提到肥胖，會(huì)引起很多讀者的共鳴：

“肥胖是會(huì)呼吸的痛，它在你身上來(lái)回滾動(dòng)”

“不知不覺貪吃了，后知后覺發(fā)胖了”

“空有一顆減肥的心，偏偏生了一條吃貨的命?！?/p>

……

目前中國(guó)男性肥胖人數(shù)為4320萬(wàn)人, 女性4640萬(wàn)人, 總數(shù)為8960萬(wàn)人，已經(jīng)超過(guò)美國(guó), 成為世界上肥胖人數(shù)最多的國(guó)家。注意，是最多的國(guó)家，沒(méi)有之一。

肥胖不僅妨礙我們變美，更嚴(yán)重威脅了我們的健康，肥胖是導(dǎo)致心腦血管疾病、腎臟疾病、糖尿病以及肌肉骨骼疾病的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。

更重要的是，肥胖不僅會(huì)影響人們的身體健康，還會(huì)影響到心理健康，甚至導(dǎo)致抑郁癥。就像美劇《節(jié)食王國(guó)》（Dietland）中的女主角“李子”所經(jīng)歷的：

像大象一樣龐大的身軀，靠著每天吃幾根菜葉子一杯酸奶過(guò)活，徘徊在餓死邊緣；明明酷愛烘焙，親手烤出美味的蔓越莓面包和巧克力奶油蛋糕，空氣中滿滿是糖、面粉、奶油和水果芳香混合在一起的強(qiáng)烈甜蜜，然而不小心吃進(jìn)一口就罪惡得直接摳喉催吐。走在路上被街頭少年嘲弄，需要長(zhǎng)期服用抗抑郁藥，把一切欲望包括對(duì)愛的渴望都收縮到最低，說(shuō)服自己其實(shí)那些根本不重要，我根本不想要…… 她也想洗心革面接受自己，于是戒掉了成癮的抗郁藥。結(jié)果，當(dāng)抗抑郁藥的效力失去，深藏在心底的情緒爆發(fā)，“李子”終于崩潰向親媽大喊：

高熱量食物無(wú)疑是我們減肥路上的攔路虎。研究表明，肥胖的原因之一是高熱量食物攝入導(dǎo)致的能量正平衡，即能量攝入大于維持生命和身體活動(dòng)的能量消耗。生活中有不少人有意識(shí)地通過(guò)控制飲食去減肥，但是往往收效甚微。很多人會(huì)感嘆：減肥，太難了?。?！

當(dāng)前人們的物質(zhì)生活極大豐富，隨處可見各種充滿誘惑的美食。在這些無(wú)處不在的誘惑面前，人們追求健康行為的意向很難轉(zhuǎn)換為有效行動(dòng)。因此，對(duì)健康行為的有意識(shí)干預(yù)效果是很有限的。那么，減肥無(wú)望了嗎？！魯東大學(xué)耿曉偉及其團(tuán)隊(duì)另辟蹊徑，考察了無(wú)意識(shí)健康目標(biāo)啟動(dòng)對(duì)高、低熱量飲食的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)意識(shí)的健康目標(biāo)啟動(dòng)可以助你一臂之力。研究結(jié)果將發(fā)表于2018年第8期《心理學(xué)報(bào)》，題為《健康目標(biāo)啟動(dòng)降低高熱量食物消費(fèi)》（作者：耿曉偉，張峰，王艷凈，范琳琳，姚艷）。

不同熱量的食物

本研究通過(guò)三個(gè)實(shí)驗(yàn)考察了健康目標(biāo)啟動(dòng)能否以及如何降低高熱量食物的消費(fèi)。實(shí)驗(yàn)1采用單因素被試間設(shè)計(jì)，自變量為健康目標(biāo)啟動(dòng)與否，啟動(dòng)目標(biāo)組要求被試觀看擲鐵餅者圖片, 控制組則觀看幾何圖形。然后，要求被試想象進(jìn)入一家西餐廳, 會(huì)選擇哪一種三明治？A為牛肉三明治 B為蔬菜三明治。結(jié)果發(fā)現(xiàn),健康目標(biāo)啟動(dòng)以后，人們更偏好選擇低熱量的蔬菜三明治。

實(shí)驗(yàn)2采用2(健康目標(biāo)啟動(dòng)：?jiǎn)?dòng)目標(biāo)/控制組)×2(巧克力熱量：高熱量/低熱量)的被試間設(shè)計(jì)。我們?cè)隰敄|大學(xué)校園里支起M&M巧克力豆的攤點(diǎn)，以推廣新產(chǎn)品為由（一種條件下，介紹新產(chǎn)品使用了全部進(jìn)口的、品質(zhì)一流的、高熱量的巧克力；另一種條件下，介紹新產(chǎn)品使用了全部進(jìn)口的、品質(zhì)一流的、低熱量的巧克力），讓過(guò)路的行人免費(fèi)品嘗，直到吃夠?yàn)橹埂Ｔ谄穱L之前，要被試先看一組擲鐵餅者的圖片（啟動(dòng)健康目標(biāo)）或者看一組幾何圖片（控制組）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，健康目標(biāo)啟動(dòng)組降低了人們對(duì)高熱量巧克力豆的攝入。

實(shí)驗(yàn)3以來(lái)煙臺(tái)旅游的成年人為被試，在真實(shí)情景中再次考察了健康目標(biāo)啟動(dòng)對(duì)高熱量和低熱量食物選擇的影響，以及對(duì)食物的情感預(yù)測(cè)的中介作用。觀光途中會(huì)提供給游客一次食物。游客被隨機(jī)分配到兩輛大巴車上，一輛車為健康目標(biāo)啟動(dòng)組，在菜單的左半部分呈現(xiàn)高清彩色打印的擲鐵餅者圖片,右半部分為供選擇的食物信息；一輛車為控制組，菜單與啟動(dòng)組的唯一不同是將擲鐵餅者圖片換成了幾何圖形。被試進(jìn)行食物選擇之前，首先要分別對(duì)鮮蔥無(wú)糖餅干、奶油夾心餅干帶來(lái)的快樂(lè)程度進(jìn)行預(yù)測(cè)，然后進(jìn)行食物選擇。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，健康目標(biāo)啟動(dòng)后，人們更多選擇了低熱量的鮮蔥無(wú)糖餅干。另外，人們預(yù)期不同食物帶來(lái)的情感在健康目標(biāo)啟動(dòng)降低高熱量食物中間起到了中介作用。

據(jù)此，研究結(jié)果告訴我們：減肥，不僅需要我們主觀的意志努力，還依賴周圍環(huán)境對(duì)我們追求健康目標(biāo)的無(wú)意識(shí)啟動(dòng)。比如對(duì)我們個(gè)人而言，可以在餐廳擺一張身材健美者的照片，或者將手機(jī)屏幕設(shè)置成擲鐵餅者的健美圖片，時(shí)刻提醒我們追求健康和健美的目標(biāo)，減少對(duì)高熱量食物的消費(fèi)。對(duì)政府而言，可以購(gòu)買些公益廣告，在電視和街頭廣告多多投放健美跑步者、柔美瑜伽者等健康形象，有助于人們選擇低熱量食物，促進(jìn)健康。

作者：耿曉偉 張 峰 王艷凈 范琳琳  姚 艷

單位：魯東大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院, 煙臺(tái) 264025)

資料來(lái)源：耿曉偉, 張峰, 王艷凈, 范琳琳, 姚艷. (2018). 健康目標(biāo)啟動(dòng)降低高熱量食物消費(fèi). 心理學(xué)報(bào), 51(8), 840-847.

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