?老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 老年人該如何及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

如今隨著中國(guó)人口老年話程度的不斷加重，老年人的健康問題越發(fā)的凸顯。為保證膳食中攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，老年人要健康膳食。那么該如何做呢?下面，我和大家分享下自己的經(jīng)驗(yàn)吧。希望可以幫助到你們的生活。

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1老年人營(yíng)養(yǎng)很重要 這樣飲食很關(guān)鍵

　　一，粗糧。

　　中老年人在飲食過程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z，所以在他們吃飯的時(shí)候，無論是吃面條還是吃面食，都應(yīng)該給他們加入一些粗糧。因?yàn)榇旨Z可以防止出現(xiàn)中老年肥胖的問題，并且可以改善老年人的腸胃的情況，讓老年人可以變得更加硬朗。而且由于現(xiàn)在中老年人更容易出現(xiàn)糖尿病的問題，吃粗糧的話可以降低糖尿病出現(xiàn)的概率可以，保護(hù)心腦血管的健康。

　　二，補(bǔ)鈣。

　　中老年人的營(yíng)養(yǎng)會(huì)出現(xiàn)損失，尤其是鈣這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大大的流失，所以這時(shí)候一定要多吃含鈣的食物，否則的話，老年人容易出現(xiàn)骨折，骨質(zhì)疏松，以及記憶力下降的問題，這都是我們大家不愿意看到的。所以在他們的食譜當(dāng)中就應(yīng)該多加入牛奶豆制品，以及海帶，魚等海鮮，這些食物里面含鈣量比較豐富。

　　三，補(bǔ)鐵。

　　現(xiàn)在貧血的癥狀時(shí)有發(fā)生，而最高發(fā)的人群就是中老年人，由于中老年人身體內(nèi)的生理反應(yīng)以及一些物質(zhì)的結(jié)合能力下降，所以說很容易造成鐵離子的喪失，這時(shí)候需要補(bǔ)鐵，否則的話容易出現(xiàn)貧血的問題?？梢越o老年人每天吃一些紅棗，或者是用枸杞以及菠菜等食物為老年人補(bǔ)充鐵元素，可以防止貧血的發(fā)生。

　　四，蔬菜很重要。

　　在老年人的食譜里面，蔬菜應(yīng)該占的比重是最大的，因?yàn)楫吘估夏耆诵枰牡V物質(zhì)元素的種類比較多，而往往蔬菜里面含有的這些物質(zhì)比較充足，并且蔬菜有利于改善中老年人的消化狀態(tài)，防止出現(xiàn)便秘。比如說我推薦老年人多吃芹菜，它可以控制血壓，要多吃胡蘿卜，這樣可以預(yù)防老年人出現(xiàn)白內(nèi)障的問題，可以讓老年人視力更好。

　　如果老年人的身體素質(zhì)本身就比較好的話，那么在飲食方面只需要注意飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡就可以了，但是如果老年人出現(xiàn)了某些身體上的疾病的話，則需要根據(jù)身體狀況對(duì)于飲食作出合理的調(diào)整。

2?老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 老年人該如何及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　如今隨著中國(guó)人口老年話程度的不斷加重，老年人的健康問題越發(fā)的凸顯。為保證膳食中攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，老年人要健康膳食。那么該如何做呢?下面，我和大家分享下自己的經(jīng)驗(yàn)吧。

　　工具/原料

　　老年人正確補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)

　　方法/步驟

　　一般來說，老人每日每公斤體重最好補(bǔ)充蛋白質(zhì)1.2~1.5克，具體到食物大概是每天吃100克肉類、一杯牛奶、一個(gè)雞蛋以及40克大豆制成的豆腐、豆?jié){等豆制品。75歲以上高齡老人如經(jīng)醫(yī)生診斷患有少肌癥，可在醫(yī)生指導(dǎo)下食用全營(yíng)養(yǎng)特殊醫(yī)學(xué)食品，每日每公斤體重補(bǔ)充蛋白質(zhì)1.8~2.5克。

　　由于肉蛋奶中的氨基酸組成和人體需要的模式接近，其所含的動(dòng)物蛋白比谷物、豆類中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。如果能將動(dòng)物蛋白和植物蛋白搭配食用，利用蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，可以大大提高食物蛋白的利用率。因此，動(dòng)物蛋白和植物蛋白最好分散到一日三餐中搭配食用。

　　牙口不好、消化功能不好的老人最好少食多餐，一天可吃4~5餐，并盡量選擇容易消化的食物，比如吃肉時(shí)就要選擇肌肉纖維較短的魚肉、蝦肉等。烹飪上也可采用一些易把食物變得松軟的做法。

　　燒、燉、燜、蒸也可使肉中蛋白質(zhì)軟化，易于人體消化吸收。實(shí)在不行就把食物打碎，制成濃稠湯汁，連湯帶水吃下去。對(duì)于老年認(rèn)知障礙晚期患者如出現(xiàn)明顯進(jìn)食不足，家人應(yīng)選擇插胃管和造瘺，千萬不能只依賴蛋白輸入而放棄胃腸功能。

　　患有高血壓、糖尿病、高脂血癥等慢性疾病的老人，在飲食上需適當(dāng)控制，但不要因噎廢食，什么都不敢吃?？刂坡〕孙嬍骋蛩?，藥物調(diào)節(jié)也很重要，應(yīng)做到膳食控制和藥物控制的平衡。此外還要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。

　　6堅(jiān)持走路對(duì)老人鍛煉肌肉來說還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，最好適度進(jìn)行練啞鈴、拉彈力帶、騎自行車等抗阻力訓(xùn)練。值得提醒的是，運(yùn)動(dòng)應(yīng)循序漸進(jìn)、量力而行，以身體能承受為度。

3老年人營(yíng)養(yǎng)飲食需要注意什么

　　(1)少食多餐，比較容易消化的食物。 (2)少油少鹽，以清淡為主。

　　(3)多食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物。

　　(4)多食蔬菜、水果(包括堅(jiān)果)。

　　三、老年人營(yíng)養(yǎng)菜肴

　　鮮熘肝片、涼拌肝片、肝糕湯、肝漿羹、番茄豆腐、番茄豆腐羹、番茄炒蛋、番茄大蔥炒青椒、平菇肉片、魔芋燒鴨、黃瓜木耳肉片、香菇燒雞、紅燒帶魚、青筍燒兔、豇豆肉絲、苦瓜炒蛋、甜椒肉絲、碎肉豆腐、韭黃肉絲、上湯白菜、香菇肉片、胡蘿卜燒排骨、四季豆?fàn)F肉、苦瓜燒肉、甜椒雞丁、蔥燒鯽魚、青豆肉丁、韭菜炒蛋、高筍肉片、苦瓜肉絲、番茄冬瓜、清蒸豆腐魚、三鮮蛋卷、牡蠣燴雙花、海米絲瓜、蒜香蝦、蟹肉鮮奶羹、水果奶昔、竹蓀豆腐湯、雞豆花、麻醬鳳尾、芙蓉雞片、芹菜鱔絲、雙耳燉雞。

4老人需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)素 必補(bǔ)8大營(yíng)養(yǎng)素

　　1、蛋白質(zhì)

　　老年人蛋白質(zhì)合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補(bǔ)充。一般來說，蛋白質(zhì)主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來源，大豆、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源。

　　2、鈣

　　鈣不僅影響骨骼健康，還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。長(zhǎng)期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢(mèng)等問題。因此，老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度，并注意補(bǔ)鈣。

　　食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補(bǔ)充劑中，碳酸鈣等無機(jī)鈣性價(jià)比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高。

　　3、鐵

　　長(zhǎng)期缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。補(bǔ)鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動(dòng)物內(nèi)臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好食物。

　　值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收，因此補(bǔ)鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。需要強(qiáng)調(diào)的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導(dǎo)致，因此老人貧血要先查明病因。

　　4、鋅

　　細(xì)心的子女會(huì)發(fā)現(xiàn)，父母年老后做的菜越來越咸，這和老人味覺退化有關(guān)，而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺。

　　嚴(yán)重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對(duì)抗味覺障礙。食物中鋅的供應(yīng)主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。

　　5、維生素D

　　維生素D可以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用，如果長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松。

　　一般來說，人體中維生素D來源有兩個(gè)：一是通過曬太陽(yáng)依靠自身皮膚合成;二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取，但含量比較少。

　　由于老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽(yáng)自身合成維生素D的數(shù)量有限，需要格外注意膳食補(bǔ)充。老人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用維生素D補(bǔ)充劑。

　　6、維生素B1

　　維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，人體長(zhǎng)期缺乏維生素B1，會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪，思維遲鈍，嚴(yán)重缺乏時(shí)，還會(huì)發(fā)生末梢神經(jīng)炎，比如腳氣病，并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　維生素B1的主要食物來源是谷類、豆類、薯類，特別是沒有經(jīng)過精制的全谷物食品，也就是粗糧。老人吃粗糧要循序漸進(jìn)，慢慢加量，給消化系統(tǒng)適應(yīng)的時(shí)間，還要把粗糧盡可能做得軟爛，減少膳食纖維對(duì)腸道的刺激。

　　7、歐米伽3脂肪酸

　　研究證實(shí)，歐米伽3脂肪酸對(duì)健康十分有益，不僅可以預(yù)防老年認(rèn)知障礙，還能延緩衰老，增強(qiáng)記憶力，預(yù)防心腦血管疾病。

　　歐米伽3脂肪酸的主要食物來源有：沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海多脂魚;油脂中橄欖油、茶油、紅花油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油等含量比其他植物油高;還有亞麻籽、核桃、杏仁等堅(jiān)果也是良好的食物來源。

　　8、維生素A

　　太陽(yáng)下山后，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會(huì)因?yàn)榭床磺?，表現(xiàn)為摸摸索索、小心翼翼，補(bǔ)充維生素A可以改善這個(gè)問題。

　　維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。

　　含維生素A最豐富的食品是動(dòng)物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，富含胡蘿卜素的食品有芥藍(lán)、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。

5飲食巧安排 老人遠(yuǎn)離營(yíng)養(yǎng)不良

　　從飲食方面看是否存在營(yíng)養(yǎng)攝入不足。觀察我們每天飲食情況，是否做到了飲食全面營(yíng)養(yǎng)均衡的地步，每天能否吃到肉類、魚類或禽類，每周能否至少兩次吃到豆類或蛋類;每天能否吃到半斤果蔬;每日是否喝4杯以上液體(水、茶、果汁或牛奶)。

　　從體重變化及攝入量看是否存在營(yíng)養(yǎng)不良。我們看看自己的飲食攝入量和我們的體重是否成正比，輕度營(yíng)養(yǎng)不良，近3個(gè)月內(nèi)體重丟失5%或食物攝入為正常需要量的50%~75%;中度營(yíng)養(yǎng)不良，近2個(gè)月內(nèi)體重丟失5%或前一周食物攝入為正常需要量25%~50%;重度營(yíng)養(yǎng)不良，近1個(gè)月內(nèi)體重丟失5%，或體重指數(shù)(BMI)《18.5。

　　超重也是種營(yíng)養(yǎng)不良。別看這個(gè)人很肥胖，其實(shí)超重也是一種營(yíng)養(yǎng)不良，肥胖人往往偏好高脂、高熱量食品，使體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)過多，而某些身體必需營(yíng)養(yǎng)又吸收太少。但很多人對(duì)肥胖的第一反應(yīng)就是營(yíng)養(yǎng)過剩，選用“饑餓法”減少營(yíng)養(yǎng)吸收，控制肉食、魚類、蛋白質(zhì)攝入，讓身體變瘦。這極易造成蛋白質(zhì)缺乏，引起一系列蛋白質(zhì)缺乏疾病，如動(dòng)脈硬化、免疫力低、易疲勞等癥狀。時(shí)間久了，老年人身體既吸收不到每日必需的營(yíng)養(yǎng)，又減不去體內(nèi)過剩營(yíng)養(yǎng)，不但減不了肥，還危害健康。

　　接下來，就一起了解了解老年人的飲食應(yīng)該如何安排吧。

　　老年人的飲食原則

　　吃食物的品種和數(shù)量。老年人在飲食的時(shí)候一定要注意多方面的飲食，這樣可以保證營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，每個(gè)人的身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度、健康狀況不同，所需要的食物品種和數(shù)量也不同，要知道精確的飲食方案，最好去大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科看營(yíng)養(yǎng)咨詢門診，營(yíng)養(yǎng)科的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員——營(yíng)養(yǎng)師會(huì)根據(jù)您的情況，制定一個(gè)個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)方案，計(jì)算出精確的食物品種和數(shù)量。

　　并非全部粗茶淡飯。在飲食的時(shí)候老年人也需要注意適當(dāng)?shù)某匀?，不要每天都是粗茶淡飯，老年朋友要重視適量吃肉，每天或隔天吃一個(gè)蛋(不丟蛋黃)，每天飲奶(首選酸奶)和吃大豆及豆制品，并增加蔬菜水果和薯類的攝入。

　　足量飲水。喝水對(duì)我們身體健康是非常有好處的，所以老年人一定要注意足量飲水，每天飲水不少于6杯(每杯200毫升)，首選白開水、淡茶水，要主動(dòng)飲水，不要等口渴才喝水，出汗后增加飲水量，少喝含糖飲料。

　　合理選擇保健食品。平時(shí)我們還需要根據(jù)自身的情況合理的選擇食用保健品，保證身體健康，根據(jù)自己需要的保健功能選擇正規(guī)保健品，不要盲目相信推銷人員的游說，保健食品不能代替合理飲食。

　　食品安全最重要。在飲食的時(shí)候，要選擇安全的食品，要注意不要吃一些變質(zhì)的食物，老年朋友要特別注意吃新鮮衛(wèi)生的食物，不要怕浪費(fèi)而食用腐敗、變質(zhì)、過期的食物，剩飯剩菜最好不吃，要吃也應(yīng)冷藏并在24小時(shí)內(nèi)熱透后食用。燒熟的蔬菜最好不要過夜，以減少亞硝酸鹽的攝入。少吃鹽腌、熏制、燒焦、發(fā)霉的食物，如臘肉、臘魚、腌菜、燒烤等。

　　老年人吃什么好

　　綠茶：老年人適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G茶對(duì)我們的身體是非常有好處的，綠茶含茶多酚，具有抗癌作用;其所含的氟不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅蛀牙和菌斑;另外，綠茶中含茶甘寧，能提高血管韌性，有益于防止血管破裂。老年人睡眠狀況往往不盡人意，因此建議老年朋友在晚上避免喝茶，以免影響睡眠。

　　紅葡萄酒：紅葡萄酒，老年人也可以適量的喝一些，能夠防止心血管疾病的發(fā)生，紅葡萄酒含有一種叫“逆轉(zhuǎn)醇”的抗氧化物質(zhì)，能抗衰老，每天不超過50毫升的紅葡萄酒對(duì)降壓降脂、防止心腦血管疾病的發(fā)生，均有一定的益處;但過多飲用紅葡萄酒也會(huì)損害胃腸、肝臟及腎臟等器官。

　　豆?jié){：豆?jié){里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，可以幫助我們有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生，豆?jié){與牛奶相比，豆?jié){中含有5種抗癌物質(zhì)，特別是其中的異黃酮對(duì)預(yù)防乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生有一定的作用，另外豆?jié){里含有的寡糖，能100%被吸收。

　　酸奶：老年人適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮炭梢源龠M(jìn)消化，對(duì)我們的腸胃健康非常有好處，酸奶可以促進(jìn)有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，消滅有害細(xì)菌，維持細(xì)菌平衡。

　　老年人因?yàn)樯眢w機(jī)能下降，抵抗力也下降，這個(gè)時(shí)候就更加需要注意保持營(yíng)養(yǎng)的均衡和全面，保證老年人的身體健康，希望各位子女們都可以注重老人的飲食，讓老人飲食更健康，身體更健康，讓老人都可以益壽延年!

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