等作用。

十、三文魚:  大家都知道魚肉中的飽和脂肪較少，常吃不會引起高血壓等心腦血管疾病，且對身體有益。而三文魚就是這其中的佼佼者。三文魚是所有魚類中不飽和脂肪酸含量最高的魚類，常吃可以降血壓，降血脂，以及降低心臟病的發(fā)病率。????

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